قبو النبيذ أرشيل جونيافا

يقع في قرية كفاليتي الخلابة، بالقرب من زيستافوني في غرب جورجيا، قبو النبيذ أرشيل جونيافا يُعدّ هذا المصنع العائلي منارةً للأصالة في عالم صناعة النبيذ. يتميز هذا المصنع بتقاليده العريقة، بإرثٍ يمتد لأكثر من قرن. ينحدر أرشيل جونيافا، وهو شخصيةٌ بارزة في زراعة الكروم الجورجية، من سلالةٍ من صانعي النبيذ الذين أسعدوا القرويين المحليين بنبيذهم الفاخر لأجيالٍ طويلة. في عام ٢٠١١، سجّل أرشيل مصنعه رسميًا، واليوم يُنتج ما بين ١٢ ألفًا و١٣ ألف زجاجة سنويًا، وتُصدّر نبيذه إلى أسواقٍ عالمية، بما في ذلك الولايات المتحدة الأمريكية واليابان والمملكة المتحدة وألمانيا وفرنسا والدنمارك وإسرائيل وأستراليا.

تتميز أنواع النبيذ المُصنّعة في قبو أرشيل جونيافا للنبيذ بالتزامها بالتقاليد والجودة. يُؤكد أرشيل أن جوهر النبيذ الرائع يبدأ من الكرم. يزرع عنبَهُ في كرمٍ بمساحة 1.5 هكتار، يقع على ارتفاع 300 متر فوق مستوى سطح البحر، حيث تُعدّ تركيبة التربة والظروف المناخية مثاليةً لزراعة العنب. من بين أصناف العنب التقليدية في إيميريتيا التي يُربيها: تسوليكوري, تسيتسكا, كراكونا, أوتسخانوري سابيريو دزيلشافيومن الجدير بالذكر أن ابنته نينو لعبت دورًا حاسمًا في الحفاظ على الأنواع المهددة بالانقراض مغالوبليشفيلي صنف العنب الأسود، مما يخلق نبيذًا نادرًا يكرم هذا التراث الفريد.

في عملية صناعة النبيذ، تُعطي عائلة غونيافا الأولوية للعمل اليدوي على الآلات الثقيلة، مُفضّلةً الممارسات العضوية التي تتجنب المواد الكيميائية. يؤمن أرشيل إيمانًا راسخًا بأن التدخل البسيط يُتيح منتجات عالية الجودة، ما يُنتج نبيذًا يُجسّد تربته الأصلية بحق.

يُعد قبو عائلة غونيافا، الذي بناه جد أرشيل، جزءًا هامًا من تاريخ صناعة النبيذ لديهم، والذي يعود تاريخه إلى أكثر من مئة عام. هنا، يُنتج النبيذ حصريًا في... qvevriأواني فخارية تقليدية أساسية للتخمير والتخزين والتعتيق. هذه الأواني، التي تُعدّ جزءًا من تراث صناعة النبيذ العائلي منذ قرن، تبلغ سعتها الإجمالية حوالي 15 طنًا. يمكن لزوار قبو نبيذ أرشيل جونيافا استكشاف هذا القبو التاريخي، والاستمتاع بمشاهدة أواني القفيفري، وحتى رؤية معصرة نبيذ عمرها قرن من الزمان، كل ذلك أثناء الاستمتاع بأنواع النبيذ المميزة والوجبات المنزلية.

بفضل فهم عائلة غونيافا البديهي لصناعة النبيذ، اكتسبت سمعة مرموقة في المنطقة. وتُعرف نبيذات أرشيل ليس فقط محليًا، بل عالميًا أيضًا، حيث سارت ابنتاه مريم ونينو على خطاه كصانعتي نبيذ بارعتين. أسست مريم غونيافا مصنع نبيذ خاص بها في كوتايسي، بينما أسست نينو مصنع نبيذ... مغالوبليشفيلي الأحمر أصبحت متاحة في المتاجر مؤخرًا.

من بين العروض المميزة المقدمة من Archil Guniava Wine Cellar:

• كراكونا 2019يتميز هذا النبيذ الجاف بلون العنبر بنكهة لذيذة مع نكهات غنية من قشر البرتقال والتفاح والخوخ. مصنوع من عنب الكراخونا المزروع عضويًا، ويُخمر ويُعتّق دون أي إضافات. بنسبة كحول تبلغ 12.5%، يُناسب أطباق اللحوم والجبن بشكل مثالي.

• أوتسكانوري سابيري – تسليكوري (أحمر)نبيذ أحمر آسر، يحتوي على نسبة كحول ١٢٪، ويتميز بتركيبة تانينية عالية وحموضة عالية. يُصنع هذا النبيذ من عنب أوتسخانوري سابيري، مع لمسة من عنب تسوليكاري الأبيض. يشتهر بنكهاته الرقيقة من فواكه وأعشاب الغابة.

• 2019 أرشيل جونيافا تسيتسكا-تسوليكوري-كراخوناهذا المزيج، كغيره من أنواع نبيذ آرتشيل، مُنتَج من عنب مزروع عضويًا بأقل تدخل. يحتوي على نسبة كحول 13%، ولون كهرماني متوسط، ونسبة تانين متوسطة. يتناسب هذا النبيذ متعدد الاستخدامات بشكل مثالي مع الأسماك والسلطات وأطباق اللحوم المتنوعة.

إذا كنت تخطط لاستكشاف منطقة إيميريتي الساحرة في جورجيا، فإن زيارة قبو نبيذ أرشيل جونيافا أمر لا بد منه. استمتع بتجربة نبيذ منزلي الصنع لذيذ، وتلذذ بوجبات منزلية شهية، واستمتع بكرم ضيافة عائلة جونيافا.

معلومات هامة للزائر

يرجى ملاحظة أن مصانع النبيذ العائلية، مثل Archil Guniava، غالبًا ما تتطلب حجزًا مسبقًا للزيارات، وقد لا تستقبل الزوار بدون حجز مسبق. لتجربة سلسة، فكّر في ترتيب زيارتك للنبيذ من خلال شاهينا للسفر، التي تحافظ على علاقات حصرية مع أبرز مصانع النبيذ العائلية في جورجيا. بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بجولة إرشادية وتذوق النبيذ في القبو، مما يُثري فهمك لتقاليد صناعة النبيذ الجورجية.

المنطقة:إيميريتي

قصتناقبو نبيذ أرشيل جونيافا هو مصنع نبيذ عائلي عريق يقع في منطقة إيميريتي الغربية بجورجيا. تتمتع عائلة جونيافا بتاريخ عريق في صناعة النبيذ الجورجي التقليدي، وقد كرّست أجيالاً لإتقان حرفتهم. يزرعون أصناف العنب المحلية في كرم عنب تبلغ مساحته 1.5 هكتار باستخدام أساليب عضوية، وينتجون إنتاجًا سنويًا مذهلاً يبلغ حوالي 12,000 زجاجة. وقد نال التزامهم بالجودة والأصالة إشادة دولية، حيث يتم تصدير نبيذهم إلى مختلف دول العالم. كما يفخر أرشيل جونيافا بعضويته في جمعية النبيذ الطبيعي، مما يؤكد التزامه بممارسات صناعة النبيذ الطبيعي.

المدينة المنورة - بجوار المسجد النبوي : قرية كفاليتي، بلدية زيستافوني، منطقة إيميريتي، جورجيا

البلديقع قبو نبيذ أرتشيل جونيافا على ارتفاع 300 متر فوق مستوى سطح البحر، ويتمتع بظروف مثالية لزراعة العنب. التربة الخصبة والمناخ الملائم لمنطقة إيميريتي، إلى جانب الهواء الرطب القادم من البحر الأسود ونهر كفيريلا القريب، تُشكل بيئة مثالية لزراعة العنب. يُسهم هذا الموقع الجغرافي الفريد في ثراء نكهات النبيذ المُنتَج وجودته.

تصدير جهة الاتصال:
قبو النبيذ أرشيل جونيافا
قرية كفاليتي، بلدية زيستافوني، منطقة إيميريتي، جورجيا
+995 599 53 42 95
archilguniavawinecellar@gmail.com