Ho intenzione di trascorrere qualche giorno a Tashkent e vorrei provare la cucina locale, non in ristoranti costosi, ma in posti con un budget medio dove la gente del posto preferisce mangiare. Apprezzerei molto qualsiasi consiglio!
Besh Qozon - Un centro di pilaf dell'Asia centrale. Per vedere tutti e cinque i kazan (calderoni) in azione, visita tra le 11:3 e le 6:XNUMX. Sono arrivato alle XNUMX:XNUMX quando solo un kazan era ancora in funzione, ma che kazan! Il pilaf in stile matrimonio (Tashkent) con ceci, dolma, sottaceti, uova di quaglia, carote dolci, uvetta e una miscela di spezie oltre al solito cumino era assolutamente da provare: un'esplosione di sapori.
Kebab da pub - Un locale spazioso con vista sul fiume durante il giorno e interni su più livelli. Di notte, si trasforma in una discoteca con successi pop russi. Puoi sederti all'interno o all'esterno.
Navigazione - Una sala da tè nascosta in un cortile vicino a "Broadway". I kebab sono fenomenali, i posti a sedere estivi sono incantevoli e l'esperienza del narghilè è di prim'ordine. È il posto perfetto per rilassarsi con un tè e un narghilè. Hanno persino un'area giochi per bambini. I pumpkin manty (ravioli) sono divini.
Steam - Un locale dove gustare carne e birra con un design d'interni intrigante.
Chorsu Bazaar - Nelle profondità del mercato, c'è una sezione dove viene preparato cibo fresco. Puoi provare di tutto, dal beshbarmak alla salsiccia di carne di cavallo, fino alla versione locale dell'okroshka. Ho mangiato okroshka e kebab e sono sopravvissuta per raccontarlo: altamente consigliato!
Olot Samsa - Gustate questo dolcetto salato in una delle tante bancarelle sparse per la città.
Mi è piaciuto visitare una sala da tè locale a Tashkent vicino al Museo delle Arti, situato a 41.304214, 69.280541, chiamato Plov Poytaxt. È un posto popolare con un flusso costante di persone. Tutto è fresco, molto conveniente e servito in una spaziosa sala. Offrono diverse varietà di plov e samsa, tra cui carne, pollo, funghi ed erbe aromatiche, quattro tipi in totale. Si adatta perfettamente a una giornata di esplorazione della città: visita al museo al mattino, pranzo alla sala da tè e poi passeggiata fino al centro città e al monumento di Tamerlano.
A Samarcanda, c'è un bel bar economico vicino al Siab Bazaar chiamato Caffè Bobur. Si adatta bene a un tour a piedi della città. Attraversa il mercato fino al padiglione rotondo e troverai un piccolo cancello nella recinzione dietro di esso (39.660742, 66.979081). Il bar è specializzato in kebab, ma servono anche altri piatti.
A Bukhara consiglio il centro plov chiamato Il plov. È aperto fino alle 3:2, ma è meglio arrivare prima delle XNUMX:XNUMX perché potrebbero smettere di servire più tardi. Coordinate: 39.783502, 64.425673.
A Khiva, l'unica opzione economica che ho trovato è stato il centro plov Palov1. È aperto fino a sera, ma è meglio chiamare in anticipo e ordinare il plov per un orario specifico. Coordinate: 41.386183, 60.352353, telefono: +998 91 275 08 46. Ho chiamato circa un'ora prima di arrivare. Puoi arrivare a piedi da Ichan-Kala in circa 20 minuti.
Chi è interessato ad assaggiare il plov a Tashkent, in molti consigliano di visitare Besh Qozon. Si tratta di un luogo turistico molto apprezzato anche dalla gente del posto. Ma Tashkent offre anche altri posti dove provare il pilaf uzbeko. Ogni posto ha il suo fascino, il suo sapore unico di plov e, se così si può dire, un tocco di autenticità in più.
C'è un canale YouTube chiamato "Pattuglia Plov(appare immediatamente su Google). Gli abitanti di Tashkent, compresi gli oshpaz (cuochi di plov), visitano diversi locali di plov in giro per Tashkent e assaggiano i piatti. Internet non può trasmetterne il sapore, ovviamente, ma si può vedere di cosa si tratta: l'atmosfera, la presentazione e l'aspetto del plov. Vale sicuramente la pena vederlo.
È possibile controllare Sito Besh Qozon Per i tipi di plov che offrono e per vedere qual è la differenza tra loro. Allega anche il loro listino prezzi.
A differenza di molti altri posti, qui il plov è disponibile tutto il giorno. Sono rimasto davvero sorpreso da quanto fosse gustoso.
Potresti provare a visitare il Museo del Pilaf, l'ex ristorante Caravan, facile da trovare su Google. Non è proprio in centro, ma abbastanza vicino, a circa 5-10 minuti di auto. Offrono molti tipi di plov, l'ambiente è molto suggestivo, puoi osservare come cuociono il pane e preparano il plov, c'è un fiume che scorre lì vicino e puoi anche acquistare varie specialità uzbeke.
