سنبدأ رحلتنا إلى خيوة وبخارى وسمرقند في 3 يناير.
الفنادق تم حجزها بالفعل:
لا تقدم الفنادق سوى وجبة الإفطار بالطبع. أين يمكننا العثور على أماكن جيدة لتناول الطعام بالقرب من هذه الفنادق؟ نحن نبحث عن أماكن أصيلة ذات طابع وطني، وبالطبع طعام رائع.
إذا كنت تبحث عن الأصالة والمأكولات الأوزبكية الأصيلة، فلن أوصيك بتناول الطعام في المطاعم. عادةً، يمكن العثور على أشهى الأطعمة في المقاهي الصغيرة بالقرب من البازارات الكبيرة. ومع ذلك، ضع في اعتبارك أن هذه الأماكن غالبًا ما تفتقر إلى الراحة والتقديم وما إلى ذلك. تأكد من حمل مناديل مبللة وأشياء مثل ميزيم معك - الطعام هنا غني جدًا وثقيل.
كما ذكرنا مرات عديدة، ضع في اعتبارك أن المشهور plov يعتبر هذا الطبق من الأطباق التي يتم تقديمها في وقت الغداء، ومن غير المرجح أن تجده متاحًا في أوقات أخرى من اليوم. ومع ذلك، فإن معظم الأطباق الأخرى لا تخضع لمثل هذه القيود الزمنية الصارمة.
ردًا على سؤال الموضوع، أود أن أقول إن الأمر يتعلق أكثر بـ متى من أين.
أعتقد أن أفضل وقت للقيام برحلة هو شهر سبتمبر/أيلول، حيث لم يعد الجو حارًا كما كان في السابق، كما تتوافر جميع أنواع الفواكه والبطيخ بكثرة. ولا أعتقد أن أحدًا سيجادل في أن البطيخ هو أحد الرموز غير الرسمية لأوزبكستان. أما بالنسبة للمطبخ، فإن طبق البلوف نفسه يختلف اختلافًا كبيرًا في بخارى وسمرقند وطشقند وأنديجان. وقد علمت مؤخرًا أنه في قوقند، توجد أيضًا نسخة من البلوف مع الفستق.
مرة أخرى، هناك أماكن أصيلة مثل، على سبيل المثال، Chore Bakr في بخارى. لن تجدها بمفردك، لكن السكان المحليين يعرفون جميع الأماكن. لحم الضأن المطبوخ ببطء في التندور هو أمر مذهل تمامًا. في كل مدينة، يوجد أوشباز يطبخون البلوف ويقدمونه للزبائن في ساحاتهم الخاصة. مرة أخرى، اسأل السكان المحليين أو ابحث على الإنترنت قبل رحلتك.
أكتوبر 2024، سمرقند
مطعم مانهاتن (أسعار متوسطة المدى) - لقد أحببت الشوربا ورف لحم الضأن، ولكن النوادل كانوا بطيئين للغاية، وكان الانتظار طويلاً.
لابيجور (بأسعار متوسطة) - أشهى شرائح لحم الضأن التي تناولتها في أوزبكستان، كان طبق بلوف متوسط الجودة، لكن لحم البقر والمانتي كانا لذيذين. النوادل سريعون، ويتم تحضير الأطباق بسرعة.
سمرقند - لم نتمكن أبدًا من الحصول على طاولة هنا؛ كانت جميعها مشغولة باستمرار.
بار الدب الأخضر (مناسب للميزانية) - شاشليك، دولما، سلطات - لا يوجد شيء غير عادي، لكنه لذيذ. التصميم الداخلي مثير للاهتمام. لا يوجد الكثير من الناس.
سمرقند. مركز بلوف رقم 1 الذي يُذكَر كثيرًا في شارع ابن سينا، 12. أسوأ بلوف تناولته في أوزبكستان، وأيضًا الأغلى. لا أدري، ربما كنت سيئ الحظ، لكن الأرز تحول إلى هريس وكان اللحم عاديًا.
في اليوم السابق، تناولنا بلوف في مكان قريب: جوني أوش. قصة مختلفة تمامًا، كان بلوف ممتازًا. هناك نادلون يحضرون صينية كبيرة بها مجموعة قياسية من الخيارات - نوعان من السلطات، وخبز مسطح، وشيء آخر. ولكن بالنسبة للبلوف، عليك أن تذهب لتحصل عليه بنفسك. كل ما تطلبه مكتوب في كتاب، بدون إيصالات. قد يخدعونك، ويفرضون رسوم خدمة. في سمرقند، وجدنا بلوف لذيذًا جدًا في شاشليك رقم 1 - أسفل الشارع من ريجستان، انعطف يمينًا، على الجانب الأيسر من الشارع. ولكن هناك خدمة، وتتضمن رسومًا بنسبة 10٪.
بخارى. تشينار - ربما كان أفضل طبق بلوف تناولناه، ولكن لسبب ما، لا يبدأون تقديمه إلا في الساعة 12:30. يحتوي طبق بلوف على الكثير من الحمص. ماجيسترال (شارع أوكماسجيد، 9) - ربما كان أفضل طبق بلوف تناولناه هنا. المقهى بعيد عن المعالم السياحية، ولم يكن هناك أي سياح تقريبًا.