Restaurants et cafés

Située au carrefour de diverses traditions et croyances, Bakou est une ville dynamique qui embrasse la riche mosaïque de la culture orientale. La scène culinaire ici est une délicieuse fusion de recettes turques, iraniennes, caucasiennes et européennes, toutes harmonieusement mélangées aux ingrédients locaux appréciés dans cette région. La gamme de plats de la cuisine traditionnelle azerbaïdjanaise est vraiment impressionnante.

Commencez votre voyage culinaire avec kutabs, des pâtisseries en forme de croissant qui sont une spécialité locale très appréciée. Ces délices fins et savoureux sont cuits dans une poêle chaude et peuvent être farcis d'une variété d'ingrédients, notamment du fromage, des herbes, de la viande, des pommes de terre ou de la citrouille. Les kutabs ont notamment gagné une place sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, soulignant leur importance dans la culture azerbaïdjanaise.

Dans les restaurants de Bakou, vous trouverez une excellente sélection de plats chauds et de soupes. Que vous préfériez les plats froids et légers ou les repas copieux et riches, le choix vous appartient. N'hésitez pas à essayer piti, un plat national à base d'agneau, de pois chiches et d'abats, ou dushbara, une soupe savoureuse regorgeant de minuscules boulettes si petites que vous pouvez en mettre 5 à 7 dans une seule cuillerée.

Pour une expérience vraiment authentique, les amateurs de cuisine recommandent de dîner dans des restaurants comme Firuze, Dolma et Vieille ville, où vous pourrez savourer une fantastique sélection de spécialités locales. Parmi les entrées chaudes populaires qui peuvent facilement remplacer un plat principal, on trouve DolmaGoûtez à toutes ses variantes, notamment les poivrons farcis, les tomates et les aubergines, et ne manquez pas le dolma enveloppé dans des feuilles de vigne.

Si vous dînez avec un groupe, pensez à commander car, un plat grésillant de viande, de pommes de terre, d'aubergines et de légumes variés. Vous ne pouvez pas ignorer les nombreux kebabs et le joyau de tout repas azerbaïdjanais :plovÀ Bakou, on vous servira une généreuse portion de riz, infusé d'herbes et d'épices, accompagné d'une variété de garnitures délicieuses. Les options abondent, notamment de l'agneau, des légumes, des pois chiches turcs, des fruits secs et des châtaignes, pour satisfaire tous les palais.

Le thé mérite une mention spéciale dans le paysage culinaire de Bakou. Les habitants le boivent au litre, le savourant à toute occasion et le privilégiant par rapport à toutes les autres boissons. Il est de coutume de servir du thé avec de la confiture et un assortiment de friandises, notamment baklava, pâtisseries sucrées connues sous le nom de Shekerbura, biscuits, fruits secs et noix.

À Bakou, une simple réunion autour d'un thé se transforme souvent en un grand festin. Visitez l'un des charmants salons de thé de la vieille ville ou un café branché et commandez une tasse de thé azerbaïdjanais. C'est le cadre idéal pour se détendre et partager ses impressions sur Bakou avec ses amis et ses compagnons de voyage !