زيارة قبو نوميسي للنبيذ تَعِدُكم بتجربة لا تُنسى في رحلتكم إلى جورجيا. فيليسيكي، قرية جورجية قديمة تأسست حوالي القرن السادس، ليست زاخرة بالتاريخ فحسب، بل تضم أيضًا متحف نوميسي. وبينما يُسوّق نفسه كمتحف للنبيذ، إلا أنه في الواقع كنز إثنوغرافي مصغر. هنا، يمكنكم استكشاف زراعة العنب، وجميع مراحل صناعة النبيذ، والمعدات القديمة، كل ذلك داخل مبنى حجري مُرمّم بشكل جميل، مُحاط بالعديد من المباني الملحقة. ما يُميّز المتحف هو شرفته الخلابة.
بدأت قصة نوميسي عندما استحوذت عائلة على قطعة أرض بها بعض المباني المتهالكة. ومن بين اكتشافاتهم قبو نبيذ قديم يعود تاريخه إلى القرن السادس عشر. ولا يزال من غير المعروف ما إذا كان أصحاب الأرض على علم بهذا الكنز عند شرائهم العقار، ولكن بعد بضع سنوات، حوّلوا الموقع إلى متحف رائع مُخصص لصناعة النبيذ والتحف التاريخية. هنا، يُنتجون النبيذ بالطرق التقليدية، بالإضافة إلى مشروب تشاتشا فريد من نوعه، ليس من ثفل العنب، بل من عصير العنب النقي، مما يُنتج مشروبًا روحيًا لذيذًا للغاية.
عند دخول بوابات المتحف، يستقبل الزوار ساحة قرية ساحرة مزينة بحديقة صغيرة وكروم عنب وهياكل مثيرة للاهتمام وحتى حظيرة دجاج صغيرة.
يتألف المتحف نفسه من طابقين وقبو. في منطقة العرض الرئيسية، ستجدون ما يُسمى بـ "كفيفري"، وهي أوانٍ طينية كبيرة مدفونة في الأرض حيث يُخمّر العنب (العنب المسحوق والبذور والقشور). تختلف عملية صناعة النبيذ الجورجية عن الطريقة الأوروبية في أن العنب في جورجيا يُخمّر مع القشور والبذور، بينما في أوروبا، يُستخدم العصير فقط. وهذا ما يجعل النبيذ الجورجي أكثر قوةً وكثافةً.
خلال زيارتك، ستتعرف على كيفية استخلاص النبيذ ومشتقاته، وكيفية تنظيف القفيفري. تعرض القاعة الرئيسية مجموعة كبيرة من معروضات المتحف، بما في ذلك الفخاريات القديمة وأدوات صناعة النبيذ المتنوعة، مثل المكابس وكسارات العنب اليدوية والقدمية.
بالنزول إلى القبو، تدخل إلى "قدس الأقداس" - قبو النبيذ (ماراني) الذي يعود للقرن السادس عشر. لا تزال أعمال التنقيب جارية هنا، لكن القبو يُستخدم بنشاط للغرض المخصص له: تخزين النبيذ.
من المثير للاهتمام أنه للحصول على نبيذ شبه حلو، يخضع لعملية تبريد، أي يوضع في بيئة أكثر برودة لإيقاف التخمير قسرًا. إضافةً إلى ذلك، يُحظر قانونًا إضافة السكر إلى النبيذ الجورجي!
بعد ذلك، ننتقل إلى قاعة التذوق في المتحف، والتي تُستخدم أيضًا كمقهى. هنا، ستشاهد جهاز تقطير يُستخدم لإنتاج التشاتشا!
تعرض قاعة التذوق بشكل رئيسي مجموعات من الهدايا التي تلقاها المتحف، بما في ذلك المشروبات الكحولية من مختلف المنتجين والدول، والأعلام، والعملات، والأواني الخزفية، واللوحات، والصور الفوتوغرافية، وغيرها الكثير. بعد ذلك، ستتاح لك فرصة تذوق المشروبات المنتجة محليًا.
يقع المتحف في وادي ألازاني، في قرية فيليسيكيه، مع الإحداثيات: 41.8079129، 45.7505790.