Pabrik Anggur Shumi

Pabrik Anggur Shumi berdiri sebagai tujuan wisata terkemuka di desa menawan Tsinandali, Georgia, tempat pabrik ini memainkan peran penting dalam budidaya anggur lokal sejak didirikan pada tahun 1997. Pabrik anggur ini terletak di kawasan bersejarah yang dulunya milik bangsawan Georgia dan Kakhetian dan berfungsi sebagai kediaman musim panas Kaisar Rusia Alexander III. Warisan yang kaya ini menambah pesona unik pabrik anggur ini, mengundang pengunjung untuk membenamkan diri dalam perpaduan sejarah dan tradisi pembuatan anggur.

Dengan luas 300 hektar, kebun anggur Shumi mencakup hampir setiap zona mikro di Georgia, menghasilkan berbagai macam anggur yang mengesankan yang mencerminkan keragaman terroir negara tersebut. Saat Anda mengunjungi Pabrik Anggur Shumi, Anda akan berkesempatan untuk merasakan sendiri teknik pembuatan anggur kuno, mencicipi anggur lokal berkualitas tinggi, dan belajar menyiapkan berbagai hidangan khas Georgia—semuanya sambil dikelilingi oleh pemandangan menakjubkan Kaukasus Raya.

Logo Pabrik Anggur Shumi menampilkan Paskunji, makhluk mitologi mirip burung phoenix dari cerita rakyat Georgia, yang dipuja karena membantu para pahlawan dalam melakukan perbuatan mulia. Menurut legenda, Paskunji membawa anggur pertama ke Georgia, yang menandai dimulainya perjalanan pembuatan anggur di negara tersebut. Di Pabrik Anggur Shumi, Anda akan menemukan patung Paskunji di taman, dan konon jika Anda menyentuh patung tersebut dan membuat permohonan, permohonan tersebut akan terkabul.

Di Shumi Winery, perpaduan teknik pembuatan anggur klasik dan tradisional Georgia digunakan untuk menciptakan beragam minuman beralkohol berbahan dasar anggur. Ini termasuk anggur merah dan putih, varietas kering, semi-kering, dan semi-manis, serta anggur bio, brendi, chacha (vodka Georgia), dan minuman unik yang dikenal sebagai Zigu. Setiap tahap proses pembuatan anggur, mulai dari penanaman dan pembudidayaan tanaman anggur hingga pembotolan dan distribusi, berlangsung di lokasi, memastikan kualitas dan keaslian terbaik.

Kami sangat merekomendasikan untuk mencoba beberapa anggur pemenang penghargaan selama kunjungan Anda:

• Biodata Saperavi: Dibuat menggunakan teknik klasik dan disimpan dalam tong kayu ek Prancis baru selama enam bulan, anggur ini merupakan langkah terobosan dalam pemeliharaan anggur organik, karena Shumi Winery memperkenalkan anggur bio pertama dalam sejarah Georgia pada tanggal 17 Juli 2005.

• Saperavi Bio Vinobiza 2016:Anggur Georgia yang luar biasa ini meraih medali emas Bordeaux yang bergengsi di Citadelles du Vin 2020, salah satu kompetisi anggur paling disegani di dunia.

• Zigu: Minuman eksklusif yang diperkaya dan telah populer dalam beberapa tahun terakhir, Zigu dibuat dari minuman beralkohol brendi premium, suplemen herbal yang bersumber dari daerah pegunungan Alpen dan sub-alpen, dan anggur langka Georgia yang dipanen dari kebun anggur Shumi. Disimpan dalam tong kayu ek, minuman berwarna merah delima gelap ini memiliki kandungan alkohol tinggi (19%) dan memiliki aroma almond, buah beri liar, aroma bunga, dan karamel yang menggoda, menjadikannya minuman pencuci mulut yang lezat.

Anda tidak perlu menjadi ahli anggur untuk menikmati semua yang ditawarkan Shumi Winery. Lahan perkebunan anggur yang indah menjadi tempat berbagai aktivitas non-alkohol, yang menjamin pengalaman menyenangkan bagi setiap pengunjung. Saat tiba, Anda akan disambut oleh taman yang menakjubkan yang dihiasi dengan patung-patung yang dibuat oleh seniman Georgia dan internasional yang terkenal. Daya tarik tambahan termasuk Museum Anggur Vazioni, restoran, gudang anggur, sudut etnografi, penyulingan chacha, fasilitas produksi, dan enoteca. Tur berpemandu tersedia dalam bahasa Georgia, Inggris, dan Rusia, dan berbagai paket mencicipi anggur, beserta anggur per gelas, dapat dinikmati di seluruh kompleks.

Bagi mereka yang tertarik dengan pengalaman kuliner, Shumi Winery menawarkan kelas memasak di mana Anda dapat belajar untuk:

• Memanggang roti di nada (oven tanah liat tradisional)
• menukik gerejakhela (kacang yang digantung pada seutas benang dan dimasak dalam sari anggur yang dikentalkan oleh tepung)
• Bungkus khinkali (pangsit Georgia)
• Membakar khachapuri (roti isi keju)
• Mempersiapkan mtsvadi (barbekyu Georgia)

Jika Anda berkunjung pada bulan September atau awal Oktober, Anda dapat berpartisipasi dalam Rtveli, perayaan panen anggur terbesar di Georgia. Ikut serta dalam kegiatan memetik anggur, menginjak-injak anggur dalam alat pemeras anggur kayu tradisional (satsnakheli), dan belajar menyuling chacha menggunakan metode yang sudah lama ada.

Pabrik Anggur Shumi dengan bangga membuka museum pabrik anggur pertama di Georgia, Museum Anggur Vazioni. Di sini, para ahli telah menyusun koleksi luar biasa yang terdiri dari 432 varietas anggur unik, dengan 325 di antaranya merupakan varietas anggur endemik Georgia. Koleksi museum terus bertambah seiring dengan upaya untuk menemukan varietas anggur langka. Pengunjung dapat menjelajahi ruang pameran yang memamerkan artefak dari sejarah pembuatan anggur Georgia, termasuk pameran berusia 6000 tahun yang luar biasa yang memperlihatkan akar mendalam dari viticulture di tanah kuno ini. Museum ini tidak hanya menyoroti keragaman anggur Georgia tetapi juga berfungsi sebagai bukti warisan pembuatan anggur yang kaya di negara ini.

Salah satu hal yang menarik dari Pabrik Anggur Shumi adalah restorannya yang sangat istimewa, yang menawarkan pemandangan Lembah Alazani dan Pegunungan Kaukasus yang menjulang tinggi. Di sini, Anda dapat menikmati berbagai hidangan khas yang mewujudkan esensi kuliner Georgia. Dari khinkali (pangsit gurih) dan khachapuri (roti isi keju) hingga mtsvadi (barbekyu Georgia) dan daging sapi empuk yang direbus dalam saus tomat, setiap hidangan dibuat dari bahan-bahan organik yang bersumber langsung dari lahan pabrik anggur. Bersantap di Restoran Shumi bukan sekadar makan; ini adalah perayaan tradisi kuliner Georgia yang kaya, yang disempurnakan oleh lingkungan alam yang menakjubkan.

Bagi mereka yang ingin mencicipi Shumi Winery di rumah, ada beberapa toko anggur dan bar yang terletak di seluruh TbilisiToko di Jalan Shardeni No. 9 menawarkan suasana yang nyaman, di mana pengunjung dapat melihat-lihat berbagai pilihan anggur, makanan lokal, dan minuman beralkohol lainnya. Lokasi lain di Jalan Sulkhan Tsintsadze 18 menyajikan beraneka jenis anggur Shumi, menjadikannya tempat ideal untuk membeli hadiah istimewa bagi keluarga dan sahabat di rumah.