أخطط لقضاء بضعة أيام في طشقند وأود تجربة المأكولات المحلية، ليس في المطاعم الباهظة الثمن، بل في الأماكن ذات الميزانية المتوسطة التي يفضل السكان المحليون تناول الطعام فيها. وسأكون ممتنًا للغاية لأي توصيات!
بيش قوزون - مركز بيلاف آسيا الوسطى. لرؤية جميع القدور الخمسة أثناء العمل، قم بزيارة المكان بين الساعة 11 صباحًا و3 مساءً. وصلت في الساعة 6 مساءً عندما كان هناك قازان واحد فقط لا يزال يعمل، ولكن يا له من قازان! كان بيلاف الزفاف (طشقند) مع الحمص والدولما والمخللات وبيض السمان والجزر الحلو والزبيب ومزيج من التوابل بخلاف الكمون المعتاد أمرًا لا بد من تجربته - انفجار من النكهات.
كباب الحانة - مكان واسع يطل على النهر أثناء النهار ويتميز بتصميم داخلي متعدد المستويات. وفي الليل يتحول إلى ملهى ليلي يعزف فيه أغاني البوب الروسية. يمكنك الجلوس في الداخل أو الخارج.
نافات - مقهى شاي يقع في فناء بالقرب من "برودواي". الكباب رائع، والمقاعد الصيفية جميلة، وتجربة الشيشة من الدرجة الأولى. إنه المكان المثالي للاسترخاء مع الشاي والشيشة. لديهم أيضًا منطقة لعب للأطفال. مانتي اليقطين (زلابية) لذيذة للغاية.
بخار - مكان للحوم والبيرة مع تصميم داخلي مثير للاهتمام.
تشورسو بازار - في أعماق السوق، يوجد قسم يتم فيه إعداد الطعام الطازج. يمكنك تجربة كل شيء من البشبرماك وسجق لحم الخيل إلى النسخة المحلية من أوكروشكا. لقد تناولت أوكروشكا وكبابًا ونجوت لأروي القصة - أوصي بشدة بهذا المكان!
أولوت سامسا - استمتع بهذه المعجنات اللذيذة من أحد الأكشاك العديدة المنتشرة في الشوارع حول المدينة.
استمتعت بزيارة أحد بيوت الشاي المحلية في طشقند بالقرب من متحف الفنون، والذي يقع في 41.304214 , 69.280541ودعا بلوف بويتاكستإنه مكان شهير يتدفق إليه الناس باستمرار. كل شيء طازج وبأسعار معقولة جدًا ويتم تقديمه في قاعة واسعة. يقدمون عدة أنواع من البلوف والسمسا، بما في ذلك خيارات اللحوم والدجاج والفطر والأعشاب - أربعة أنواع في المجموع. إنه يناسب تمامًا يوم استكشاف المدينة: قم بزيارة المتحف في الصباح، وتناول الغداء في بيت الشاي، ثم قم بالسير إلى وسط المدينة ونصب تيمور.
في سمرقند، يوجد مقهى لطيف وذو أسعار معقولة بالقرب من سوق سياب يسمى مقهى بوبور. إنه مناسب تمامًا لجولة سيرًا على الأقدام في المدينة. مر عبر السوق إلى الجناح الدائري، وستجد بوابة صغيرة في السياج خلفه (39.660742 , 66.979081يتخصص المقهى في تقديم الكباب، لكنه يقدم أيضًا أطباق أخرى.
في بخارى أنصح بمركز بلوف المسمى البلوفيفتح المطعم أبوابه حتى الساعة 3 مساءً، ولكن من الأفضل الوصول قبل الساعة 2 مساءً حيث قد يتوقفون عن تقديم الخدمة لاحقًا. الإحداثيات: 39.783502 , 64.425673.
في خيوة، كان الخيار الوحيد الذي وجدته مناسبًا للميزانية هو مركز بلوف بالوف1إنه مفتوح حتى المساء، ولكن من الأفضل الاتصال مسبقًا وطلب بلوف في وقت محدد. الإحداثيات: 41.386183 , 60.352353الهاتف: +998 91 275 08 46. اتصلت قبل وصولي بساعة تقريبًا. يمكنك الوصول إلى هناك سيرًا على الأقدام من إيتشان كالا في حوالي 20 دقيقة.
ينصح الكثيرون الراغبين بتجربة البلوف في طشقند بزيارة بيش كوزون. إنه مكان سياحي رائع، ويحظى بشعبية كبيرة بين السكان المحليين أيضاً. لكن طشقند تضمّ العديد من الأماكن الأخرى التي يمكن فيها تذوق البلوف الأوزبكي. لكل مكان سحره الخاص، ونكهة البلوف الفريدة، وأصالة مميزة.
توجد قناة على يوتيوب تسمى "دورية بلوفيظهر هذا الموقع فورًا في نتائج بحث جوجل. يزور سكان طشقند المحليون، بمن فيهم طهاة البلوف (أوشباز)، مختلف مطاعم البلوف في أنحاء المدينة لتذوق أطباقها. لا يمكن للإنترنت أن ينقل النكهة الحقيقية، بالطبع، لكن يمكنك أن ترى ما يميزها - الأجواء، وطريقة التقديم، وشكل البلوف. تجربة تستحق المشاهدة، بلا شك.
يمكنك التحقق موقع بيش كوزون تعرّف على أنواع البلوف التي يقدمونها، واطلع على الفرق بينها. أرفق أيضًا قائمة الأسعار.
على عكس العديد من الأماكن الأخرى، يُقدّم طبق البلوف هناك طوال اليوم. لقد فوجئت حقاً بمدى لذّته.
يمكنك زيارة متحف البلوف، وهو مطعم كارافان سابقًا - يسهل العثور عليه على جوجل. ليس في قلب المدينة تمامًا، ولكنه قريب جدًا، حوالي 5-10 دقائق بالسيارة. يقدم المتحف أنواعًا عديدة من البلوف، ويتميز بأجواء رائعة، حيث يمكنك مشاهدة طريقة خبز الخبز وطهي البلوف، كما يمر نهر صغير عبره، ويمكنك أيضًا شراء مختلف أنواع المأكولات الأوزبكية الشهية.
