شاتو موخراني

يُعدّ قصر موخراني، أحد أقدم وأعرق مصانع النبيذ في جورجيا، شاهدًا على تقاليد صناعة النبيذ العريقة التي بدأها الأمير إيفان موخرانباتوني، أحد أبرز أحفاد سلالة باغراتيوني العريقة في القرن التاسع عشر. استلهم الأمير فن صناعة النبيذ خلال دراسته في فرنسا عام ١٨٧٦، ثم عاد إلى وطنه ليؤسس مصنع النبيذ بعد ذلك بوقت قصير. واليوم، يشتهر قصر موخراني بقلعته الخلابة، وكرومه الشاسعة، وأقبيته المرممة بعناية، ومطعمه الساحر الذي يعود تاريخه إلى القرن التاسع عشر.

أصبحت ملكية موخراني جزءًا من ممتلكات عائلة باغراتيوني الملكية في القرن السادس عشر، ولكن لم يشرع الأمير إيفان موخرانباتوني في بناء قصرها الرائع إلا عام ١٨٧٣، والذي اكتمل بعد اثني عشر عامًا. صمم القلعة مهندسون معماريون فرنسيون مهرة، وتضمنت مدرجًا في الطابق الأرضي يتسع لأكثر من ١٥٠ ضيفًا، بينما ضمت الطوابق العليا العديد من الصالات الأنيقة. أسرت حدائق القصر، التي صممها ببراعة مهندس مناظر طبيعية من فرساي، الزوار بجمالها الأخّاذ. اشتهر الأمير إيفان باستضافة شخصيات أدبية جورجية بارزة، منها إيليا تشافشافادزه وأكاكي تسيريتيلي. ازدهرت الملكية كمركز ثقافي، يحظى بتقدير النخبة الجورجية.

ومع ذلك، بعد وفاة الأمير إيفان عام ١٨٩٥، بدأت حيوية القصر بالانحسار. في عام ١٨٩٧، باع ابنه، قسطنطين موخرانباتوني، العقار لخزينة الدولة مقابل ٧٨٠ ألف مانييتي جورجي، وهي عملة أصبحت بالية منذ ذلك الحين. انتقلت ملكية العقار عدة مرات، مما أدى إلى سلسلة من عمليات السطو التي أدت إلى فقدان الكثير من أثاثه الفريد. وفي نهاية المطاف، تدهور القصر بعد أن تمركزت قيادة الحرس الوطني، بقيادة تنجيز كيتوفاني، فيه في أوائل التسعينيات.

في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، أُطلق مشروع ترميم قصر موخراني بهدف إعادة إحياء هذا العقار إلى رونق رونقه السابق. وقد أثبتت هذه المبادرة الطموحة نجاحها، واليوم، يُعد قصر موخراني مجمعًا نابضًا بالحياة يضم القصر الرئيسي، ومطعمًا، وأقبية نبيذ، ومنشأة إنتاج قديمة، وحدائق خلابة. ويُنتج مجموعة متنوعة من أجود أنواع النبيذ، ويرحب بزواره من جميع أنحاء العالم ترحيبًا حارًا.

تُعدّ أقبية النبيذ في قصر موخراني معلمًا رئيسيًا، إذ تربط القصر بمصنع النبيذ بسلاسة. تحافظ هذه الأقبية الرائعة، القادرة على استيعاب أكثر من 60,000 برميل، على درجة حرارة ثابتة على مدار العام، مما يُهيئ الظروف المثالية لتعتيق النبيذ. وقد رُمّمت الأقبية بعناية فائقة لتستعيد عظمتها الأصلية، مما يسمح للزوار بالعودة إلى الماضي وتجربة أجواء القرن التاسع عشر.

افتُتح مطعم رويال سيلار في قصر موخراني عام ١٨٧٨، وهو العام نفسه الذي شهد إنتاج الأمير إيفان موخرانباتوني أول زجاجة نبيذ موخراني له. ولا يزال تصميم المطعم الداخلي الساحر يُذكرنا بتلك الحقبة، مُوفرًا أجواءً ترحيبيةً للضيوف. يُقدم المطعم خدمةً لا تشوبها شائبة وقائمة طعامٍ مُتنوعة تضم مأكولاتٍ جورجية وأوروبية، وقد استعاد الأطباق الملكية التي احتفى بها الأمير إيفان. ويُقدم كل طبقٍ مع توصيةٍ مُدروسةٍ بنبيذٍ من فريق العمل المُحنك، مما يُعزز تجربة تناول الطعام.

تُنتج شاتو موخراني مجموعة واسعة من أنواع النبيذ، مستفيدةً من مناخ محلي فريد يُتيح للعنب النمو في ظروف مثالية. من بين أكثر الأصناف رواجًا:

• غورولي متسفانينبيذ أبيض جاف مميز، مصنوع من صنف عنب محلي. يتميز هذا النبيذ برائحة البرقوق الأصفر والبطيخ، ممزوجة بنفحات حمضية منعشة. يبدأ بلون أخضر يتحول إلى لون قش فاتح.

• محمية رويال سابيرافينبيذ أحمر فاخر مصنوع من عنب سابيرافي الشهير. يتميز بلون أرجواني غامق، يميل أحيانًا إلى الأزرق الداكن، ويزخر بروائح التوت البري والتوت الأسود والكرز الآسرة. مع إمكانية التعتيق برشاقة لمدة تصل إلى 15 سنةيتناسب هذا النبيذ بشكل جميل مع اللحوم الحمراء ومجموعة متنوعة من الجبن.

• مسقطنبيذ حلوى غنيّ وعطري، يتميز بلونه الكهرماني الداكن. يتميز هذا النبيذ الرائع برائحة التين والخوخ والشوكولاتة الآسرة، مما يجعله رفيقًا مثاليًا لمجموعة متنوعة من الفواكه الطازجة. شاتو موخراني مسقط بيانكو هو صنف إيطالي يترك انطباعًا دائمًا بمذاقه الذي لا ينسى.

في Chateau Mukhrani Wine Studio في تبليسي، يمكن للزوار تذوق وشراء مجموعة مختارة من النبيذ المنتج في العقار، إلى جانب تشكيلة فريدة من الجبن الجورجي الرائع، مما يخلق تجربة إقران ممتعة تعرض أفضل التقاليد الطهوية الجورجية.

لمن يرغب باستكشاف هذا المصنع التاريخي، يقدم قصر موخراني مجموعة متنوعة من التجارب الجذابة. يمكن للضيوف الاستمتاع بجولات إرشادية في أرجاء العقار، حيث سيتعرفون على التاريخ الغني للمصنع، وتعقيدات عملية صنعه، وأهمية سلالة باغراتيوني في الثقافة الجورجية.

شاتو موخراني
العنوان: موخراني، متسخيتا، 3309، جورجيا
الهاتف: +995 595 99 13 15/16
الجولات الإرشادية: يوميًا من 10 صباحًا إلى 6 مساءً
ساعات عمل المطعم:

• من الإثنين إلى الخميس: من الساعة 10 صباحًا حتى 6 مساءً
• من الجمعة إلى الأحد: من الساعة 10 صباحًا إلى 10 مساءً

بار النبيذ شاتو موخراني
العنوان: 6 شارع سامغيبرو، ميدان ميدان، تبليسي، جورجيا
الهاتف٤٤٠٦٩٨٨٨ ٠٠٩٧١