Niché dans le village pittoresque de Kvaliti, près de Zestafoni dans l'ouest de la Géorgie, Cave à vin Archil Guniava est un symbole d'authenticité dans le monde de la vinification. Ce domaine familial est imprégné de tradition, fort d'un héritage de plus d'un siècle. Archil Guniava, figure emblématique de la viticulture géorgienne, est issu d'une lignée de vignerons qui, depuis des générations, enchantent les villageois avec leurs vins exquis. En 2011, Archil a officiellement enregistré son domaine, qui produit aujourd'hui entre 12,000 13,000 et XNUMX XNUMX bouteilles par an, et ses vins sont commercialisés à l'international, notamment aux États-Unis, au Japon, au Royaume-Uni, en Allemagne, en France, au Danemark, en Israël et en Australie.
Les vins élaborés à la cave Archil Guniava se distinguent par leur engagement envers la tradition et la qualité. Archil souligne que l'essence d'un grand vin commence à la vigne. Il cultive ses raisins sur un vignoble de 1.5 hectare situé à 300 mètres d'altitude, où la composition du sol et les conditions climatiques sont idéales pour la viticulture. Parmi les cépages traditionnels d'Iméréthie qu'il cultive, on trouve notamment le cépage syrah. Tsolikaouri, Tsitska, Krakhuna, Otskhanuri Sapere et Dzelchavi. Sa fille Nino a notamment joué un rôle crucial dans la préservation des espèces menacées. Mgaloblishvili cépage noir, créant un vin rare qui honore cet héritage unique.
Dans son processus de vinification, la famille Guniava privilégie le travail manuel aux machines lourdes, optant pour des pratiques biologiques sans produits chimiques. Archil est convaincu qu'une intervention minimale permet d'obtenir des produits de la plus haute qualité, donnant naissance à des vins qui reflètent pleinement le terroir.
La cave familiale Guniava, construite par le grand-père d'Archil, est un élément important de leur histoire viticole, vieille de plus d'un siècle. Ici, le vin est exclusivement produit en qvevri, des récipients traditionnels en terre cuite, essentiels à la fermentation, au stockage et au vieillissement. Ces qvevri, qui font partie du patrimoine viticole familial depuis un siècle, ont une capacité totale d'environ 15 tonnes. Les visiteurs de la cave à vin Archil Guniava peuvent explorer cette cave historique, admirer les qvevri et même voir un pressoir centenaire, tout en dégustant des vins de spécialité et des plats maison.
La connaissance intuitive de la vinification de la famille Guniava lui a valu une excellente réputation dans la région. Les vins d'Archil sont reconnus non seulement localement, mais aussi à l'international, et ses filles, Mariam et Nino, lui ont emboîté le pas en tant que vigneronnes accomplies. Mariam Guniava a fondé son propre domaine viticole à Koutaïssi, tandis que Nino a ouvert celui de son père. Rouge Mgaloblishvili est récemment devenu disponible dans les magasins.
Parmi les offres remarquables de la cave à vin Archil Guniava, on trouve :
Krakhuna 2019Ce vin sec ambré présente un caractère savoureux avec des arômes complexes de zeste d'orange, de pomme et de pêche. Issu de raisins Krakhuna issus de l'agriculture biologique, ce vin est fermenté et élevé sans aucun additif. Avec un degré d'alcool de 12.5 %, il accompagne à merveille les viandes et les fromages.
Otskhanuri Sapere – Tsolikouri (Rouge)Un vin rouge captivant avec un degré d'alcool de 12 %. Il présente des tanins et une acidité élevés. Ce vin est élaboré à partir du cépage Otskhanuri Sapere, complété par une touche de cépage blanc Tsolikauri. Il est réputé pour ses saveurs subtiles de fruits des bois et d'herbes.
2019 Archil Guniava Tsitska-Tsolikouri-Krakhuna: Comme tous les vins d'Archil, cet assemblage est issu de raisins issus de l'agriculture biologique avec une intervention minimale. Il titre 13 % d'alcool, présente une robe ambrée moyenne et des tanins moyens. Ce vin polyvalent s'accorde parfaitement avec les poissons, les salades et divers plats de viande.
Si vous prévoyez d'explorer la charmante région d'Iméréthie en Géorgie, une visite à la cave à vin Archil Guniava s'impose. Dégustez de savoureux vins faits maison, savourez de délicieux plats maison et profitez de l'hospitalité chaleureuse de la famille Guniava.
Informations importantes pour les visiteurs
Veuillez noter que les domaines viticoles familiaux comme Archil Guniava nécessitent souvent une réservation préalable pour les visites et ne peuvent pas accueillir les visiteurs sans rendez-vous. Pour une expérience optimale, pensez à organiser votre visite par l'intermédiaire de Voyages Shahina, qui entretient des relations exclusives avec les meilleurs domaines viticoles familiaux de Géorgie. Vous pourrez ainsi profiter d'une visite guidée et d'une dégustation en cave, enrichissant ainsi votre compréhension des traditions viticoles géorgiennes.
Région:Iméréthie
HistoireArchil Guniava Wine Cellar est un domaine viticole familial réputé situé dans la région occidentale d'Iméréthie, en Géorgie. Forte d'une longue tradition viticole géorgienne traditionnelle, la famille Guniava consacre des générations à perfectionner son art. Elle cultive des cépages locaux sur un vignoble de 1.5 hectare en agriculture biologique, produisant une impressionnante production annuelle d'environ 12,000 XNUMX bouteilles. Son engagement pour la qualité et l'authenticité lui a valu une reconnaissance internationale, avec des vins exportés dans le monde entier. Archil Guniava est également fier d'être membre de la Natural Wine Association, ce qui témoigne de son engagement envers les pratiques de vinification naturelles.
Lieu: Village Kvaliti, municipalité de Zestafoni, région d'Imereti, Géorgie
TerrainsSituée à 300 mètres d'altitude, la cave Archil Guniava bénéficie de conditions optimales pour la viticulture. Le sol fertile et le climat favorable de la région d'Iméréthie, combinés à l'air humide provenant de la mer Noire et de la rivière Kvirila toute proche, créent un environnement idéal pour la viticulture. Ce cadre géographique unique contribue à la richesse des arômes et à la qualité des vins produits.
Contact export:
Cave à vin Archil Guniava
Village Kvaliti, municipalité de Zestafoni, région d'Imereti, Géorgie
+995 599 53 42 95
archilguniavawinecellar@gmail.com
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