Acqua minerale Borjomi

Le sorgenti minerali di Borjomi sono rinomate fin dall'antichità, come testimoniano antiche leggende, racconti locali e la scoperta archeologica di vasche in pietra un tempo utilizzate per immergersi nelle acque curative. L'acqua minerale di questa regione fu riconosciuta per la prima volta nel 1816, quando il reggimento granatieri di Cherson fece tappa qui durante il suo viaggio. Questa scoperta inaspettata avrebbe poi avuto un profondo impatto su tutta la Georgia. Nel 1834, il medico S. Amirov rimase affascinato da queste sorgenti e inviò campioni d'acqua per analizzarle. La fama delle sorgenti locali si diffuse rapidamente in tutto l'Impero russo, che all'epoca comprendeva anche la Georgia, sebbene l'acqua minerale non avesse ancora ricevuto un nome ufficiale.

Nel 1841, il generale Evgenij Golovin portò qui la figlia malata per curarla, che guarì miracolosamente grazie alle acque miracolose. In seguito a questo evento, le sorgenti presero il nome del generale e di sua figlia: Evgenievskij ed Ekaterininski. La costruzione di un centro termale iniziò nel 1846 sotto il governo del conte M. Vorontsov, che rimase così affascinato dai pittoreschi dintorni di Borjomi da costruirvi la sua residenza estiva.

Nel 1850, a Borjomi iniziò l'imbottigliamento di acqua minerale destinata all'esportazione, con le prime 1,300 bottiglie vendute in pochi giorni. È interessante notare che esemplari di queste prime bottiglie e delle loro etichette sono visibili al Museo di Storia Locale di Borjomi. Lo sviluppo della località turistica accelerò nel 1862, quando Mikhail Romanov fu governatore del Caucaso. Il primo impianto di imbottigliamento entrò in funzione nel 1890 e, nel 1896, fu avviata la produzione di bottiglie di vetro per l'acqua di Borjomi.

In particolare, molte figure di spicco, tra cui membri della famiglia imperiale Romanov, si rivolsero a Borjomi per curarsi. L'acqua minerale locale acquisì una tale popolarità che, nel 1905, le vendite raggiunsero le 350,000 bottiglie. Borjomi ottenne ufficialmente lo status di città nel 1921. L'acqua fu spesso presentata in fiere internazionali, ottenendo costantemente medaglie d'oro. Durante l'era sovietica, lo stabilimento locale subì lavori di ristrutturazione e le esportazioni di acqua minerale si espansero in 15 paesi, raggiungendo le 423,000 bottiglie vendute all'anno entro il 1961. L'anno di punta per Borjomi fu il 1980, quando diversi milioni di bottiglie furono esportate all'estero.

Oggi, l'acqua minerale Borjomi è venduta in circa 30 paesi in tutto il mondo. L'attuale produttore di Borjomi è la Georgian Glass Mineral Water Company, quindi assicuratevi di controllare l'etichetta al momento dell'acquisto per evitare prodotti contraffatti. La qualità e la popolarità di quest'acqua minerale locale sono sottolineate dal fatto che durante le riprese di "Solaris", il regista Andrej Tarkovskij fece bere Borjomi ai personaggi, nonostante l'ambientazione futuristica del film. Tarkovskij credeva che la Borjomi sarebbe stata ancora apprezzata per molti anni a venire.

Borjomi è un'acqua minerale gassata, bicarbonata di calcio e sodio, ulteriormente gassata durante l'imbottigliamento. L'acqua minerale proviene da nove pozzi trivellati a profondità che vanno dai 200 ai 1,500 metri. La temperatura dell'acqua che sgorga dai pozzi varia dai 20 ai 38 °C, il che significa che se si campiona l'acqua direttamente alla sorgente (come nel Parco Centrale di Borjomi), sarà calda. Per ottenere effetti terapeutici pronunciati, i medici raccomandano di bere l'acqua minerale calda. È interessante notare che la composizione dell'acqua Borjomi è rimasta invariata dalla sua scoperta, quasi due secoli fa. Quest'acqua minerale contiene numerosi componenti, i principali dei quali (per 100 ml) sono: potassio - 3 mg, calcio - 13 mg, silicio - 1.1 mg, magnesio - 10 mg, sodio - 200 mg; zolfo - 0.8 mg, cloro - 50 mg; alluminio - 100 µg; Boro: 1200 µg; Titanio: 4 µg; Fluoro: 800 µg; Stronzio: 480 µg. Gli scienziati hanno dimostrato che le fonti minerali di Borjomi possono essere paragonate solo alle fonti di Vichy in Francia, ma l'acqua di Borjomi è ancora più ricca nella sua composizione, il che la rende più efficace per il trattamento di diverse patologie.