عائلة أودا ماراني

أودا فاميلي ماراني، عقار عائلي ساحر يقع على بُعد خمس دقائق فقط بالسيارة من دير مارتفيلي التاريخي في منطقة ساميغريلو بجورجيا. تدعو هذه الوجهة الساحرة زوارها لتجربة النبيذ الطبيعي الأصيل، وتذوق مأكولات ميغريليان التقليدية، والمشاركة في أنشطة ممتعة للأطفال.

قبل أن نتعمق في النبيذ الرائع المنتج في أودا، دعونا نستكشف المعنى الكامن وراء اسمه. يشير أودا إلى نوع تقليدي من المنازل الموجودة عادة في غرب جورجيا، وخاصة في منطقة غوريا. أصبحت هذه المنازل الخشبية ذات الشكل المربع، والتي تتميز بنوافذها وأرضياتها الخشبية وأسقفها، سائدة في النصف الأخير من القرن التاسع عشر. يعود تاريخ عائلة أودا ماراني إلى عام 19، عندما بنى بارتن غاغوا وأولغا غيغيا أودا الأصلية في بلدية مارتفيلي. في عام 1933، انتقل حفيد بارتن غاغوا، زازا غاغوا، من تبليسي إلى أودا أجداده مع عائلته. عند وصولهم، حوّل زازا وزوجته كيتو بساتين البندق في العقار إلى مزارع كروم، واستثمروا في qvevris جديدة (أواني فخارية كبيرة ضرورية لتخمير النبيذ وتخزينه وتعتيقه)، وأنشأوا قبوًا لصناعة النبيذ. اليوم، لا تحظى نبيذ أودا بالاحترام في جورجيا فحسب، بل يتم توزيعها أيضًا في الولايات المتحدة واليابان وإسرائيل وألمانيا وحتى أستراليا.

في مزرعة عائلة أودا ماراني، يُعدّ الالتزام بصناعة النبيذ الطبيعي أمرًا بالغ الأهمية. تُنتج المزرعة نبيذًا من أصناف عنب نادرة متوطنة في مناطق ساميغريلو وليخخوميا وراشا في جورجيا. تلتزم العائلة بمبادئ الحد الأدنى من التدخل، متجنبةً الأسمدة الصناعية لضمان نهج زراعي عضوي وصديق للبيئة. ويظل التزامهم بالحفاظ على الموارد الطبيعية، وإدارة صحة التربة، وحماية التنوع البيولوجي للنظام البيئي أولوية قصوى. من بين كروم ميغريليان وأبخازيا القديمة المزروعة في مزارعهم: تشفيتيلوري، وكولو، ودودغوشي، ولاكفازي، وأشوغازي.

عند زيارتك لمنتجع Oda Family Marani، يمكنك المشاركة في مجموعة متنوعة من التجارب الممتعة:

• جولة مزارع الكروم وماراني:خلال هذه الجولة الشاملة، سوف يرشدك مضيفوك عبر العقار، ويشاركونك التاريخ الغني لمزارع الكروم وتقاليد صناعة النبيذ في Samegrelo.

• دورة الطبخ الرئيسية:تقام هذه الدورة التدريبية في ساحة المطعم أو في باتشكا (كوخ خشبي تقليدي مغطى) مع نار مفتوحة، وتسمح لك بتعلم كيفية إعداد مجموعة من الأطباق التقليدية الميجريلية، بما في ذلك إلارجي، وسولجوني، وجيبزاليا، وميجريليان خاشابوري، وأجيكا.

• قائمة تاباكاتقدم هذه القائمة الشهية ثلاثة أنواع من الوجبات الخفيفة مع كأس من النبيذ. استمتع بالخضراوات الموسمية المشوية، والخاتشابوري مع زبادي النعناع، ​​والدجاج المقلي مع صلصة الجوز، مع خبز الذرة (المشادي) وكأس من نبيذ أوربيلوري أوجاليشي، وهو نبيذ أحمر جاف من نوع كفيفري.

• قائمة العشاءاستعدوا لوجبة فاخرة تضمّ نوعين من النبيذ: تسوليكوري-أوربيلور أوجاليشي ٢٠١٩ (نبيذ كهرماني) وأوجاليشي ٢٠٢٠ (نبيذ أحمر). من أبرز أطباق هذه الوجبة الشهية: جبزاليا (طبق جبن طري)، وميجريليان خارشو (حساء تقليدي مصنوع من لحم البقر والأرز والجوز المفروم والتوابل)، وحلويات شهية مثل فطيرة منزلية الصنع مع فواكه موسمية.

• قائمة النبيذ:بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في التركيز فقط على النبيذ، تقدم هذه القائمة عينة من خمسة أنواع رائعة من النبيذ:

  • نوعان من نبيذ العنبر الجاف: تسوليكوري وتسوليكوري-أوربيليوري أوجاليشي.
  • نوع واحد من الورد: Naked Ojaleshi.
  • نوعان من النبيذ الأحمر الجاف: أوربيلوري أوجاليشي ودزيلشافي.

تُعدُّ حديقة عائلة أودا ماراني وجهةً رائعةً للأطفال أيضًا. يُقدِّم المُضيفون مجموعةً مُتنوعةً من الحيوانات الأليفة، بما في ذلك الخنازير الصغيرة والدجاج والبط والإوز والأغنام، والتي يُقدِّمونها بفرحٍ للزوار الصغار وعائلاتهم، مُوضِّحين أدوارها في النظام البيئي. يُمكن للأطفال الاستمتاع بالتفاعل مع الحيوانات وإطعامها والتقاط صورٍ لا تُنسى. بالإضافة إلى ذلك، يُمكن للأطفال المشاركة في أنشطة البستنة، وتعلُّم كيفية تحضير التربة وغرس البذور. في نهاية الحصة، ستُتاح لهم فرصة حصاد الخضراوات الطازجة من الحديقة والمساعدة في إعداد عشاءٍ صحي، مما يجعلها تجربةً تعليميةً وممتعةً بحق.

يرجى العلم أن مصانع النبيذ العائلية، مثل أودا فاميلي ماراني، عادةً ما تتطلب حجزًا مسبقًا للزيارات، وقد لا تستقبل الزوار بدون حجز مسبق. لضمان تجربة سلسة، ننصحكم بالترتيب لزيارتكم مسبقًا. في شاهينا ترافل، نبني علاقات حصرية مع أرقى مصانع النبيذ العائلية في جورجيا، مما يتيح لكم تنظيم زيارتكم بسهولة. ستستمتعون بجولة شخصية وتجربة تذوق في القبو، مما يضمن لكم تجربة لا تُنسى وثرية في أودا فاميلي ماراني.