Jenis Anggur Georgia

Tradisi pembuatan anggur Georgia telah berlangsung selama beberapa milenium, menjadikannya salah satu daerah penghasil anggur tertua di dunia. Saat ini, anggur Georgia telah mendapatkan pengakuan internasional, dirayakan karena cita rasanya yang khas dan metode produksi unik yang telah diwariskan dari generasi ke generasi. Rahasia keberhasilannya terletak pada penggunaan varietas anggur endemik berkualitas tinggi dan qvevri.dll teknik pembuatan anggur yang menjadi ciri khas pemeliharaan anggur Georgia.

Hingga saat ini, para ahli anggur Georgia telah membudidayakan lebih dari 500 varietas anggur yang berbeda, sehingga menghasilkan berbagai macam anggur yang luar biasa, termasuk anggur merah, putih, rosé, amber, dan bahkan anggur bersoda. Anggur Georgia terkenal karena aromanya yang lembut dan karakter anggur yang segar dan bersemangat dari buah anggur yang digunakan untuk membuatnya. Misalnya, Mtsvane, anggur berwarna hijau yang dibuat dari anggur berkualitas tinggi, paling baik dinikmati segar untuk sepenuhnya menghargai profil rasanya yang unik.

Kekhasan banyak anggur Georgia terkait erat dengan asal geografisnya. Setiap wilayah Georgia membudidayakan varietas anggurnya sendiri, yang menghasilkan beragam rasa dan gaya. Atenuri, anggur bersoda yang terbuat dari anggur kuno Bahasa Cina ke Gorouli Mivane varietas anggur, berasal dari Ngarai Ateni yang bersejarah di wilayah Kartli. Sementara itu, wilayah Kakheti, yang menghasilkan lebih dari 75 persen anggur Georgia, dirayakan sebagai jantung pembuatan anggur Georgia. Wilayah ini sangat terkenal dengan anggur merahnya yang kuat yang terbuat dari Saperavi ke cabernet anggur, serta anggur putih elegan yang dibuat dari Rkatsiteli ke Bahasa Khikhvi anggur.

Wilayah barat Georgia—seperti Imereti, Mingrelia, Guria, Adjara, dan Racha-Lechkhumi—dikenal dengan anggur antik yang dibuat dari varietas anggur lokal yang unik seperti Alexandrouli, Tsolikouri, Ikan Tetra Tsulukidzis, Usakhelouri, Odjaleshi, Mudjuretuli, dan Orbeluri OjaleshiRacha-Lechkhumi khususnya terkenal karena menghasilkan anggur semimanis berkualitas tinggi Saterne, bersama dengan anggur meja dan anggur bersoda. Desa Khvanchkara terkenal dengan anggur yang menjadi namanya, yang dirayakan di seluruh dunia. Varietas lain yang terkenal adalah Bahasa Ojaleshi, asli Megrelia, yang menyaingi beberapa anggur terbaik dari Prancis.

Berkat warisan pembuatan anggurnya yang kaya, produksi anggur di Georgia lebih dari sekadar industri; ini adalah praktik budaya yang dijunjung tinggi. Banyak keluarga membuat anggur buatan sendiri yang menyaingi merek komersial terbaik. Anggur ini sering disimpan di qvevri.dll, kendi tanah liat besar yang dikubur di bawah tanah untuk fermentasi, menghasilkan minuman fermentasi khas Georgia yang terkenal anggur qvevriAcara pembukaan dan mencicipi anggur merupakan acara kumpul keluarga yang penting, sering kali dipenuhi dengan kegembiraan dan perayaan.

Berikut ini adalah beberapa varietas anggur Georgia yang paling terkenal, disukai baik secara lokal maupun internasional:

Tsinandali
Anggur putih yang istimewa ini merupakan bukti kebanggaan pembuatan anggur Georgia. Anggur ini memiliki warna jerami muda, aroma buah yang lembut, dan rasa yang lembut dan halus. Tsinandali telah menjadi bahan pokok dalam pembuatan anggur Georgia sejak tahun 1886.

• Komposisi: 80% Rkatsiteli dan 20% anggur Mtsvane
• Kandungan Alkohol: 10-12%

Akhasheni
Anggur merah semimanis premium, Akhasheni memikat dengan aroma yang kuat dan harum serta warna delima yang pekat, dilengkapi dengan sedikit rasa cokelat. Anggur ini telah diproduksi di Georgia sejak 1958.

• Komposisi: Anggur Saperavi
• Kandungan Alkohol: 11-12%

Kindzmarauli
Terkenal sebagai salah satu anggur andalan Kakheti, Kindzmarauli adalah anggur merah semimanis berkualitas tinggi yang ditandai dengan warna pekat yang mengingatkan pada ceri yang terlalu matang dan rasa yang lembut dan halus.

• Kandungan Alkohol: 10-12%

Saperavi
Mungkin anggur Georgia yang paling terkenal di kalangan sommelier internasional, Saperavi adalah varietas anggur merah kering yang dikenal karena warnanya yang seperti inkarnadin. Anggur ini telah diproduksi di Georgia sejak tahun 1886.

• Kandungan Alkohol: 10.5-13%

Tbilisi
Anggur putih semikering ini memiliki warna jerami muda dan profil manis-asam, menonjolkan aroma halus anggur muda.

• Komposisi: Berbagai jenis anggur dari daerah Kartli
• Kandungan Alkohol: 10-11.5%

tvshi
Berasal dari Lembah Rioni di wilayah barat Racha, Tvishi adalah anggur semimanis dengan rona kuning muda, menampilkan aroma buah dan langit-langit yang lembut.

• Komposisi: Anggur Tsolikouri
• Kandungan Alkohol: 10-12%

Ki
Anggur amber langka yang termasuk dalam lima varietas teratas Georgia, Kisi dibuat secara eksklusif dari anggur Kisi, yang bersumber dari kebun anggur yang berusia setidaknya 50 tahun. Anggur ini disimpan di kulitnya, menghasilkan profil unik yang menampilkan aroma daging babi asap dan rempah kayu yang menarik.

• Kandungan Alkohol: 12.5%

Kakheti
Anggur amber kering alami ini telah diproduksi di Georgia sejak tahun 1948. Anggur Kakheti dibedakan berdasarkan warna keemasannya, karakternya yang kuat, dan aromanya yang kaya akan aroma buah.

• Kandungan Alkohol: 10.5%

Lembah Alazani (Putih)
Varietas putih dari Lembah Alazani menghasilkan anggur semimanis yang ditandai dengan warna jagung, aroma yang harum, dan rasa buah yang ringan, menjadikannya pilihan yang menyenangkan untuk acara apa pun.

• Komposisi: Anggur Khatsiteli
• Kandungan Alkohol: 11.5%

Lembah Alazani (Merah)
Demikian pula, varietas merah dari Lembah Alazani menghasilkan anggur semimanis dengan warna merah delima dan sedikit rasa buah beri liar. Baik varietas merah maupun putih telah dibuat di Georgia sejak 1977.

• Kandungan Alkohol: 12%

Napareuli
Anggur kering berwarna kuning ini memiliki aroma yang harmonis dengan nada buah yang lembut dan biasanya dibuat menggunakan teknik Eropa. Anggur ini diproduksi dari anggur Khatsiteli yang tumbuh di tepi kiri Sungai Alazani, di mana iklim yang sejuk menghasilkan profil rasa yang lebih lembut namun kompleks.

• Kandungan Alkohol: 10-12.5%

Tsolikouri
Anggur putih varietas unik dari Georgia bagian barat, Tsolikouri dikenal karena warna jelai mudanya yang khas. Diproduksi di Imereti menggunakan metode Eropa, anggur ini biasanya mengalami fermentasi selama sedikitnya dua tahun dalam tong kayu ek, yang memungkinkannya mengembangkan cita rasa yang kompleks.

• Kandungan Alkohol: 10.5-12.5%

Kvanchkara
Dibuat dari anggur Alexandrouli dan Jushuretuli yang tumbuh di lereng selatan Kaukasus Besar, Kvanchkara adalah anggur semimanis yang terkenal karena warna merah delimanya yang mencolok dan aroma yang kuat. Anggur ini telah menjadi favorit di kalangan penggemar anggur.

• Kandungan Alkohol: 10.5-13%