تعتبر ألماتي جنة لعشاق الطعام، حيث تقدم مشهدًا متنوعًا من المأكولات التي ترضي جميع الأذواق. من المأكولات الكازاخستانية إلى المأكولات الأوروبية واليابانية وغيرها من المأكولات العالمية، تلبي مطاعم المدينة والمقاهي والمطاعم كافة الأذواق والميزانيات وحتى تفضيلات الوقت - تعمل بعض الأماكن على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع. سواء كنت تتناول الطعام في مطعم "Alasha" الراقي والرائع أو سلسلة مطاعم صديقة للميزانية مثل "Kaganat"، فستجد دائمًا الأطباق الكازاخستانية الشهيرة في القائمة.
تعتبر ألماتي الوجهة المثالية لتجربة المطبخ التقليدي للبدو. هنا، يمكنك تذوق الأطعمة الشهية المصنوعة من لحوم الخيل أو الإبل، أو تجربة الكوميس (حليب الفرس المخمر)، أو تذوق الشوبات (حليب الإبل المخمر). المطبخ الكازاخستاني غني بأطباق اللحوم الشهية، المصنوعة في الغالب من لحم الضأن ولحم البقر، مما يوفر وليمة من النكهات التي تتجذر بعمق في أسلوب الحياة البدوية.
تتضمن بعض الأطباق التي يجب تجربتها المأكولات الكازاخستانية الأصيلة بشبرمك, مانتي مع حشوات مختلفة (القرع واللحوم من التخصصات المحلية)، kuyrdak (حساء الأحشاء) palao (البيلاف الكازاخستاني)، ونقانق لحم الخيل الشهيرة المعروفة باسم كازي. يمكنك الاستمتاع أيضًا كوكتالطبق سمك مدخن أو تذوقه كورت، وهو نوع من الجبن المصنوع من حليب الأغنام أو الفرس. بدلًا من الخبز، جرب الجبن التقليدي shelpek خبز مسطح. للحلوى، استمتع بالشاي مع حلاوته الفريدة زنت أو تناول بعض كرات العجين المقلية التي تسمى بورساكي.
الأول في قائمتك ينبغي أن يكون بشبرمكطبق من اللحم المسلوق المفروم جيدًا يقدم مع المعكرونة والمرق الغني. جربه أك-سوربا، وهو عبارة عن حساء يعتمد على الحليب مع اللحوم، أو الزلابية المسلوقة أو المقلية المعروفة باسم توشبارا. الكازاخستانية palao يشبه هذا الطبق البيلاف الأوزبكي لكنه يحتوي على المزيد من اللحوم، غالبًا لحم الضأن، وأحيانًا المشمش المجفف للحصول على نكهة حلوة وحامضة. وهناك وجبة خاصة palao مصنوع من لحم الخيل المدخن. يمكن لعشاق السمك طلب كوكتالطبق من سمك الشبوط أو السازان المدخن مع البطاطس والخضروات. لا تكتمل الوجبة الكازاخستانية بدون منتجات الألبان المخمرة مثل كوميس, عيرانأو جبن الأغنام الحامض إيريمشيكلتناول وجبة سريعة، يمكنك تناول الشاورما التقليدية، أو الفطائر، أو الفطائر المحشوة، أو الهوت دوج، أو البرجر.
عند التخطيط لتناول العشاء في مطعم راقٍ، ضع في اعتبارك أن الخدمة قد تكون بطيئة بشكل ملحوظ، وهي سمة شائعة في ثقافة تناول الطعام المحلية. ولا تتفاجأ أيضًا إذا كانت المشروبات الكحولية غائبة عن القائمة، مما يعكس التقاليد الإسلامية في المنطقة.
يعتمد المطبخ الكازاخستاني على أطباق اللحوم الشهية، المصممة لتزويد البدو بالوقود خلال الرحلات الطويلة. لحوم الضأن والبقر والخيول هي الأكثر شيوعًا، مع استخدام لحوم الإبل بشكل أكثر اقتصادًا. نادرًا ما كان البدو يربون الدواجن، الذين اعتمدوا بدلاً من ذلك على الطرائد التي يصطادها الصيادون. إلى جانب تنوع أطباق اللحوم، يتميز المطبخ الكازاخستاني بمجموعة من منتجات الألبان، بما في ذلك الدواجن الشهيرة كوميس, عيران (نسخة محلية من الكفير)، و شباتمصنوع من حليب الإبل.
في حين أن العديد من الأطباق الكازاخستانية غنية ومشبعة، إلا أن بعضها يحتوي أيضًا على قدر كبير من الدهون. والوجبات المقدمة في معظم المطاعم سخية، وغالبًا ما تكون كافية لتناول وجبة كاملة من طبق واحد. وفي مطاعم ألماتي، يمكنك تذوق الأطباق التالية:
يأتي الخبز التقليدي في كازاخستان بثلاثة أنواع: فرن خبز مسطح، shelpek خبز مسطح مقلي في زيت ساخن، و بورساكيقطع صغيرة من العجين المقلية على شكل مربعات أو دوائر.
تضم ألماتي مجموعة متنوعة من المطاعم التي تناسب جميع الأذواق والميزانيات. وللاستمتاع بالمأكولات الكازاخستانية الأصيلة، توجه إلى مطعم "Zheti Kazyna". تتضمن القائمة الأطباق الكازاخستانية التقليدية وأطباق آسيا الوسطى، بشبرمك هنا هو المكان الأسطوري. إن التصميم الداخلي للمطعم، المليء بالديكور الشرقي الرائع، يعزز التجربة. لغمان لمحبي المعكرونة، يقدم مطعم "أورجيلاي" 10 أنواع من طبق المعكرونة هذا، كل منها مع صلصة فريدة من نوعها. كما يقدمون أيضًا مانتي مع زوساي، عشب موسمي يجمع بين نكهات البصل والثوم.
يقدم مطعم "Gakku"، المصمم ليبدو مثل خيمة البدو التقليدية، طعامًا بدويًا بسيطًا ولكنه شهي. ويشتهر مطعم "Tubeteika" بميداليات لحوم الخيل و سوربا، النسخة الكازاخستانية من شوربافي مطعم "أباي" الواقع على سفوح جبل كوك توبي، يمكنك تجربة أرقى أطباق المدينة. بورساكي بينما تستمتع بالمناظر البانورامية لألماتي. للحصول على تجربة طهي تاريخية، قم بزيارة مطعم ومتحف "تاندير"، الذي يعيد خلق أجواء خان قديم يعود تاريخه إلى قرون مضت. طبقهم المميز هو لحم الضأن المطبوخ في مقلاة. فرن فرن.
لتناول الطعام الفاخر مع الاستمتاع بالمناظر الخلابة، قم بزيارة "Seven Bar and Restaurant" في الطابق 28 من برج Esentai. وهناك خيار آخر وهو "Vista" الذي يقع في الطابق 30 من فندق Ritz Carlton، والذي يتخصص في المأكولات المتوسطية. ويقدم مطعم "Inzhu" في Kok-Tobe Park أطباقًا أوروبية بلمسة بسيطة، بينما يشتهر "East" بالمأكولات الآسيوية الأصيلة، بما في ذلك الروبيان المشوي مع صلصة توم يام والكركند والمحار. وللحصول على أطباق صينية تقليدية، فإن مطعم "Peking Duck" هو المكان المناسب للذهاب إليه، حيث يقدم مجموعة من الوصفات الأصيلة.
استكشف منتزه بانفيلوف التاريخي
قم بزيارة سوق ألماتي الأخضر النابض بالحياة
اكتشف المناظر الطبيعية الخلابة لجبال إيلي ألاتاو
رحلة بالتلفريك إلى كوك توبي
رحلة عبر وديان تشارين كانيون
انغمس في التقاليد البدوية الكازاخستانية