Embarquez pour une aventure culinaire et culturelle inoubliable de 16 jours au cœur du Caucase, où traditions ancestrales côtoient saveurs riches, hospitalité chaleureuse et paysages à couper le souffle. Cette immersion Circuit « Goût du Caucase » vous emmène à travers l'Azerbaïdjan, la Géorgie et l'Arménie, trois pays voisins avec des cuisines distinctes, un patrimoine viticole millénaire et des cultures dynamiques qui prennent vie à chaque repas.
Des rues cosmopolites de Bakou aux paisibles monastères d'Arménie, ce circuit est un régal pour tous les sens. Découvrez comment la géographie et l'histoire ont façonné les traditions culinaires uniques de la région. Apprenez les secrets de plats authentiques comme la cuisine azerbaïdjanaise. Dolma, Géorgien Khinkali, et arménien lavash, tout en participant à des masterclasses interactives avec des chefs et boulangers locaux. Savourez des repas faits maison dans des maisons familiales, flânez dans les marchés fermiers colorés et dînez dans des restaurants d'ambiance mettant en valeur la musique traditionnelle et le folklore.
Suivez la Route de la Soie à travers les vignobles nichés dans les montagnes du Caucase. Visitez des domaines viticoles renommés, où vous dégusterez les rouges audacieux et les blancs délicats du vignoble géorgien vieux de 8,000 XNUMX ans. qvevri Découvrez la tradition, dégustez des crus arméniens de la vallée de l'Ararat et découvrez comment les vignerons azerbaïdjanais allient techniques modernes et méthodes ancestrales. Des fromages maison et légumes marinés du marché GUM d'Erevan aux baklavas sucrés du bazar de Sheki, chaque bouchée raconte une histoire.
En plus de votre voyage gastronomique, explorez les sites culturels et naturels incontournables de la région. Promenez-vous dans des villes et monastères classés au patrimoine mondial de l'UNESCO, randonnez dans des gorges alpines et des vallées boisées, et admirez des vues spectaculaires sur les montagnes depuis des forteresses médiévales. Visitez des sites emblématiques comme Tbilissi. Forteresse de Narikala, l'Arménie Monastère de Geghardet l'Azerbaïdjan Centre Heydar Aliyev.
Que vous soyez amateur de vin, fin gourmet ou voyageur curieux en quête de découverte des traditions locales, ce circuit soigneusement conçu allie gastronomie, culture et nature pour une expérience extraordinaire. Venez l'estomac vide et repartez avec des souvenirs inoubliables.
À votre arrivée à l'aéroport international de Bakou, notre sympathique chauffeur vous accueillera et vous accompagnera pour votre transfert vers votre hôtel. Le trajet vous offrira un bref aperçu du littoral caspien et du mélange de tours ultramodernes et de bâtiments historiques qui caractérisent Bakou.
Après votre arrivée à l'hôtel, l'enregistrement sera possible à partir de 14h00. Vous pourrez ensuite vous détendre après votre voyage. Vous pourrez vous détendre dans votre chambre ou flâner tranquillement dans l'hôtel pour vous imprégner de la ville. Les soirées à Bakou sont particulièrement charmantes, avec ses boulevards illuminés et la brise marine de la mer Caspienne. Nuit à l'hôtel à Bakou.
Conduite à distance: 30 km
Après le petit-déjeuner, votre aventure guidée en ville commence à 09h30. Vous commencerez par une promenade à travers La voie des Martyrs, connu localement sous le nom de Shehidler Khiyabany, qui rend hommage à ceux qui ont perdu la vie lors de la répression soviétique en 1990. Le site offre également une vue imprenable sur la mer Caspienne et le littoral sinueux de Bakou.
Ensuite, remontez le temps en visitant Icheri Sheher (Vieille Ville), site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, regorgeant d'architecture centenaire et d'étroites ruelles pavées. Profitez d'une pause thé en milieu de matinée dans un salon de thé local, où vous savourerez un baklava fraîchement préparé, une pâtisserie riche garnie de noix et de sirop de miel.
Continuez votre visite à pied avec des visites de sites emblématiques : le majestueux Palais des Chahs de Chirvan, l'historique Caravansérailet l'énigmatique Tour de la ViergeExplorez la place du marché central parsemée d'ateliers d'artisans, de boutiques d'artisanat traditionnel et de stands de souvenirs.
Pour le déjeuner, installez-vous dans un restaurant traditionnel et savourez Dolma – des feuilles de vigne farcies d'agneau assaisonné, de riz, de menthe et d'herbes, un plat si essentiel à l'identité azerbaïdjanaise qu'il est inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO.
Ton après-midi te déprime Rue Nizami et en Place de la fontaine, le cœur moderne et dynamique de Bakou, avant de se diriger vers le futuriste Centre culturel Heydar AliyevCette merveille architecturale, conçue par Zaha Hadid, abrite une impressionnante exposition de la culture azerbaïdjanaise, des costumes et tapis aux instruments traditionnels.
Le soir, participez à une masterclass de cuisine au restaurant Shah, où vous apprendrez à préparer Qutâb – pain plat garni d'agneau haché, d'herbes et de mélasse de grenade. Un dîner de bienvenue spécial suit, composé de mets délicats comme kebab lyulya et la célébration Pilaf de Shah, un plat de riz signature enveloppé dans du pain lavash fin.
Durée: 6–7 heures
Conduite à distance: 10 km
Repas: Petit-déjeuner, pause thé, déjeuner, dîner, cours de cuisine
Pendant la nuit: Hôtel à Bakou
Après le petit-déjeuner, départ de Bakou et départ pour une route panoramique vers Sheki au nord-ouest de l'Azerbaïdjan, une ville nichée au pied des montagnes du Caucase. Votre premier arrêt est à la Mausolée de Diri Baba à Maraza, une merveille architecturale construite de façon spectaculaire dans les falaises, considérée comme le lieu de repos d'un saint soufi du XVe siècle.
Continuer à Shamakhi, une ville historique qui fut autrefois la capitale des Chirvanchahs. Visitez le Mosquée Juma, l'une des plus anciennes mosquées du Caucase, reconstruite ces dernières années pour lui redonner sa grandeur d'origine.
Ensuite, dirigez-vous vers Domaine viticole Meysari, pionnier de la viticulture biologique en Azerbaïdjan. Profitez d'une visite guidée du domaine, découvrez les cépages indigènes et les méthodes de vinification traditionnelles, et participez à une dégustation.
Arriver à Sheki En fin d'après-midi. Avec ses maisons aux toits rouges, ses rues pavées et son cadre verdoyant, Sheki est considérée comme l'une des villes les plus charmantes et gastronomiques d'Azerbaïdjan. Le dîner sera servi dans un restaurant local où vous dégusterez Sheki piti, un savoureux ragoût d'agneau et de pois chiches cuit lentement dans des pots en argile individuels.
Durée: 9–10 heures
Conduite à distance: 330 km
Repas: Petit-déjeuner, dégustation de vins, dîner
Pendant la nuit: Hôtel à Shaki
Après le petit-déjeuner, la journée commence par une visite du quartier coloré et animé Bazar de ShekiCe marché est un festin sensoriel proposant des fruits de saison, des noix locales, des épices aromatiques et les douceurs emblématiques de la ville, notamment le halva et le baklava.
De là, explorez l'exquis Palais des Sheki Khans, une somptueuse demeure du XVIIIe siècle, décorée de vitraux ornés et de fresques complexes. À proximité, visitez le musée historique Caravansérail et des ateliers d'artisanat local où les artisans créent des vitraux (chebeke) et des articles en soie, mettant en valeur l'héritage de Sheki en tant que plaque tournante de la Route de la Soie.
Quittez Sheki et dirigez-vous vers la Frontière entre l'Azerbaïdjan et la GéorgieAprès les formalités de frontière, continuez à travers les paysages pittoresques Région de Kakhétie, célèbre pour son ancienne culture viticole. Arrivée à Domaine viticole familial Begaso, un petit domaine où la vinification du qvevri se transmet de génération en génération.
Savourez un déjeuner géorgien fait maison avec des vins biologiques et passez la soirée à la maison d'hôtes, dégustant plus de vins et vous familiarisant avec l'hospitalité rurale géorgienne.
Durée: 8–9 heures
Conduite à distance: 180 km
Repas: Petit-déjeuner, déjeuner, dîner, dégustation de vins
Pendant la nuit: Maison d'hôtes au domaine viticole
Après un copieux petit-déjeuner, partez et commencez la journée par une visite à Sighnaghi, une ville perchée sur une colline surnommée la « Cité de l'Amour ». Entourée de remparts et de 23 tours de guet, Sighnaghi offre une vue panoramique sur la vallée d'Alazani et les montagnes du Caucase. Ancien comptoir commercial de la Route de la Soie, la ville charme aujourd'hui ses visiteurs avec ses rues pavées et ses bâtiments aux couleurs pastel.
Ensuite, visitez le paisible Monastère de Bodbé, un lieu de pèlerinage vénéré et lieu de repos final de Sainte Nino, qui a joué un rôle central dans la christianisation de la Géorgie.
Continuez à travers la région de Kakhétie jusqu'à Domaine viticole Vellino, un domaine familial fondé en 2015 pour faire revivre la viticulture traditionnelle géorgienne. Profitez d'une visite des vignobles, dégustez des vins issus de cépages endémiques et savourez un déjeuner « de la ferme à la table ».
En fin d'après-midi, voyage vers Tbilissi, la capitale dynamique de la Géorgie, où la créativité moderne et le charme historique se marient harmonieusement.
Durée: 8–9 heures
Conduite à distance: 190 km
Repas: Petit-déjeuner, déjeuner, dégustation de vins
Pendant la nuit: Hôtel à Tbilissi
Après le petit-déjeuner, embarquez pour une exploration guidée de Tbilissi, commençant par Église de Metekhi, perché au-dessus de la rivière Mtkvari, et la statue voisine du roi Vakhtang Gorgasali, le fondateur semi-mythique de la ville.
Prenez un téléphérique ou grimpez jusqu'à Forteresse de Narikala, une forteresse du IVe siècle offrant une vue panoramique sur la vieille et la nouvelle ville. Descendez en passant devant Mosquée de Tbilissi et dans le célèbre Abanotubani quartier, connue pour ses bains de soufre en forme de dôme.
Promenez-vous dans le quartier animé Rue Shardeni, une zone piétonne regorgeant de galeries d'art, de cafés et de boutiques. Visitez le Cathédrale de Sioni et Basilique d'Anchiskhati, deux des plus anciennes églises de Géorgie, puis admirez l'originalité Tour de l'horloge de Gabriadze. Traversez le Pont de la paix développement Parc Rike, un espace vert contemporain parsemé d'art moderne.
L'après-midi, visite du quartier animé Marché de Dezertirebi, rempli de spécialités locales comme churchkhela (noix confites en ficelle), fromages de montagne et douceurs traditionnelles. Terminez la journée par un atelier culinaire où vous apprendrez à préparer plusieurs plats géorgiens, dont Khinkali, khachapuri, shkmerulibauen badridjani nigvzit (aubergine à la pâte de noix).
Durée: 8–9 heures
Conduite à distance: 20 km
Repas: Petit déjeuner, cours de cuisine
Pendant la nuit: Hôtel à Tbilissi
Départ après le petit-déjeuner et commencez la journée par un trajet en voiture vers Mtskheta, le cœur spirituel de la Géorgie et l'une de ses plus anciennes villes. Visitez Monastère de Jvari, un chef-d'œuvre du VIe siècle perché au sommet d'une colline d'où vous profiterez d'une vue imprenable sur le confluent des rivières Aragvi et Mtkvari. Explorez ensuite Cathédrale de Svetitskhoveli, censé abriter la robe du Christ et considéré comme l'un des sites les plus sacrés de l'orthodoxie géorgienne.
Voyage vers Marani de Merebashvili, un domaine viticole familial dans la région de Shida Kartli, où la tradition vinification des qvevris Les techniques sont préservées. Dégustez des vins élaborés à partir de cépages locaux, tels que Chinuri, Tawkweri, Goruli Mtsvanebauen Chavkapito, accompagné d'un déjeuner géorgien rustique.
L'après-midi, visite de la ville creusée dans le roc de Uplistsikhe, une ancienne colonie creusée dans des falaises de grès. Datant du Ier millénaire avant J.-C., elle présente un mélange fascinant d'architecture païenne et chrétienne.
Enfin, conduisez vers l'ouest jusqu'à Kutaisi, en passant par le pittoresque Col de Rikoti et le plus long tunnel de Géorgie. À votre arrivée, vous pourrez dîner en toute autonomie – nous vous recommandons Restaurant Palaty pour les spécialités locales comme le khachapuri d'Iméréthie et les vins régionaux tels que Tsitska et Tsolikouri.
Durée: 9–10 heures
Conduite à distance: 250 km
Repas: Petit-déjeuner, déjeuner, dégustation de vins
Pendant la nuit: Hôtel à Koutaïssi
Commencez votre journée avec un petit-déjeuner à Kutaisi, l'une des plus anciennes villes de Géorgie et un lieu chargé de légendes, considéré comme la destination finale de Jason et des Argonautes dans leur quête de la Toison d'or. Votre excursion matinale comprend une visite de Cathédrale de Bagrati, un chef-d'œuvre reconstruit du XIe siècle perché au sommet d'une colline, offrant une vue imprenable sur la ville et la rivière Rioni.
Départ de Kutaisi et départ vers la région de Svanétie, réputée pour ses paysages montagneux spectaculaires et ses villages isolés. En route, arrêtez-vous près de Zugdidi at Ethno-village de Sisa Tura, situé dans le charmant village de Chkhoria. Ce musée vivant présente la culture du peuple mégélien à travers des expositions authentiques, dont une ancienne Oda Maison, objets ménagers préservés, photographies anciennes, journaux centenaires et vêtements traditionnels transmis de génération en génération. Savourez un déjeuner composé de spécialités mégéliennes.Gebzhalia (fromage frais à la sauce à la menthe), Ghomi (bouillie de semoule de maïs), et Sulguni fromage - servi dans un cadre rural traditionnel qui fait revivre le passé de manière vivante.
Après le déjeuner, continuez la route à couper le souffle dans les montagnes du Grand Caucase, en naviguant dans les pittoresques gorges de l'Ingouri pour atteindre Mestia, la capitale culturelle de la Svanétie. À votre arrivée, explorez une ville authentique Tour Svan (koshki) et maison traditionnelle en pierre (machubi), deux exemples d'architecture médiévale des hautes terres qui servaient à la fois à des fins résidentielles et défensives.
Durée: 9–10 heures
Conduite à distance: 260 km
Repas: Petit-déjeuner, déjeuner
Pendant la nuit: Hôtel à Mestia
Faites le plein d'énergie avec un petit-déjeuner copieux avant de vous lancer dans une excursion inoubliable à Ushguli, l'un des plus hauts villages habités d'Europe, à 2,200 XNUMX mètres d'altitude. Ce site isolé, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, préserve une atmosphère médiévale unique, entouré de glaciers et de sommets vertigineux.
Promenez-vous dans des ruelles étroites bordées de Tours Svan et des maisons en pierre restées pratiquement inchangées depuis des siècles. Visitez le Église de Lamaria complexe, abritant des fresques du XIIe siècle et lié aux légendes de la reine Tamar, monarque médiévale vénérée de Géorgie, dont certains pensent qu'elle a été enterrée sous ce site sacré.
Émerveillez-vous devant le majestueux Mont Shkhara (5,193 XNUMX m), le plus haut sommet de Géorgie, domine la vallée. De retour à Mestia, faites une halte pittoresque à Point de vue d'Heshkili, abritant des balançoires en bois rustiques sur fond spectaculaire des montagnes du Caucase, parfaites pour des photos panoramiques.
Le soir, vous pouvez éventuellement rejoindre un Masterclass de cuisine svane et apprenez à préparer des plats traditionnels des hautes terres comme Kubdari (tourte à la viande avec du porc ou du bœuf épicé) et Tashmijabi (un plat réconfortant de purée de pommes de terre et de fromage).
Durée: 7–8 heures
Conduite à distance: 100 km
Repas: Petit-déjeuner
Pendant la nuit: Hôtel à Mestia
Après le petit-déjeuner, dites adieu aux montagnes mystiques de Svanétie et commencez votre voyage de retour vers KutaisiEn route, arrêtez-vous à Oda Marani, un charmant domaine viticole et restaurant familial qui célèbre les traditions culinaires et viticoles de la région de Samegrelo.
Ici, savourez un déjeuner mégrélien mémorable composé de spécialités locales telles que Élarji (un plat extensible à base de semoule de maïs et de fromage), Gebjalia, et le extra-fromage Khachapuri mégrélien, généreusement garni de Sulguni. Chaque plat est accompagné de vins naturels maison, élaborés selon les techniques traditionnelles du qvevri.
Après cette expérience enrichissante de déjeuner et de dégustation de vins, continuez votre route à travers les plaines fertiles et les collines vallonnées jusqu'à votre arrivée à KutaisiProfitez du reste de la soirée à votre guise.
Optionnel:Si le temps le permet, visitez Canyon de Martvili (environ 1.5hXNUMX), où une promenade en bateau à travers des eaux turquoise vous mène devant des cascades et dans une gorge avec des formations rocheuses surréalistes et des murs recouverts de mousse vibrante.
Durée: 7–8 heures
Conduite à distance: 230 km
Repas: Petit-déjeuner, déjeuner, dégustation de vins
Pendant la nuit: Hôtel à Koutaïssi
Après le petit déjeuner, départ Kutaisi et voyage de retour vers la capitale dynamique de la Géorgie, TbilissiEn chemin, vous pourrez choisir de visiter le Grotte de Prométhée— une merveille naturelle spectaculaire composée de salles souterraines, de lacs et de rivières ornés de stalactites et de stalagmites. La promenade dans la grotte, longue d'environ 1.5 km, comprend une promenade magique en bateau souterrain (en option).
Continuez votre route par le col de Rikoti, qui relie l'ouest et l'est de la Géorgie. À votre arrivée à Tbilissi, vous disposerez d'une soirée libre pour explorer la capitale à votre rythme : flânez sur l'avenue Roustavéli, dînez dans la vieille ville ou détendez-vous dans l'un des nombreux bars à vin de la ville.
Durée: 3 à 4 heures (hors grotte)
Conduite à distance: 220 km
Repas: Petit-déjeuner
Pendant la nuit: Hôtel à Tbilissi
Après le petit-déjeuner, votre chauffeur vous conduira au Sadakhlo–Bagratashen Poste frontière entre la Géorgie et l'Arménie. Après avoir passé la douane, retrouvez votre guide arménien et commencez votre voyage à travers les paysages montagneux et luxuriants de la province de Lorri.
Le premier arrêt est Monastère d'Haghpat, joyau de l'architecture médiévale arménienne, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, niché sur un plateau surplombant les gorges de la rivière Débed. Construit entre le Xe et le XIIIe siècle, ses sculptures ornées et son atmosphère spirituelle en font une visite captivante.
Après avoir exploré le monastère, savourez un copieux déjeuner arménien fait maison avec une famille locale, composé de plats traditionnels et d'une hospitalité chaleureuse.
Puis conduisez vers Lac Sevan, l'un des plus hauts et des plus grands lacs d'eau douce du monde. Entouré de prairies alpines et de falaises abruptes, ce lac est un havre de paix dans les hautes terres arméniennes. Visitez-le. Monastère de Sévanavank, perché sur une péninsule avec vue panoramique sur l'eau et les montagnes environnantes.
Arriver à Yerevan le soir et installation à votre hôtel.
Durée: 9–10 heures
Conduite à distance: 370 km
Repas: Petit-déjeuner, déjeuner
Pendant la nuit: Hôtel à Erevan
Commencez votre journée par une visite de Yerevan, affectueusement surnommée la « Ville Rose » en raison de la pierre de tuf rose utilisée dans nombre de ses bâtiments. Commencez par le Complexe Cascade, un escalier géant orné de sculptures et de fontaines. De son sommet, profitez d'une vue imprenable sur la capitale. Mont ararat en arrière-plan.
Continuez à pied pour voir les principaux sites touristiques, notamment le Opéra, Place de la République, Le Lac des cygnes, et animé Rue AbovianVisitez le quartier animé Marché GUM, où les étals regorgent d'épices, de fromages, de fruits secs et de légumes en conserve.
L'après-midi, direction le Usine de Brandy Ararat Pour une dégustation guidée du cognac arménien mondialement connu, découvrez l'héritage viticole arménien et dégustez trois variétés de brandy.
Le soir, vivez une expérience culturelle et culinaire au Usine de tapis MegerianDécouvrez l'art du tissage de tapis arménien et participez à un cours de cuisine pratique où vous apprendrez à préparer DolmaFeuilles de vigne farcies de viande assaisonnée et de riz. Le dîner suit.
Durée: 7–8 heures
Conduite à distance: 25 km
Repas: Petit-déjeuner, dîner, dégustation de brandy, cours de cuisine
Pendant la nuit: Hôtel à Erevan
Après le petit-déjeuner, route vers Monastère de Khor Virap, situé de façon spectaculaire près de la frontière turque avec des vues spectaculaires sur Mont araratSelon la légende, saint Grégoire l'Illuminateur aurait été emprisonné dans la fosse souterraine du monastère pendant 13 ans avant de convertir le roi d'Arménie - et finalement la nation - au christianisme.
Continuer à Domaine viticole Tushpa, où les traditions viticoles remontent à plusieurs générations. Profitez d'une dégustation de vins locaux, agrémentée d'un choix de collations arméniennes comprenant des fruits secs, des fromages et des noix.
Ensuite, voyagez à travers le Vayots Dzor région à atteindre Monastère de NoravankNichée dans une gorge profonde, entourée de falaises de roches rouges impressionnantes, l'église est un chef-d'œuvre de l'architecture du XIIIe siècle, avec ses sculptures détaillées et sa conception spectaculaire à deux niveaux.
Terminez la journée à Vins Krya, où vous découvrirez la vinification arménienne moderne et dégusterez des vins élégants accompagnés de hors-d'œuvre régionaux. Retour à Erevan pour la nuit.
Durée: 10–11 heures
Conduite à distance: 290 km
Repas: Petit-déjeuner, deux dégustations de vins
Pendant la nuit: Hôtel à Erevan
Commencez la journée par une visite au Monastère de Geghard, un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, en partie creusé dans les falaises environnantes. Datant du IVe siècle, ce site sacré abrite des églises rupestres uniques, des sculptures médiévales et une sérénité spirituelle.
Descendez dans le Gorges de Garni pour voir le Symphonie des pierres, une formation naturelle de colonnes de basalte ressemblant à une structure de tuyaux d'orgue - une merveille architecturale de la nature.
Ensuite, visitez Temple de Garni, le seul temple gréco-romain encore debout en Arménie, dont la construction remonterait au Ier siècle après J.-C. Le temple surplombe les gorges de l'Azat et offre un aperçu du passé païen de l'Arménie.
Participez à un atelier de préparation de lavash dans un four traditionnel souterrain, le tonir. Savourez un déjeuner maison composé de spécialités arméniennes et de douceurs. garni gata pour le dessert. Retour à Erevan dans l'après-midi.
Durée: 8–9 heures
Conduite à distance: 90 km
Repas: Petit-déjeuner, déjeuner, cours de cuisine
Pendant la nuit: Hôtel à Erevan
Après le petit-déjeuner, départ de l'hôtel vers midi. Selon votre horaire de vol, profitez d'une dernière promenade en ville ou d'un café dans un café local. Transfert vers Aéroport international de Zvartnots Pour votre départ. Au revoir du Caucase et bon voyage !
Conduite à distance: 15 km
Repas: Petit-déjeuner
| Nombre de touristes | 1 | 2 | 3 | 4 | supplément chambre individuelle |
|---|---|---|---|---|---|
| Économie* (par touriste) | $6950 | $4150 | $3600 | $3150 | $640 |
| Confort** (par touriste) | $7700 | $4500 | $3950 | $3480 | $880 |
* – sur la base d’un hébergement en hôtel 3-4* / ** – sur la base d’un hébergement en hôtel 4+* /
Tous les transports tout au long du circuit Programme de visites touristiques avec un guide local Frais d'entrée aux musées, mausolées et autres sites touristiques Hébergement à l’hôtel (chambre double/twin partagée) Repas, cours de cuisine et dégustations de vins selon l'itinéraire Visa électronique pour l’Azerbaïdjan
Toute dépense privée Déjeuners, Dîners (Pension complète) Les pourboires ne sont pas inclus, mais seraient appréciés Assurance Voyage
