Bodega Gotsa

La Bodega Gotsa, una finca familiar orgánica enclavada en un impresionante bosque de robles en Kiketi, Georgia, se encuentra a solo 40 minutos en coche de Tiflis. Esta encantadora bodega ofrece una impresionante selección de vinos georgianos naturales, incluyendo variedades tintas, blancas y ámbar orgánicas. Al frente de esta empresa familiar se encuentra Beka Gotsadze, la enóloga principal, quien se dedica a emplear métodos tradicionales de cultivo y viticultura para garantizar que los vinos Gotsa sean lo más puros y libres de químicos posible. Además de los exquisitos vinos, los huéspedes pueden disfrutar de comidas caseras, fiel al lema de la bodega: "¡Ven como invitado y márchate como amigo!".

Las raíces de la familia Gotsadze se remontan a Tskhratskharo, en el oeste de Georgia, donde sus antepasados ​​comenzaron a elaborar vino en el siglo XIX. A principios del siglo XX, la familia se trasladó cerca de Tiflis, continuando con su rica tradición vitivinícola. Los Gotsadze transportaron uvas de forma innovadora desde las laderas más bajas hasta el clima más fresco de las montañas, lo que permitió un proceso de fermentación y envejecimiento más delicado que confiere un carácter único a los vinos Gotsa.

En la Bodega Gotsa, las prácticas tradicionales de vinificación se integran a la perfección con los principios de producción orgánica. La bodega utiliza qvevri, grandes recipientes de barro que se han utilizado durante siglos en la vinificación georgiana gracias a su capacidad para mantener una temperatura constante durante todo el año. Estos qvevri no solo son ideales para la conservación del vino, sino que también destacan en la fermentación primaria y maloláctica, la maceración, la microoxigenación, la filtración natural y el desarrollo de taninos y sabores.

Cada botella de vino Gotsa está completamente libre de aditivos y se elabora con uvas cultivadas en el viñedo familiar de Asureti. La bodega cuenta con un pequeño laboratorio donde Beka controla meticulosamente la acidez, el nivel de azúcar y otros parámetros esenciales de los vinos.

Una grata sorpresa para muchos visitantes es la cerveza qvevri de la Bodega Gotsa. Lo que empezó como un divertido experimento se ha convertido en una oferta habitual, con todos los ingredientes de origen local. Beka la describe como "una cerveza para amantes del vino", lo que hace que la experiencia de cata sea realmente única.

La Bodega Gotsa produce una variedad de vinos con variedades de uva como Rkatsiteli, Mtsvane Kakhuri, Khikhvi, Saperavi, Chinuri, Goruli Mtsvane, Kisi, Tsitska, Takveri y Tsolikouri. Los vinos qvevri, tanto tintos como blancos, son conocidos por sus distintivos colores y sutiles notas de almendra, nuez y manzana deshidratada.

Algunos de los vinos especiales elaborados en la bodega Gotsa incluyen:

• Gotsa Chinuri 2018Este vino ámbar orgánico georgiano se elabora con uvas Chinuri del valle de Asureti en Kartli. Seco y sin filtrar, madura durante 16 meses en recipientes qvevri. Marida de maravilla con pescados y verduras, especialmente con variedades asadas.

• Gotsa Vintage 2018Este vino ámbar, una mezcla de las variedades de uva Rkatsiteli, Mtsvane y Khikhvi, también se añeja durante 16 meses en qvevri. Con una graduación alcohólica del 14.5 % y una acidez media, Gotsa Vintage 2018 se caracteriza por sabores complejos y una robusta estructura tánica, con aromas a albaricoques secos, melón y especias exóticas.

• Gotsa Saperavi 2016Este vino tinto añejo madura durante 20 meses en qvevri, con una graduación alcohólica del 12.5 %. De acidez media y taninos moderados, el Gotsa Saperavi presenta un color profundo, casi negro, con intensos aromas a frutos del bosque y eucalipto. Marida a la perfección con carnes rojas, lo que lo convierte en una opción ideal para acompañar filetes o hamburguesas.

Al visitar la Bodega Gotsa, tendrá la oportunidad de degustar vinos naturales elaborados con métodos tradicionales mientras disfruta de la cálida hospitalidad de la familia Gotsadze. Beka disfruta compartiendo con sus invitados la rica historia de la vinificación georgiana y los principios fundamentales de la viticultura orgánica. Para enriquecer su experiencia, la esposa de Beka, El Niño¡Un cocinero talentoso se asegura de que le espere una verdadera delicia culinaria!

La Bodega Gotsa atrae no solo a los amantes del vino, sino también a quienes buscan una escapada tranquila a la naturaleza. El pintoresco bosque que se encuentra detrás de la bodega cuenta con senderos señalizados, ideales para caminatas cortas. La familia también posee una granja donde los visitantes pueden interactuar con animales, y se ofrecen paseos a caballo. ¡Planifique su visita para una experiencia relajada y descubra todo lo que la Bodega Gotsa tiene para ofrecer!

Nota importante

Tenga en cuenta que las bodegas familiares como Gotsa suelen recibir visitantes solo con cita previa y es posible que no acepten visitas sin cita previa. Para garantizar una experiencia perfecta, en Shahina Travel mantenemos relaciones exclusivas con las mejores bodegas familiares de Georgia. Con nuestra ayuda, puede organizar cómodamente su visita vinícola y disfrutar de un recorrido personalizado, con catas en la bodega.