Vinos de Okro

Ubicado en la pintoresca subida a la Iglesia de San Esteban, en la encantadora ciudad de Sighnaghi, en la región de Kajetia, Georgia, Okro's Wines le invita a deleitarse con una excepcional selección de vinos mientras disfruta de unas vistas impresionantes. Este acogedor establecimiento cuenta con una fantástica terraza con vistas al impresionante Valle de Alazani, las majestuosas montañas del Cáucaso y la encantadora Ciudad del Amor. Ya sea que disfrute de un almuerzo o cena relajados, le recomendamos maridar su exquisito vino ámbar con una de sus comidas caseras elaboradas con esmero o participar en una cata de los mejores vinos de Kajetia.

Fundada en 2004 por John Okruashvili, Okro's Wines nació de la pasión por crear vinos naturales de alta calidad a partir de variedades de uva tradicionales del este de Georgia, como Rkatsiteli y Saperavi. Si bien el nombre de la bodega refleja el apellido del propietario, la palabra "okro" también se traduce como "oro" en georgiano, simbolizando la riqueza y calidad de los vinos que se producen aquí.

En Okro's Wines, cada uva se cultiva orgánicamente, sin aditivos químicos. Los vinos se añejan meticulosamente en... qvevriGrandes vasijas de barro, parte integral de la tradición vitivinícola georgiana, que se utilizan para la fermentación, el almacenamiento y la crianza. Los vinos blancos y ámbar se elaboran con variedades locales como Rkatsiteli, Kakhuri Mtsvane y Tsolikouri, con periodos de crianza que van de uno a seis meses. Además de sus excepcionales vinos, Okro's también produce chacha (grappa georgiana) y elabora vinos espumosos desde 2013.

Con una capacidad de producción anual de 30,000 botellas, Okro's Wines ha sido reconocido por varias selecciones destacadas:

• Rkatsiteli 2018Este vino cautiva con sus notas pronunciadas de almendras, cera de abeja y ciruelas damascenas. Su paladar, estructurado y aromático, se complementa con un toque de acidez y un final tánico persistente. Ideal para acompañar platos tradicionales del este de Georgia, como el khashlama (carne de res hervida), con una graduación alcohólica del 14.2 %.

• Kisi 2017Experimente los vibrantes sabores del membrillo y el comino en este delicioso vino, que marida a la perfección con una selección de quesos georgianos. Tiene una graduación alcohólica del 14 %.

• Tavkveri Rose 2018Para quienes buscan algo único, este vino ligero ofrece notas dulces de fresa, perfecto para acompañar quesos suaves y kebabs de verduras. Su graduación alcohólica es del 12 %.

Otros vinos notables de Okro incluyen Budeshuri Saperavi, con un contenido de alcohol del 12.5%, que combina bien con ensaladas y platos de verduras, y Pettilant Naturel Wines, un vino espumoso que pasa por una fermentación primaria en qvevri antes de terminar en la botella.

A medida que Sighnaghi se consolida como un centro floreciente de ecoturismo en Georgia, Okro's Wines atrae a visitantes de todo el mundo gracias a la pureza y la calidad constante de sus productos. Cabe destacar que Les Caves de Pyrene, pionero en el movimiento del vino natural y proveedor de numerosos restaurantes de prestigio, importa Okro's Wines al Reino Unido.

La experiencia gastronómica en el restaurante Okro's Wines es realmente extraordinaria. Los comensales pueden deleitarse con una variedad de platos tradicionales georgianos, como khashlama (ternera al estilo kakheti), cerdo asado con verduras al estilo Okro, chickirtma (sopa de pollo), champiñones al horno con queso y el icónico pan de queso khachapuri. Para quienes buscan opciones vegetarianas, el menú incluye una deliciosa ensalada al estilo kakheti hecha con tomates frescos, pepinos y aceite de girasol, además de berenjenas asadas con nueces y una vibrante ensalada de pimientos y verduras.