Pabrik Anggur Lembah Ulevari

Ulevari Valley Winery adalah kilang anggur yang baru didirikan dan dikelola keluarga, terletak di desa Martkopi yang indah, hanya 40 menit berkendara dari Tbilisi. Kilang anggur yang menawan ini menawarkan pengunjung tempat pelarian yang menarik dari hiruk pikuk kehidupan kota, menyediakan suasana yang indah untuk bersantai dan menikmati keindahan pedesaan Georgia. Di Ulevari Valley Winery, Anda dapat menikmati berbagai pengalaman anggur, termasuk tur berpemandu ke kebun anggur dan gudang bawah tanah, serta mencicipi anggur istimewa dan chacha (grappa Georgia) tradisional. Untuk memastikan sentuhan pribadi, anggota keluarga sendiri akan memandu Anda melalui gudang bawah tanah, berbagi hasrat dan keahlian mereka.

Didirikan oleh duo dinamis Valeri Pataridze dan Irma Guliashvili, Ulevari Valley Winery lahir dari keinginan untuk menciptakan anggur alami berkualitas tinggi menggunakan varietas anggur Georgia, khususnya Rkatsiteli dan Saperavi. Sepuluh tahun yang lalu, Irma dan Valeri membuat keputusan untuk meninggalkan kehidupan serba cepat di Tbilisi dan kembali ke akar mereka di Martkopi, tempat mereka dapat menghormati tradisi pembuatan anggur kakek-nenek mereka. Awalnya, mereka membuat anggur untuk perayaan keluarga dan teman-teman, tetapi seiring menyebarnya kabar dan meningkatnya permintaan, mereka terinspirasi untuk berbagi kreasi buatan sendiri dengan khalayak yang lebih luas. Pada tahun 2021, mereka dengan bangga membotolkan anggur vintage pertama mereka, menghasilkan total 1,200 botol—500 di antaranya adalah anggur kuning yang dibuat dari anggur Rkatsiteli, dan 700 botol anggur merah dari anggur Saperavi. Mereka juga memproduksi chacha mereka sendiri, yang menambah penawaran otentik kilang anggur tersebut.

Nama Ulevari tidak hanya dikaitkan dengan lembah tempat kebun anggur tumbuh subur; nama ini juga berarti "berlimpah" dalam bahasa Georgia. Nama ini memberi penghormatan kepada sejarah lembah yang kaya, tempat banyak penjajah Persia berkemah sebelum Pertempuran Martkopi yang signifikan pada tahun 1625. Pertempuran ini merupakan momen penting dalam sejarah Georgia, yang melindungi wilayah Kartli dan Kakheti dari penjajah asing. Saat ini, kebun anggur tumbuh subur di daerah yang secara historis penting ini, menawarkan pemandangan Yalno Ridge yang menakjubkan (1874 m di atas permukaan laut), punggungan lintang dengan ketinggian sedang di dalam jajaran Pegunungan Kaukasus. Keluarga tersebut juga menyelenggarakan wisata kebun anggur, yang memungkinkan pengunjung menikmati pemandangan yang menakjubkan, mempelajari sejarah Martkopi, dan menikmati anggur yang lezat saat matahari terbenam di balik pegunungan.

Di Ulevari Valley Winery, Irma dan Valeri percaya bahwa membuat anggur yang luar biasa dimulai dengan kecintaan yang mendalam terhadap anggur, karena mereka melihat tanaman anggur sebagai organisme hidup yang merespons emosi. Mereka merayakan Rtveli, festival panen anggur selama beberapa hari yang berlangsung pada akhir Oktober, setelah musim panen anggur berakhir di Georgia Timur. Waktu ini berkontribusi pada profil rasa yang unik dari anggur dari wilayah ini. Jika Anda berada di Tbilisi selama periode perayaan ini, pastikan untuk ikut serta dalam perayaan tersebut, yang meliputi makan siang tradisional Georgia yang menyajikan produk lokal segar yang dipadukan dengan anggur istimewa dari kilang anggur tersebut. Keluarga tersebut berkomitmen pada praktik pembuatan anggur alami, menghindari bahan kimia dan aditif untuk menghasilkan anggur yang benar-benar mencerminkan terroir.

Ulevari Valley Winery Rkatsiteli adalah anggur berwarna kuning yang dibuat dari varietas anggur Rkatsiteli. Untuk menghasilkan anggur unik ini, keluarga tersebut memfermentasi dan merendam sari anggur beserta kulitnya, sehingga menghasilkan keasaman yang seimbang dan tanin yang lembut. Anggur yang harmonis ini sangat cocok dipadukan dengan keju, sayuran, dan ikan, dan paling nikmat dinikmati pada suhu 14-15 °C.

Ulevari Valley Winery Saperavi adalah anggur merah alami yang terbuat dari varietas anggur Saperavi. Anggur ini memiliki warna merah tua dan rasa lembut yang harmonis yang melengkapi hidangan seperti daging kambing, keju, dan sayuran. Anggur ini paling baik disajikan pada suhu 14-16 °C.

Ulevari Valley Winery adalah surga bagi para pencinta anggur dan makanan yang menghargai pengalaman lokal yang autentik. Jika Anda mencari pelarian yang tenang dari kehidupan kota yang sibuk, tidak perlu mencari yang lain selain kilang anggur yang menawan ini. Selain kilang anggur, Anda dapat menjelajahi Biara Martkopi Gvtaeba di dekatnya, yang terletak hanya 14 km jauhnya di hutan yang rimbun, atau Biara Martkopi, yang hanya berjarak 5 kilometer dari kilang anggur. Halaman biara yang indah menawarkan tempat peristirahatan yang tenang, dan jika Anda punya waktu, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati pemandangan matahari terbenam yang menakjubkan dari Gereja St. George, yang dapat dilihat dari hampir setiap sudut desa.

Harap diingat bahwa kilang anggur keluarga sering kali menerima pengunjung hanya dengan membuat janji terlebih dahulu, jadi sebaiknya pesan kunjungan Anda terlebih dahulu untuk memastikan pengalaman yang lebih personal. Di Shahina Travel, kami menjalin hubungan eksklusif dengan kilang anggur keluarga terbaik di Georgia, termasuk Ulevari Valley Winery. Kami dapat membantu Anda mengatur kunjungan anggur Anda, lengkap dengan tur berpemandu dan mencicipi di gudang bawah tanah, yang memungkinkan Anda untuk benar-benar membenamkan diri dalam cita rasa dan kisah yang kaya di balik setiap botol.