مصنع أوبيني للنبيذ

مصنع أوبيني للنبيذ هو كرم عنب ساحر يقع في قرية موخوري الخلابة، على بُعد 45 دقيقة فقط بالسيارة من زوغديدي، جورجيا، في رحلة خلابة. بصفته منشأة عائلية، يتخصص مصنع أوبيني للنبيذ في صناعة نبيذ عالي الجودة من أصناف نادرة من العنب، بما في ذلك عنب تشفيتيلوري الأبيض الفريد وعنب كولوشي الأحمر اللذيذ. كما ينتج المصنع جبن غودا والخبز الطازج من القمح المحلي، وكلاهما يُضفيان لمسةً مثاليةً على نبيذهم الفاخر. خلال زيارتك، سيصحبك المضيفون الودودون في جولة عبر المزرعة الهادئة وقبو النبيذ، حيث سيشاركونك تقاليد صناعة النبيذ المحلية، بينما يُقدمون لك نبيذ أوبيني اللذيذ مع مأكولات ميغريلية شهية.

بدأت رحلة مصنع النبيذ Obene Winery عندما قرر صانع النبيذ المستقبلي Misha Tsirdava ترك فوضى حياة المدينة وراءه إلى هدوء الريف. مدفوعًا بشغفه بإحياء أصناف العنب المتوطنة، شرع Misha في مهمة إنتاج نبيذ استثنائي وحتى تصديره إلى أسواق الولايات المتحدة وإسبانيا وفرنسا. بعد استقراره في Mukhuri، استكشف منطقة Samegrelo بحثًا عن أصناف العنب المحلية النادرة. أثمرت جهوده الدؤوبة عندما اكتشف كروم Chvitiluri و Koloshi، التي زرعها في مزرعته التي تمتد على مساحة هكتار واحد تقريبًا. في عام 2017، أطلق Misha رسميًا مصنع النبيذ Obene Winery، ورحب بأول زواره في نفس العام. واليوم، يضم مصنع النبيذ أربعة هكتارات من مزارع الكروم وينتج حوالي 4,000 زجاجة من النبيذ سنويًا.

عند زيارتك لمصنع النبيذ، ستُصادف تمثالًا رائعًا لامرأة على صهوة جواد، تحمل طفلًا بيدها اليسرى وإبريق نبيذ بيدها اليمنى. هذا التمثال الآسر، الذي يظهر بوضوح في شعار الشركة وعلى ملصقات النبيذ، هو نسخة طبق الأصل من تمثال من العصر البرونزي لامرأة من كولشيس اكتُشف في قرية تسايشي. يُجسّد التمثال روح امرأة كولشيس، التي، حتى وهي تركب حصانًا وترعرع طفلًا، تُرحّب بالضيوف بحرارة بإبريق نبيذ!

يُعد اكتشاف هذا التمثال في ساميغريلو إنجازًا هامًا، ويأمل السكان المحليون أن يُبشّر بإحياء ثقافة النبيذ الغنية في المنطقة. ويفخر مصنع أوبيني للنبيذ بكونه من رواد الترويج لتراث صناعة النبيذ العريق في منطقة ساميغريلو.

في Obene Winery، يتم تصنيع النبيذ باستخدام الطرق التقليدية qvevriأواني فخارية كبيرة ضرورية لتخمير وتخزين وتعتيق النبيذ الجورجي. تُصنع هذه الخمور من عنب ميغريليان المُعاد اكتشافه وأصناف أخرى، مما يُنتج أنواعًا رائعة مثل أوجاليشي، وأوجاليشي أوربيلوري، وأوتسخانوري سابيري، وكراكونا، وتسوليكاوري. ومن الجدير بالذكر أنه عندما زار خبراء النبيذ الفرنسيون جورجيا للمساعدة في استعادة أصناف العنب العالمية المنقرضة، تعرّفوا على عنب تشفيتيلوري هنا.

• تشفيتيلورييتميز هذا النبيذ الكهرماني بلون أصفر قشّي داكن ورائحة فاكهية قوية. يمتزج بشكل رائع مع جبن غودا الطازج والسمك، ويحتوي على نسبة كحول تبلغ 13.5%.

• أوجاليشينبيذ أوجاليشي أحمر داكن مخملي ذو رائحة غنية، يتميز بنكهات الكرز والكراميل، مع لمسة من الفانيليا. هذا النبيذ العطري متعدد الاستخدامات، ويمكن تقديمه مع أطباق متنوعة، بما في ذلك اللحوم (لحم البقر، لحم الضأن، لحم العجل، لحم الخنزير)، والمعكرونة، والأطعمة الحارة، وجبن الماعز، مع نسبة كحول تبلغ 11%.

• تسوليكورييتميز هذا النبيذ الأبيض النابض بالحياة برائحة الخوخ والورد والحمضيات النابضة بالحياة. يتناسب تسوليكاوري بشكل رائع مع سلطة الجبن والكراث، والدواجن، والباذنجان مع الجوز، ويحتوي على نسبة كحول تبلغ 13.5%.

في جورجيا، يمكنك الاستمتاع بنبيذ Obene في الحانات المحلية مثل Wine Library و8000 Vintages، أو زيارة مصنع النبيذ في Samegrelo، حيث سيسعد ميخائيل تسيردافا بمشاركة أفكاره حول نبيذه الفريد وقصة مصنع النبيذ.

يرجى العلم أن مصانع النبيذ العائلية غالبًا ما تتطلب حجزًا مسبقًا للزيارات، وقد لا تسمح بدخول الزوار دون حجز مسبق. في شاهينا ترافل، نحافظ على علاقات حصرية مع أرقى مصانع النبيذ العائلية في جورجيا، مما يتيح لك ترتيب زيارتك بسهولة والاستمتاع بجولة شخصية مع جلسات تذوق في القبو. تفضل بزيارتنا لتجربة دفء وكرم ضيافة مصنع أوبيني، حيث تلتقي التقاليد والجودة في كل زجاجة!