A proposito, sapevi che i funghi crescono nei deserti dell'Uzbekistan e del Turkmenistan e che puoi raccoglierli e mangiarli? Basta lavarli molto bene, altrimenti la sabbia ti scricchiolerà sui denti.
Tutti li chiamano porcini, ma in realtà sono funghi ostrica che crescono sulle radici della ferula assa-foetida. Per quanto mi riguarda, è molto più interessante raccogliere funghi nel deserto che nella foresta. Negli ultimi anni c'è stata poca pioggia in primavera e di conseguenza i funghi sono stati pochi, oppure bisogna andare lontano e conoscere i posti. Ma è comunque come andare a caccia, ma ancora più interessante.
Quindi si possono ancora trovare al bazar quando sono di stagione? Sono in saldo?
È possibile, ma ormai ce ne sono pochissimi. Nel 2025, ad esempio, non ce n'erano quasi. Noi stessi abbiamo camminato e camminato nel deserto, trovandone a malapena tre.
Se al bazar non ce ne sono, è già un segno che non sono rimasti quasi più funghi 😔
Esatto. Ricordo che una volta ce n'erano così tanti. Mio padre li portava a casa in sacchi. Ma il clima sta cambiando. Piove sempre meno. E per di più, i ragazzi del posto, non conoscendo la tecnica corretta per raccogliere questi funghi, hanno strappato via l'intero micelio. Si suppone che si debbano tagliare con cura, ma loro li strappano e basta.
E qual è il momento migliore per andare a cercarli nel deserto? E dove esattamente?
Naturalmente, è meglio andarci in primavera, ad aprile. E in generale, se venite qui, questo è il periodo giusto. Non fa caldo, il deserto è in fiore, tartarughe, scoiattoli di terra e altre creature scorrazzano in giro.
Se si va da Navoi, dopo Zafarabad, prima di raggiungere il checkpoint, c'è un bivio sulla sinistra. C'è un cartello lì. Prima era gratuito. Ora dicono che i ragazzi del posto hanno allestito tapchan e yurte lì. Ma penso che non sarà costoso.
Ci sono fortezze d'argilla come quelle di Khorezm?
Ci sono le rovine di un antico insediamento. Ma per arrivarci è necessario un mezzo di trasporto speciale. Per quanto ne so, ci sono escursioni.
Da bambino a Zarafshan raccoglievamo tantissimi funghi... e li compravamo anche dai kazaki. Il deserto in primavera è ricco di funghi. Bisogna solo camminare molto.
Ora mi aggirerei volentieri lì "alla ricerca")
Hanno un solo inconveniente: la sabbia. Non importa quanto li lavi o li lavi, è come se la sabbia fosse dentro il fungo stesso. A volte friggi le patate con i funghi e ti scricchiolano i denti. Ma sono così gustosi che nessun fungo ostrica o champignon coltivato in cantina può nemmeno lontanamente avvicinarsi.
E qual è il momento migliore per andare a cercarli nel deserto?
Sì, bisogna andarci in primavera. Il deserto del Kyzylkum è di pura bellezza in quel periodo. Fate attenzione ai serpenti: sono più attivi in quel periodo. Ma tutto intorno è in fiore: papaveri, acacia. Con una primavera così, i funghi dovrebbero sicuramente esserci. Basta andare a nord, oltre Uchkuduk (verso Kulkuduk e più a nord), e dovrebbero esserci ancora.
Ma come fanno a crescere se non c'è acqua? E non è affatto un fungo porcino, è una specie di malinteso 😁i funghi crescono nei deserti dell'Uzbekistan e del Turkmenistan
Tutti li chiamano funghi porcini
@miloserd In realtà crescono subito dopo la pioggia, quando c'è acqua. Solo in primavera, per un breve periodo. Non appena la pioggia passa e spunta il sole, bisogna andare a cercarli.
Ecco un video su come raccolgono lo stesso tipo di funghi nelle steppe del Kazakistan