La Bodega Shumi se erige como un destacado destino turístico en el encantador pueblo de Tsinandali, Georgia, donde ha desempeñado un papel fundamental en la viticultura local desde su fundación en 1997. La bodega se encuentra en una finca histórica que perteneció a la realeza georgiana y kakhetiana y sirvió como residencia de verano del emperador ruso Alejandro III. Este rico patrimonio le confiere un encanto único, invitando a los visitantes a sumergirse en una fusión de historia y tradición vitivinícola.
Con una extensión de 300 hectáreas, los viñedos de Shumi abarcan casi todas las microzonas de Georgia, lo que da como resultado una impresionante variedad de vinos que reflejan la diversidad del terroir del país. Al visitar la Bodega Shumi, tendrá la oportunidad de experimentar de primera mano las antiguas técnicas de vinificación, degustar vinos locales de alta calidad y aprender a preparar una variedad de platos georgianos emblemáticos, todo ello rodeado de los impresionantes paisajes del Gran Cáucaso.
El logotipo de la Bodega Shumi presenta a Paskunji, una criatura mítica similar a un fénix del folclore georgiano, venerada por ayudar a los héroes en sus nobles hazañas. Según la leyenda, Paskunji trajo las primeras uvas a Georgia, marcando el inicio de la vinificación del país. En la Bodega Shumi, encontrará una estatua de Paskunji en el jardín, y se dice que si toca la figura y pide un deseo, este se cumplirá.
En la Bodega Shumi, se emplea una combinación de técnicas vitivinícolas clásicas y tradicionales de Georgia para crear una amplia gama de bebidas alcohólicas a base de uva. Esto incluye vinos tintos y blancos, variedades secas, semisecas y semidulces, así como vinos biológicos, brandy, chacha (vodka georgiano) y una bebida única conocida como Zigu. Cada etapa del proceso de elaboración del vino, desde la plantación y el cultivo de las vides hasta el embotellado y la distribución, se lleva a cabo in situ, garantizando la máxima calidad y autenticidad.
Le recomendamos encarecidamente que pruebe algunos de los vinos premiados durante su visita:
Bio SaperaviElaborado con técnicas clásicas y añejado en barricas nuevas de roble francés durante seis meses, este vino representa un paso innovador en la viticultura orgánica, ya que Shumi Winery presentó los primeros vinos biológicos en la historia de Georgia el 17 de julio de 2005.
Saperavi Bio Vinobiza 2016Este excepcional vino georgiano obtuvo la prestigiosa medalla de oro de Burdeos en las Citadelles du Vin de 2020, uno de los concursos de vinos más respetados del mundo.
ZiggaZigu, una exclusiva bebida fortificada que ha ganado popularidad en los últimos años, se elabora con brandy premium, suplementos herbales de zonas alpinas y subalpinas, y uvas georgianas excepcionales cosechadas en los viñedos de Shumi. Añejada en barricas de roble, esta bebida de color granate oscuro tiene una alta graduación alcohólica (19%) y cautivadores aromas a almendra, frutos del bosque, notas florales y caramelo, lo que la convierte en una deliciosa bebida de postre.
No hace falta ser un experto en vinos para disfrutar de todo lo que ofrece la Bodega Shumi. Sus hermosos terrenos ofrecen numerosas actividades sin alcohol, lo que garantiza una experiencia inolvidable para todos los visitantes. A su llegada, le recibirá un impresionante jardín adornado con esculturas de reconocidos artistas georgianos e internacionales. Otras atracciones incluyen el Museo del Vino Vazioni, un restaurante, una bodega, un rincón etnográfico, una destilería de chacha, una planta de producción y una enoteca. Se ofrecen visitas guiadas en georgiano, inglés y ruso, y en todo el complejo se pueden disfrutar diversos paquetes de cata de vinos, además de vinos por copa.
Para aquellos interesados en experiencias culinarias, Bodega Shumi ofrece clases de cocina donde podrás aprender a:
Si visita durante septiembre o principios de octubre, podrá participar en Rtveli, la principal celebración de la vendimia en Georgia. Participe en la vendimia, pise las uvas en un lagar tradicional de madera (satsnakheli) y aprenda a destilar chacha con métodos tradicionales.
La Bodega Shumi inauguró con orgullo el primer museo vitivinícola de Georgia: el Museo del Vino Vazioni. Aquí, expertos han conservado una notable colección de 432 variedades de uva únicas, 325 de ellas endémicas de Georgia. La colección del museo continúa creciendo gracias a la perseverancia en el descubrimiento de variedades de uva raras. Los visitantes pueden explorar una sala de exposiciones con artefactos de la historia vitivinícola georgiana, incluyendo una notable pieza de 6000 años de antigüedad que muestra las profundas raíces de la viticultura en esta tierra ancestral. El museo no solo destaca la diversidad de las uvas georgianas, sino que también es un testimonio del rico patrimonio vitivinícola del país.
Uno de los atractivos de la Bodega Shumi es su exquisito restaurante, que ofrece impresionantes vistas del valle de Alazani y las imponentes montañas del Cáucaso. Aquí podrá deleitarse con una variedad de platos de autor que encarnan la esencia de la cocina georgiana. Desde khinkali (empanadillas saladas) y khachapuri (pan relleno de queso) hasta mtsvadi (barbacoa georgiana) y tierna carne de res guisada en salsa de tomate, cada plato se elabora con ingredientes orgánicos procedentes directamente de la bodega. Cenar en el Restaurante Shumi no es solo una comida; es una celebración de la rica tradición culinaria de Georgia, realzada por el impresionante entorno natural.
Para aquellos que deseen llevarse a casa un sabor de la bodega Shumi, hay varias tiendas de vinos y bares repartidos por todo el lugar. TbilisiLa tienda en Calle Shardeni 9 Ofrece un ambiente acogedor, donde los visitantes pueden explorar una amplia selección de vinos, comidas locales y otras bebidas alcohólicas. Otra ubicación en Calle Sulkhan Tsintsadze 18 cuenta con una amplia variedad de vinos Shumi, lo que lo convierte en un lugar ideal para comprar un regalo especial para familiares y amigos en casa.
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