Uva Kisi

L'uva Kisi rappresenta un'aggiunta relativamente recente al ricco patrimonio vitivinicolo della Georgia, un Paese venerato dagli amanti del vino come culla di questa squisita bevanda.

Le caratteristiche uniche di ogni vino sono influenzate da numerosi fattori, tra cui la varietà dell'uva e la posizione geografica sono fondamentali. Con oltre 500 vitigni coltivati ​​in Georgia, questa straordinaria diversità sottolinea la tradizione vinicola della regione, che risale a migliaia di anni fa. Tra queste numerose varietà, il Kisi occupa una posizione di rilievo grazie al suo ruolo nella produzione di vini bianchi da tavola di alta qualità.

Il vitigno Kisi prospera prevalentemente nella regione vinicola di Kakheti, la rinomata regione vinicola georgiana, in particolare nei distretti di Telavi e Gurjaani. È presente in diversi villaggi, tra cui Ikalto, Ruispiri, Kistauri, Khodasheni, Akhmeta, Napareuli e Bakurtsikhe.

Il Kisi condivide molte caratteristiche morfologiche e agronomiche con Mtsvane e Rkatsiteli, due delle principali varietà di uva industriale di Kakheti. Per questo motivo, il Kisi è spesso considerato un ibrido naturale di queste due pregiate uve. Le sue foglie ricordano quelle del Rkatsiteli, mentre i suoi acini presentano un colore e un aroma varietale robusto simili a quelli del Mtsvane.

Le viti di Kisi sono di medie dimensioni e appartengono alle varietà eco-geografiche del bacino del Mar Nero. Il periodo di maturazione del Kisi, dal primo germogliamento alla piena maturazione, dura circa 140 giorni. In particolare, il suo contenuto zuccherino può raggiungere il 30%, rendendo il Kisi una scelta eccellente per la produzione di vini naturalmente semi-dolci.

I vini prodotti da uve Kisi sono tipicamente di colore paglierino chiaro e presentano aromi deliziosi. Il palato, delicato e armonioso, rivela ricche note di frutta matura che incantano gli amanti del vino, mentre un retrogusto delicato lascia una rinfrescante scia di mela.

Il vino Kisi della Georgia è versatile, il che lo rende la scelta ideale come aperitivo o come accompagnamento a una varietà di piatti, tra cui carne, funghi, verdure e pesce al forno o ripieno.