كما هو الحال في مناطق أخرى من أذربيجان، تتميز غنجة بنسختها الفريدة من البقلاوة، المعروفة باسم بقلاوة غنجة. تتميز هذه الحلوى اللذيذة بطراوتها الاستثنائية، ونكهاتها الغنية بروائح الزعفران والهيل والورد. تُحضّر بقلاوة غنجة تقليديًا على نار مفتوحة وعلى صينية نحاسية، وتتميز بلونها الفاتح، حيث أن الجوز المستخدم في الحشوة مقشر بالكامل. يمكنك الاستمتاع بهذه الحلوى اللذيذة في مطاعم المدينة المختلفة أو في محلات الحلويات المحلية.
في كل مطعم تقريبًا، ستجد طبق "دوفغا" المميز في غنجة. هذا الحساء، المصنوع من الزبادي والأعشاب الطازجة، يُحسّن في النسخة المحلية بإضافة النعناع والسبانخ والكرفس، ليمنحك تجربة منعشة ولذيذة. أما بالنسبة للطبق الرئيسي، فلا تفوّت تجربة "كياتو"، وهي معجنات صغيرة محشوة تُشبه "القطب"، محشوة بمزيج لذيذ من اللحم والأعشاب والجبن الأبيض محلي الصنع.
من الأطباق التي لا تُفوّت "شاه بلوف"، وهو طبق يُشبه فطيرة أرز فاخرة، ويُعتبر جوهرة تاج أي مائدة احتفالية. هذا الطبق المُتقن غنيّ بكميات وفيرة من اللحم والبصل والفواكه المجففة والخضراوات. ولتقديمٍ مُبهر، يُزيّن كل شيء بخبز مسطح طازج، مما يُضفي على "شاه بلوف" مظهر فطيرة فاخرة.
تذوق النبيذ في ثلاث دول
انضم إلى دروس الطبخ التقليدية
استكشف الأديرة المدرجة في قائمة اليونسكو
قم بزيارة أسواق الطعام المحلية المزدحمة
تعلم خبز الخبز القديم
تناول الطعام في مصانع النبيذ المملوكة للعائلة