Niché le long de la route du monastère de Nekresi, dans le pittoresque village de Shilda, dans le district de Kvareli, le domaine de Nekresi offre un havre de paix unique, entouré de platanes centenaires. Ce domaine enchanteur propose un hébergement confortable, une charmante terrasse de restaurant et une cave à vin dédiée à la production de vins géorgiens exceptionnels.
Fondé en 2019 par Temo Ninoshvili et Oto Tabatadze, le domaine de Nekresi se distingue par sa beauté naturelle captivante et sa riche histoire. À proximité, vous pourrez explorer les ruines de Nelkarisi, une cité antique datant du IIe siècle av. J.-C. À deux pas se trouve le monastère de Nekresi, fondé par le père assyrien Abibo Nekreseli au VIe siècle. Abibo s'installa dans la région et y répandit le christianisme. Le monastère est toujours en activité aujourd'hui, attirant pèlerins et touristes désireux d'admirer son architecture époustouflante et la vue imprenable depuis ses arches historiques. La combinaison de sites historiques aussi importants et de la beauté naturelle environnante rend la visite du domaine de Nekresi véritablement unique.
L'hôtel Nekresi Estate dispose de huit chambres magnifiquement aménagées, dont deux triples et six doubles, pouvant accueillir jusqu'à vingt personnes. Chaque chambre offre une vue imprenable sur le monastère de Nekresi et les majestueuses montagnes du Caucase. La façade en bois de l'hôtel est ornée d'ornements géorgiens traditionnels, qui non seulement rehaussent son attrait esthétique, mais assurent également une stabilité thermique optimale, créant ainsi une atmosphère chaleureuse pour tous les visiteurs.
Le restaurant du domaine dispose d'une terrasse ouverte pouvant accueillir jusqu'à 120 convives. Fidèle à sa philosophie « de la ferme à l'assiette », le restaurant est fier d'utiliser des ingrédients locaux et écologiques pour préparer une délicieuse sélection de plats. Vous pourrez y savourer une cuisine géorgienne traditionnelle revisitée avec une touche contemporaine, agrémentée de nouvelles saveurs.
Depuis 2011, le domaine Nekresi produit des vins exceptionnels. La cave est idéalement située au premier étage de l'hôtel. Équipée de qvevris – récipients traditionnels en terre cuite utilisés pour la fermentation, le stockage et le vieillissement du vin géorgien –, la cave peut contenir jusqu'à quarante tonnes de vin.
Vins en vedette :
Les vins du domaine Nekresi sont exportés vers divers marchés, notamment aux États-Unis, où ils sont disponibles chez Astor Wines and Spirits à New York, ainsi que dans des boutiques en Israël et en Corée du Sud. À Tbilissi, vous trouverez les vins Nekresi chez 8000 Vintages.
Le Domaine Nekresi ne se limite pas à une cuisine raffinée et à des vins exquis ; il accueille également de nombreux événements, notamment des anniversaires, des réunions d'entreprise et des mariages. Les clients peuvent vivre plusieurs expériences uniques :
Participation de Rtveli:Participez à la traditionnelle fête des vendanges en septembre et octobre, où vous pourrez cueillir des raisins, découvrir le processus de pressage du raisin et savourer un repas de fête.
Dégustation de vinsRéservez une dégustation pour découvrir les différents vins produits en cave. Au cours de la dégustation, des hôtes expérimentés vous feront découvrir les vignobles, leur entretien et les techniques de vinification utilisées.
Dîner au vignoble: Vivez la magie d'un dîner dans le vignoble, où les vues panoramiques créent une toile de fond inoubliable pour votre repas.
Master classes culinaires: Apprenez à préparer des plats géorgiens appréciés tels que le khinkali, le shashlik géorgien, le pain shoti et la friandise sucrée churchkhela.
Tours à vélo et à cheval: Explorez les magnifiques environs à travers des visites guidées à vélo ou des aventures à cheval.
L'un des plus grands atouts du domaine réside avant tout dans son personnel dévoué, qui crée une ambiance chaleureuse et accueillante, veillant à ce que chaque client se sente comme chez lui. Venez découvrir le charme et l'hospitalité du domaine Nekresi, où histoire, nature et vins d'exception se conjuguent !
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