La Bodega Giuaani, ubicada en la pintoresca región de Kajetia, Georgia, es un establecimiento familiar donde el arte de la vinificación florece gracias al uso de variedades de uva locales y una armoniosa combinación de técnicas tradicionales y modernas. Los visitantes de Giuaani son recibidos en un ambiente relajado, donde pueden disfrutar de visitas guiadas a la bodega y catas de vino. Para quienes deseen profundizar en su experiencia, también se ofrecen clases de cocina y un encantador restaurante georgiano. La Bodega Giuaani ofrece el entorno perfecto para degustar exquisitos vinos georgianos mientras se sumerge en la rica cultura vinícola de la región.
Ubicada en el encantador pueblo de Manavi, la Bodega Giuaani debe su nombre a la variedad de uva blanca local, Manavi Mtsvane (o Manavi Green). La fértil tierra de esta zona atrajo por primera vez a la familia Giuashvili en el siglo XIX, quienes se mudaron aquí desde la cercana Fortaleza de Manavi. Construyeron su primera casa y llenaron su primer qvevri (vasija tradicional de barro para vino) con jugo de uva recién exprimido, sentando sin saberlo las bases de un legado vitivinícola que perduraría generaciones. Hoy, los visitantes pueden admirar cinco históricas vasijas qvevri en la bodega familiar, que datan de 19 y fueron elaboradas para celebrar el nacimiento de un hijo. A pesar de su larga trayectoria, la familia no comenzó a producir vino para la venta comercial hasta 1894, cuando se fundó oficialmente la Bodega Giuaani. Actualmente, produce con orgullo aproximadamente 2014 botellas de vino al año.
En la Bodega Giuaani, las antiguas tradiciones vitivinícolas se integran a la perfección con la tecnología moderna para crear una variada selección de vinos de alta calidad. La bodega utiliza una combinación de barricas de roble francés y caucásico, qvevri de arcilla georgiana, cavas tradicionales, tanques de acero inoxidable y una amplia gama de variedades de uva para elaborar vinos que satisfacen diversos paladares. Algunas de las variedades más destacadas que se producen incluyen:
Con casi 20 variedades diferentes de vino Giuaani, la bodega ha obtenido más de 60 premios en ferias de vino internacionales, un testimonio de su compromiso con la excelencia.
Al visitar la Bodega Giuaani, disfrutará de un enriquecedor recorrido por las instalaciones de producción, que incluyen el laboratorio, la zona de embotellado, la planta de destilación de chacha y la bodega tradicional, repleta de barricas de roble y qvevri. Un guía local experto le acompañará, quien le explicará el proceso de elaboración del vino y responderá a todas sus preguntas. La cata de vinos se realiza en un acogedor restaurante georgiano, donde podrá maridar los exquisitos vinos de Giuaani con la mejor gastronomía local.
Además de la deliciosa oferta gastronómica y vinícola, los huéspedes de Giuaani tienen la oportunidad de participar en actividades prácticas, como hornear pan tradicional georgiano (shoti) o elaborar los apreciados dulces churchkhela, elaborados con nueces y jugo de uva. Los amplios terrenos también cuentan con un tranquilo rincón japonés, un encantador jardín georgiano, un tranquilo estanque y una piscina. Durante el festival de otoño de Rtveli, los visitantes pueden participar en la tradicional vendimia, experimentando la alegría de la recolección y el prensado de la uva en un lagar tradicional conocido como satsnakheli.
Para aquellos que no pueden ir a la bodega, Giuaani Winery también opera una sala de cata de vinos en Tbilisi, convenientemente ubicada en Avenida Aghmashenebeli 39, Nueva Tiflis.
Teleférico a la fortaleza de Narikala
Cata de vinos tradicionales georgianos
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