بالمناسبة، هل تعلم أن الفطر ينمو في صحاري أوزبكستان وتركمانستان، وأنه يمكنك جمعه وتناوله؟ كل ما عليك فعله هو غسله جيداً، وإلا سيُسبب لك الرمل حكةً في أسنانك.
يُطلق عليها الجميع اسم فطر البورشيني، لكنها في الحقيقة فطر المحار الذي ينمو على جذور نبات الحلتيت. بالنسبة لي، جمع الفطر في الصحراء أكثر إثارة للاهتمام من جمعه في الغابة. في السنوات الأخيرة، كان هطول الأمطار في الربيع قليلاً، ونتيجة لذلك، كان الفطر نادرًا، أو عليك الذهاب بعيدًا ومعرفة أماكن وجوده. ومع ذلك، يبقى الأمر أشبه بالصيد، بل وأكثر إثارة.
هل ما زال بإمكانك العثور عليها في السوق خلال موسمها؟ هل هي معروضة للبيع؟
بإمكانك ذلك، لكنها قليلة جداً الآن. ففي عام 2025، على سبيل المثال، لم تكن موجودة تقريباً. لقد مشينا بأنفسنا وسرنا في الصحراء، ولم نجد سوى ثلاثة بالكاد.
إذا لم تجد أي فطر في السوق، فهذه علامة على ندرة الفطر المتبقي 😔
هذا صحيح تماماً. أتذكر أن أعدادها كانت وفيرة. كان والدي يحضرها إلى المنزل في أكياس. لكن المناخ يتغير، والأمطار تتناقص باستمرار. وفوق كل ذلك، يقوم بعض السكان المحليين، لجهلهم بالطريقة الصحيحة لجمع هذه الفطريات، بانتزاعها من جذورها بالكامل. من المفترض أن تُقطع بعناية، لكنهم ببساطة يقتلعونها.
ومتى يكون أفضل وقت للبحث عنها في الصحراء؟ وأين تحديداً؟
بالطبع، يُفضّل الذهاب في فصل الربيع، وتحديداً في شهر أبريل. وبشكل عام، إذا كنت تنوي زيارة هذا المكان، فهذا هو الوقت الأمثل. فالجو ليس حاراً، والصحراء مزهرة، والسلاحف والسناجب الأرضية وغيرها من المخلوقات تتجول بحرية.
إذا انطلقت من نافوي، بعد ظفر آباد، وقبل الوصول إلى نقطة التفتيش، ستجد منعطفًا على اليسار. هناك لافتة. كان الدخول مجانيًا في السابق. أما الآن، فيُقال إن السكان المحليين أقاموا هناك أكشاكًا وخيامًا تقليدية. لكنني أعتقد أن الدخول لن يكون مكلفًا.
هل توجد حصون طينية مثل تلك الموجودة في خوارزم؟
توجد آثار مستوطنات قديمة، لكن الوصول إليها يتطلب وسيلة نقل خاصة. على حد علمي، تُنظم رحلات سياحية إلى هناك.
في طفولتي في زرافشان، كنا نجمع كميات هائلة من الفطر... بل وكنا نشتريه من الكازاخستانيين! الصحراء في الربيع غنية بالفطر، كل ما عليك فعله هو المشي كثيراً.
سأتجول هناك بكل سرور الآن "بحثاً عن" )
لها عيب واحد فقط، وهو الرمل. مهما نقعتها أو غسلتها، يبقى الرمل كأنه داخل الفطر نفسه. أحيانًا تقلي البطاطس مع الفطر فتسمع صريرًا في أسنانك. لكنها لذيذة جدًا، لا يُضاهيها في الطعم أي فطر محار أو فطر شامبينيون يُزرع في الأقبية.
ومتى يكون أفضل وقت للذهاب للبحث عنها في الصحراء؟
نعم، عليك الذهاب في الربيع. صحراء كيزيلكوم في غاية الجمال حينها. احذر من الثعابين، فهي أكثر نشاطًا في ذلك الوقت. لكن كل شيء حولك مُزهر، من الخشخاش إلى السنط. مع ربيع كهذا، ستجد الفطر حتمًا. ما عليك سوى التوجه شمالًا، إلى ما بعد أوتشكودوك (إلى كولكودوك وما بعدها شمالًا)، وستجده هناك أيضًا.
لكن كيف تنمو هذه الفطريات أصلاً بدون ماء؟ وهي ليست فطر بورسيني على الإطلاق، إنه مجرد سوء فهم 😁تنمو الفطريات في صحاري أوزبكستان وتركمانستان
الجميع يسميها فطر البورشيني
@miloserd تنمو هذه النباتات مباشرةً بعد هطول المطر، عندما يكون هناك ماء. وذلك في فصل الربيع فقط، ولمدة قصيرة. بمجرد توقف المطر وظهور الشمس، عليك البحث عنها.
إليكم فيديو يوضح كيفية جمعهم لنفس نوع الفطر في سهوب كازاخستان