Uva Chinuri

Tra le varietà storiche di uva bianca della Georgia, rinomata come la patria del vino del Caucaso, l'uva Chinuri si distingue per la sua importanza nella viticoltura del Paese. Nota per i suoi raccolti abbondanti e l'eccezionale qualità dei vini bianchi da tavola che produce, l'uva Chinuri cattura l'attenzione di appassionati e intenditori.

L'uva Chinuri è anche chiamata Kaspuri e Kaspuri Tetri, dal nome della regione di Kaspi, e questi termini sono comunemente usati nella letteratura vitivinicola. Sebbene non vi siano informazioni documentate che descrivano dettagliatamente le origini esatte di quest'uva nella regione di Kartli o la sua evoluzione nel corso dei secoli, è ragionevole ipotizzare che la Chinuri, come molte varietà autoctone della Georgia, discenda probabilmente da una specie di uva selvatica. Probabilmente fu coltivata e adattata nella zona di Kartli quando la popolazione locale iniziò a impegnarsi più a fondo nello sviluppo della viticoltura georgiana.

Secondo lo storico georgiano Ivane Javakhishvili, il nome "Chinuri" deriva dalla sua caratteristica tonalità verde-dorata, che ricorda il colore delle foglie di ulivo, chiamate "chin" nell'antica Kartli.

Oltre a Kartli, l'uva Chinuri è ampiamente coltivata nella regione di Vani nell'Imereti e a Gurjaani e Telavi nella regione di Kakheti, il cuore della viticoltura georgiana.

Il Chinuri occupa una posizione di rilievo tra i vitigni di Kartli e, con cure adeguate e condizioni ambientali favorevoli, è noto per le sue rese generose. La prima vendemmia può occasionalmente avvenire già al secondo anno dalla piantagione, sebbene sia più comune al terzo anno. Le rese massime si raggiungono in genere entro il quarto o il quinto anno.

L'uva Chinuri è versatile e viene utilizzata per produrre sia delicati vini bianchi da tavola che squisiti spumanti georgiani. Questi vini possono essere prodotti con il metodo classico o con la tradizionale tecnica georgiana, che prevede l'impiego di recipienti di argilla chiamati qvevri.

I vini prodotti da uve Chinuri presentano un colore marrone chiaro e sono caratterizzati da un gusto morbido e delicato, corposo e corposo. Raggiungono un delicato equilibrio tra alcol e acidità, rendendoli una scelta deliziosa per gli amanti del vino.

Uno degli esempi più significativi del potenziale del Chinuri è il rinomato spumante Atenuri, prodotto nella zona vitivinicola di Ateni, a Shida Kartli, nel comune di Gori. Questo vino squisito nasce da un blend di uve Chinuri e Goruli Mtsvane, a testimonianza della ricca tradizione e dell'abilità della viticoltura georgiana.