تطلق سلسلة مطاعم لالي (مجموعة نوفيكوف وحديقة العائلة) المتخصصة في المأكولات الأوزبكية الأصيلة "مهرجان السمسا" واسع النطاق.
📆 من 23 مارس إلى 5 أبريل، سيتمكن الضيوف في طشقند من تجربة السمسا بالطريقة التي يتم تحضيرها بها في مناطق مختلفة من أوزبكستان - من نمنجان إلى بخارى.
في أوزبكستان، لا تُعدّ السمسا مجرد طبق واحد، بل ثقافة طعام متكاملة. فلكل منطقة أشكالها وعجينها وحشواتها الخاصة. وقد جمع الفريق بقيادة الشيف روسلان إيتالمازوف سبع وصفات فريدة لعرض التنوع الكامل لهذا الطبق المحبوب.
ما يمكنك تجربته:
• على طريقة نامانجان - على شكل كمثرى، مع لحم خنزير، ولحم بقري، ودهن ضأن، مخبوزة في التندور
• على طريقة سمرقند - معجنات مربعة متعددة الطبقات، محشوة بلحم البقر ولحم الضأن
• سورخانداريا (دينوف) - طبق مستطيل الشكل، مع اللحم والليمون الأوزبكي
• على طريقة بخارى — على شكل قطرة، مع الطماطم ولحم البقر
• على طريقة طشقند — مثلث كلاسيكي، مع لحم الضأن
• على طريقة كارشي — على شكل هلال، مع الخضار واللحم
• على طريقة كوكاند (سمسا مضفرة) - تُقدم في وعاء، مع حشوة غنية من اللحم والتوابل
🔥 من السمات المميزة للمهرجان أساليب الطهي الأصيلة: أفران التندور وأفران سطح الحجر، والتي تبرز النكهة الحقيقية للسمسا.
📍 سيقام المهرجان في طشقند في:
حي يونس آباد، منطقة كيوت السكنية، 57ب
✨ يُعد "مهرجان السمسا" فرصة لإعادة اكتشاف طبق مألوف وتذوقه بالطريقة التي يتم تحضيره بها في مناطق مختلفة من البلاد.
