Raisins Usakhelauri

Usakhelauri, dont le nom se traduit avec humour par « Sans nom », représente un chapitre fascinant de l'histoire viticole géorgienne. Ivane Javakhishvili, éminent érudit du début du XXe siècle, a suggéré que le nom proviendrait du village d'Usakhelo, situé dans la province de Lechkhumi, au nord-ouest de la Géorgie.

Malgré son nom intriguant, le cépage Usakhelauri se caractérise par une remarquable diversité de formes et de tailles. Cette variabilité a conduit les ampélographes à supposer que ces raisins pourraient être originaires de la nature et n'avoir été cultivés que récemment.

Le cépage usakhelauri pousse principalement dans les villages d'Okureshi, d'Opitara et de Zubi, situés près de la ville de Tsageri, dans la province de Lechkhumi. Ces dernières années, des vignobles ont également été implantés en Kakhétie, bien que ce cépage ait été autrefois plus largement cultivé dans la région d'Iméréthie, où il n'est plus cultivé.

Ces raisins atteignent généralement leur maturité fin septembre et font partie des cépages les plus chers de Géorgie, avec un prix moyen de 4 à 5 USD par kilogramme.

Un vin rouge naturellement sec et demi-doux est élaboré à partir du cépage Usakhelauri, du même nom. Ce vin est élaboré selon les méthodes traditionnelles. qvevri Des cuves en acier inoxydable modernes ainsi que des cuves en acier inoxydable modernes. En raison du volume limité de raisins Usakhelauri disponibles, la production de ce vin est également restreinte, ce qui en fait une perle rare pour les amateurs de vin.