Non loin de Gyaur-Kala, une ancienne cité du Turkménistan, se dresse une structure extraordinaire qui ressemble étrangement à la légendaire tour de Babel. Mesurant près de 30 mètres de diamètre et 13 mètres de hauteur, cet édifice imposant, dont le côté partiellement effondré, reflète les représentations grandioses que l'on trouve dans les textes sacrés.
Bien que l'on puisse s'interroger sur les origines de cette ancienne légende ou spéculer sur l'utilisation d'un four aussi colossal, de nombreux experts s'accordent à dire que cette structure pourrait très bien être l'une des premières unités de réfrigération au monde, datant du 14e siècle.
Bien que le but précis de ces anciennes glacières, ou yaktangs, reste incertaine, la théorie dominante suggère qu'il s'agissait de formes anciennes de stockage de glace. Chaque année, ces glacières étaient remplies de neige, qui était ensuite isolée avec une épaisse couche d'épine de chameau pour empêcher la fonte.
La neige s'est accumulée dans le yaktangs La glace se transformait ensuite en glace solide, qui servait à conserver au frais les aliments et les boissons des dirigeants locaux et de leurs courtisans. Au Moyen-Âge, ces glacières servaient à stocker diverses provisions, notamment de grands tonneaux d'huile et de vin, ainsi que de la viande séchée. En pénétrant dans l'une de ces structures, on peut encore ressentir les températures glaciales qui auraient préservé ces provisions.
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