Nell'Europa medievale, le terre tra i grandi fiumi dell'Asia centrale erano conosciute come Transossiana—un nome che un tempo abbracciava città leggendarie come Samarcanda e BukharaOggi questi centri storici fanno parte della moderna UzbekistanI viaggiatori di ritorno da un viaggio attraverso il Paese possono a ragione dire di aver esplorato la Transoxiana stessa.
Le seguenti informazioni aiuteranno i visitatori a comprendere meglio questa straordinaria destinazione, dove si intrecciano antiche tradizioni, meraviglie architettoniche e patrimonio vivente.
Pochi si aspettano di trovare una “Venezia” in Asia centrale, eppure Tashkent c'è un quartiere tranquillo conosciuto come Kalkaus, vicino al venerato Complesso dell'Imam HazratiUn ampio canale con numerose piccole diramazioni attraversa il mahalla, fiancheggiato da basse case di mattoni e argilla al posto dei palazzi.
Non si tratta di un'attrazione turistica, ma di un vivace quartiere residenziale. I visitatori sono benvenuti a passeggiare con rispetto, ma le fotografie degli abitanti del posto nella loro quotidianità – lavare i panni dai ponticelli, occuparsi delle case – dovrebbero essere scattate con sensibilità. Il fascino risiede nella sua autenticità.
La maggior parte dei viaggiatori si dirige al Chorsu Bazaar, il mercato più famoso di Tashkent. Tuttavia, coloro che cercano qualcosa di meno raffinato e più autentico si avventurano nel Yangiabad mercatino delle pulci alla periferia della città.
Qui si può trovare di tutto, dai souvenir contemporanei a una teiera di rame di 200 anni fa o tappeti antichi. La contrattazione è essenziale, e parte del piacere. La negoziazione non riguarda solo il prezzo; è un rituale, una conversazione, una forma d'arte.
Il turismo del vino sorprende molti visitatori dell'Uzbekistan. Appena fuori dalla capitale si trova Parco, sede delle principali aziende vinicole del Paese. I vigneti furono piantati qui per la prima volta durante l'era sovietica, quando la produzione era gestita dallo Stato; oggi, le tenute private producono un'ampia gamma di vitigni, dal Riesling e Moscato d'Alessandria al Pinot Nero e Saperavi.
Una visita di mezza giornata a Parkent offre degustazioni, tour dei vigneti e uno sguardo rinfrescante su un aspetto meno noto della gastronomia uzbeka.
Migliori Metropolitana di Tashkent è più di un semplice trasporto: è una galleria sotterranea. Stazioni come Stazione della metropolitana di Alisher Navoi assomigliano a palazzi decorati, mentre Stazione della metropolitana Paxtakor presenta motivi a mosaico nazionali.
At Stazione della metropolitana di Chilonzor, pannelli colorati illustrano scene di poemi epici uzbeki. Altre stazioni degne di nota includono Stazione della metropolitana di Kosmonavtlar e Stazione della metropolitana Mustaqillik MaydoniUn viaggio in metropolitana fino a qui è di per sé un'escursione culturale.
L'Uzbekistan ha dato al mondo il tessuto luminoso noto come ikat, localmente chiamato "abrbandi", che significa "nuvola legata". I fili vengono annodati in intricati motivi prima della tintura, spesso ripetutamente e in colori diversi. Una volta intrecciati, creano un motivo scintillante, simile a una nuvola.
Questi tessuti, in particolare gli adras di seta, sono souvenir molto apprezzati e si possono trovare nei mercati e nelle botteghe artigiane di tutto il Paese.
Nessuna visita a Bukhara è completa senza vedere il maestoso Minareto Kalyan, Parte del Complesso Po-i-KalyanCon i suoi quasi 900 anni, il minareto appare sorprendentemente giovane.
La leggenda narra che il suo architetto ne abbia rafforzato le fondamenta con una miscela di alabastro e latte di cammello, lasciandola riposare per due anni prima di proseguire con la costruzione. Si diceva che ingredienti aggiuntivi – albumi d'uovo e persino lana di cammello bruciata – avessero rafforzato i mattoni. Che si tratti di mito o di verità, la struttura si erge ancora fiera.
Il kaymak, una prelibatezza casearia ricca e cremosa, è conosciuto in tutto l'Oriente, ma la versione di Bukhara è unica. Noto localmente come bozori kaymak, si ottiene scremando la panna dal latte caldo anziché da quello freddo.
Servito con pane fresco a colazione, offre un assaggio della vita locale e della tradizione culinaria.
Sebbene il samsa sia solitamente ripieno di carne, ad aprile e all'inizio di maggio nel quartiere di Parkent compare una versione vegetariana. Madar-samsa è ricco di verdure primaverili selvatiche ricche di vitamine.
La gente del posto crede che questa delizia stagionale rigeneri le forze dopo l'inverno. È disponibile solo per un breve periodo, il che lo rende un tesoro culinario che vale la pena scoprire.
La planimetria di Tashkent potrebbe risultare vagamente familiare ad alcuni visitatori. Un tempo gli architetti russi trassero ispirazione dagli ampi viali rettilinei di San Pietroburgo e dal design radiale di Mosca, fondendoli nel piano urbanistico della capitale. Il risultato è una città ordinata e al tempo stesso ampia.
Nella cultura uzbeka il cibo occupa un posto d'onore, e niente più del plov. Plov uzbeko è incluso nella lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell'UNESCO. A Tashkent, il Centro del Plov dell'Asia Centrale prepara ogni giorno enormi calderoni di questo piatto nazionale, attirando sia la gente del posto che i turisti.
Ogni regione vanta le sue varianti: decine, addirittura centinaia, in tutto il Paese.
Il platano, o chinara, simboleggia longevità e forza. In villaggi come Bricmulla e Sairab, si dice che gli alberi antichi abbiano quasi mille anni. In Urgut, si supera un millennio.
Il grande platano Sairab, alto 26 metri, un tempo ospitava nel suo tronco cavo una classe di venti bambini; in seguito ospitò una piccola biblioteca. Oggi ospita un modesto museo etnografico. Durante le celebrazioni, gli uzbeki si augurano spesso una lunga vita "come la chinara", un tributo poetico alla resistenza e alla vitalità.
