Gudang Ruispiri

Ruispiri Cellar, yang juga dikenal sebagai Ruispiri Biodynamic Vineyard, adalah kilang anggur yang luas yang terletak di Kotamadya Telavi yang indah di Wilayah Kakheti, Georgia. Saat tiba, Anda akan disambut dengan hangat oleh staf yang ramah, yang langsung membuat Anda merasa seperti di rumah sendiri. Lingkungan yang tenang, dipenuhi dengan suara kicauan burung dan pemandangan lembah yang rimbun yang dibingkai oleh Pegunungan Kaukasus yang tertutup salju, menjadi pengingat yang lembut akan hubungan penting yang kita miliki dengan alam.

Giorgi Aladashvili, pemilik Ruispiri Cellar yang visioner, percaya bahwa hubungan yang harmonis dengan lingkungan ini penting untuk menghasilkan anggur yang luar biasa. Pabrik anggur ini didedikasikan untuk memproduksi anggur alami terbaik, dengan menggunakan metode organik dan biodinamik secara eksklusif yang mengutamakan kesehatan tanah dan praktik berkelanjutan. Jika Anda mencari tempat pelarian yang tenang di mana Anda dapat menikmati anggur biodinamik dan masakan organik, Ruispiri Cellar adalah tujuan yang sempurna!

Gairah Giorgi Aladashvili untuk membuat anggur berkobar selama berada di Swiss, di mana ia terinspirasi oleh pertanian yang peduli lingkungan yang tidak hanya mengajarkan prinsip-prinsip viticulture biodinamik tetapi juga memberikan pengalaman langsung. Ketertarikannya pada praktik-praktik ini membuatnya memperpanjang masa tinggalnya, membenamkan dirinya dalam dunia anggur biodinamik. Sekembalinya ke Georgia, Giorgi mulai membudidayakan kebun anggurnya sendiri, didorong oleh keinginan untuk menghormati tanah dan tradisinya.

Giorgi sangat yakin bahwa pembuatan anggur harus berakar pada kecintaan terhadap anggur, karena tanaman anggur adalah entitas hidup yang merespons emosi. Ia berkomitmen untuk mewariskan planet yang sehat bagi generasi mendatang, itulah sebabnya Ruispiri Biodynamic Vineyard beroperasi tanpa pestisida atau mesin berat. Di sini, Anda akan menemukan beragam varietas anggur, termasuk Rkatsiteli, Kisi, Khikhvi, Ikalto Red, Ruispiri Mtsvane, Simonaseuli, dan Janaura, yang semuanya tumbuh subur di lingkungan yang mendukung.

Untuk menghormati warisan pembuatan anggur Georgia yang kaya yang telah berlangsung selama 8,000 tahun, Giorgi secara eksklusif menggunakan qvevri—wadah tembikar besar tradisional—untuk fermentasi, penyimpanan, dan penuaan anggurnya. Ruispiri Cellar memproduksi sekitar 3,500 botol anggur setiap tahunnya, dan beberapa di antaranya dikirim ke Swiss.

Selain kebun anggur dan gudang anggurnya yang luas, Ruispiri Biodynamic Vineyard juga memiliki ruang mencicipi anggur yang menarik dan akomodasi yang nyaman. Para tamu yang memilih untuk menginap dapat menikmati sarapan kontinental atau à la carte yang lezat yang disajikan di tempat terbuka, dikelilingi oleh keindahan alam. Restoran di lokasi menawarkan pilihan hidangan tradisional Georgia, yang dilengkapi dengan sesi mencicipi anggur, sehingga menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan. Para pengunjung sering memuji keramahtamahan yang diberikan oleh Giorgi dan stafnya yang berpengetahuan luas, serta pemandangan alam yang menakjubkan yang menyempurnakan kunjungan mereka ke Ruispiri Cellar.

• Penawaran Organik:Selain anggur, Ruispiri Cellar juga memproduksi vodka organik, buah kering, dan churchkhela, camilan khas Georgia yang terbuat dari kacang yang digantung pada seutas benang dan dimasak dalam jus anggur yang dikentalkan oleh tepung.

• Pertanian Beragam: Giorgi mengelola lahan seluas lima hektar, tempat ia menanam berbagai tanaman, termasuk gandum dika, tsiteli doli (gandum merah), dan shavpkha, yang penting untuk membuat roti tradisional Georgia. Ia percaya bahwa hubungan antara roti dan anggur sangat erat dan ingin berbagi filosofi ini dengan tamunya.

• Pengalaman KulinerDi Ruispiri Cellar, pengunjung dapat berpartisipasi dalam memanggang roti Kakhetian Shoti dalam tona tradisional (oven tanah liat melingkar) dan mempelajari seni pembuatan roti Georgia secara langsung.

Ke depannya, Giorgi Aladashvili bermaksud untuk berbagi prinsip pembuatan anggur biodinamik dengan sesama pembuat anggur di wilayah tersebut. Tujuannya adalah untuk memenuhi permintaan yang terus meningkat akan produk biodinamik sekaligus mendorong orang lain untuk memprioritaskan kesehatan lahan demi generasi mendatang.

Catatan Penting: Pabrik anggur milik keluarga seperti Ruispiri sering kali mengharuskan pemesanan di muka untuk kunjungan dan mungkin tidak mengakomodasi wisatawan yang datang langsung. Melalui Shahina Travel, Anda dapat mengatur tur anggur yang dipersonalisasi, lengkap dengan sesi mencicipi di gudang bawah tanah, yang menjamin pengalaman yang tak terlupakan di salah satu pabrik anggur keluarga terbaik di Georgia.