Pabrik Anggur Gotsa

Gotsa Winery, perkebunan keluarga organik yang terletak di dalam hutan ek yang menakjubkan di Kiketi, Georgia, hanya berjarak 40 menit berkendara dari Tbilisi. Perkebunan anggur yang mempesona ini menawarkan pilihan anggur Georgia alami yang mengesankan, termasuk varietas merah, putih, dan amber organik. Di pucuk pimpinan usaha yang dikelola keluarga ini adalah Beka Gotsadze, kepala pembuat anggur, yang berdedikasi untuk menggunakan metode pertanian dan budidaya anggur tradisional untuk memastikan bahwa anggur Gotsa semurni dan sebebas mungkin dari bahan kimia. Di samping anggur yang lezat, para tamu disuguhi makanan rumahan, yang mewujudkan motto hangat perkebunan anggur: "Datang sebagai tamu dan pergi sebagai teman!"

Akar keluarga Gotsadze dapat ditelusuri kembali ke Tskhratskharo di Georgia bagian barat, tempat para leluhur mereka mulai membuat anggur pada abad ke-19. Pada awal abad ke-20, keluarga tersebut pindah ke dekat Tbilisi, melanjutkan tradisi pembuatan anggur mereka yang kaya. Keluarga Gotsadze secara inovatif mengangkut anggur dari kaki bukit yang lebih rendah ke iklim pegunungan yang lebih sejuk, sehingga memungkinkan proses fermentasi dan penuaan yang lebih halus yang memberikan karakter unik pada anggur Gotsa.

Di Gotsa Winery, praktik pembuatan anggur tradisional terintegrasi dengan prinsip produksi organik. Pabrik anggur ini menggunakan qvevri, wadah tanah liat besar yang telah digunakan selama berabad-abad dalam pembuatan anggur Georgia karena kemampuannya mempertahankan suhu yang konsisten sepanjang tahun. Qvevri ini tidak hanya ideal untuk pengawetan anggur tetapi juga unggul dalam fermentasi primer dan malolaktik, maserasi, mikro-oksigenasi, penyaringan alami, dan pengembangan tanin dan rasa.

Setiap botol anggur Gotsa sama sekali bebas dari bahan tambahan dan dibuat dari anggur yang ditanam di kebun anggur keluarga di Asureti. Pabrik anggur ini memiliki laboratorium kecil tempat Beka dengan cermat memeriksa anggur untuk mengetahui tingkat keasaman, kadar gula, dan parameter penting lainnya.

Kejutan yang menyenangkan bagi banyak pengunjung adalah bir qvevri yang diproduksi oleh Gotsa Winery! Apa yang awalnya merupakan eksperimen yang menyenangkan telah berubah menjadi sajian rutin, dengan semua bahan yang bersumber secara lokal. Beka menggambarkannya sebagai "bir untuk pecinta anggur," yang membuat pengalaman mencicipinya benar-benar unik.

Gotsa Winery memproduksi berbagai jenis anggur dari varietas anggur seperti Rkatsiteli, Mtsvane Kakhuri, Khikhvi, Saperavi, Chinuri, Goruli Mtsvane, Kisi, Tsitska, Takveri, dan Tsolikouri. Anggur qvevri merah dan putih dikenal karena warnanya yang khas dan sedikit rasa almond, kenari, dan apel kering.

Beberapa anggur spesial yang dibuat di Gotsa Winery meliputi:

• Gotsa Chinuri 2018: Anggur amber organik Georgia ini memiliki anggur Chinuri yang bersumber dari Lembah Asureti Kartli. Kering dan tanpa penyaringan, anggur ini dimatangkan selama 16 bulan dalam wadah qvevri. Anggur ini sangat cocok dipadukan dengan ikan dan sayuran, terutama yang dipanggang.

• Gotsa Vintage 2018: Campuran varietas anggur Rkatsiteli, Mtsvane, dan Khikhvi, anggur kuning ini juga disimpan selama 16 bulan di qvevri. Dengan kadar alkohol 14.5% dan keasaman sedang, Gotsa Vintage 2018 dicirikan oleh rasa yang kompleks dan struktur tanin yang kuat, yang menampilkan aroma aprikot kering, melon, dan rempah-rempah eksotis.

• Gotsa Saperavi 2016: Anggur merah tua ini dimatangkan selama 20 bulan di qvevri, dengan kadar alkohol 12.5%. Dengan keasaman sedang dan tanin sedang, Gotsa Saperavi memiliki rona hitam pekat, memancarkan aroma buah beri liar dan kayu putih yang kuat. Anggur ini sangat cocok dipadukan dengan daging merah, menjadikannya pilihan ideal untuk steak atau burger.

Saat Anda mengunjungi Gotsa Winery, Anda akan berkesempatan untuk mencicipi anggur alami yang dibuat menggunakan metode tradisional sambil menikmati keramahtamahan keluarga Gotsadze. Beka sangat senang berbagi sejarah pembuatan anggur Georgia yang kaya dan prinsip-prinsip dasar pemeliharaan anggur organik dengan tamu-tamunya. Untuk meningkatkan pengalaman Anda, istri Beka, Nino, seorang juru masak berbakat, memastikan bahwa kenikmatan kuliner sejati menanti Anda!

Gotsa Winery tidak hanya menarik para penggemar anggur, tetapi juga siapa pun yang mencari ketenangan di alam. Hutan yang indah di belakang kilang anggur ini memiliki jalur khusus yang cocok untuk pendakian singkat. Keluarga ini juga memiliki rumah pertanian tempat pengunjung dapat berinteraksi dengan hewan, dan ada kesempatan untuk menunggang kuda. Rencanakan kunjungan Anda untuk pengalaman yang santai dan temukan semua yang ditawarkan Gotsa Winery!

Catatan Penting

Harap diingat bahwa kilang anggur yang dikelola keluarga seperti Gotsa sering kali menerima pengunjung hanya dengan membuat janji terlebih dahulu dan mungkin tidak menerima tamu yang datang langsung. Untuk memastikan pengalaman yang lancar, kami di Shahina Travel menjalin hubungan eksklusif dengan kilang anggur keluarga terkemuka di seluruh Georgia. Dengan bantuan kami, Anda dapat dengan mudah mengatur kunjungan anggur Anda dan menikmati tur pribadi, lengkap dengan sesi mencicipi di gudang bawah tanah.