Uva Aladasturi

L'uva Aladasturi è una celebre varietà di uva rossa originaria della pittoresca regione della Guria, nella Georgia occidentale. Rinomata per la sua prolificità, l'uva Aladasturi occupa un posto speciale nel tessuto culturale della nazione, ispirando innumerevoli poesie, canzoni, detti popolari e proverbi. È comunemente utilizzata nella produzione di vini sia rossi che rosati, il che la rende una scelta amata sia dai viticoltori che dagli appassionati di vino.

Sebbene i dettagli esatti sulle origini dell'uva Aladasturi rimangano elusivi, le sue caratteristiche botaniche suggeriscono che si tratti di una varietà quintessenziale dell'antica Colchide. Quest'uva è coltivata prevalentemente in Guria e Imereti, con quantità minori nelle zone montuose di Samegrelo e Adjara.

È importante notare che a Tbilisi e nei villaggi intorno a Mtskheta esiste un'uva chiamata anche Aladasturi. Tuttavia, questa variante è distinta e non ha alcuna relazione con l'uva Aladasturi originale della Guria.

Il nome "Aladasturi" ricorda in modo intrigante la frase araba "Allah Dastur", che si traduce in "Consenso di Allah". Lo storico Giorgi Malkhazishvili suggerisce che questa terminologia potrebbe essere emersa durante le conquiste arabe della Georgia. Secondo la leggenda, i conquistatori si innamorarono del vino prodotto dalle uve di Aladasturi, che probabilmente nell'antichità aveva un nome diverso. Per conciliare le loro convinzioni religiose con la loro nuova passione per questo vino, affermarono che fosse così divino che persino Allah ne avrebbe approvato il consumo.

Il ciclo di crescita dell'uva Aladasturi si estende 201 a 205 giorni, iniziando con l'apertura delle gemme e culminando nella piena maturazione. La fioritura avviene tipicamente all'inizio di giugno e si conclude intorno al 15 giugno. L'uva inizia a maturare a fine agosto o inizio settembre e raggiunge la piena maturità entro fine ottobre, portando le vendemmie solitamente a fine ottobre o inizio novembre. Il contenuto zuccherino dell'uva Aladasturi varia generalmente da 19.9% a% 21.5, con livelli di acidità totale compresi tra 8.5% e 9.4%.

Le viti di Aladasturi iniziano in genere a dare il loro primo raccolto nel secondo o terzo anno dopo la piantagione, raggiungendo la piena produzione entro il quinto anno. Note per la loro abbondante produzione, queste uve rappresentano una scelta affidabile per i viticoltori.

I vini prodotti da uve Aladasturi sono caratterizzati da una bassa acidità e da una moderata gradazione alcolica. Questi vini hanno in genere un corpo leggero e sono celebrati per i loro deliziosi aromi, che spesso presentano note di amarena e tabacco. Le uve Aladasturi stramature vengono utilizzate specificamente per creare un vino semidolce di alta qualità che condivide lo stesso nome. Regione di Imereti, i viticoltori producono anche un rosato da uve Aladasturi, noto per i suoi invitanti aromi di mela precoce e ribes rosso.