Uva Ojaleshi

Le uve Ojaleshi, note per le loro qualità uniche, si trovano principalmente nelle regioni montuose di Samegrelo, dove costituiscono l'ingrediente chiave nella produzione di vini rossi secchi e semi-dolci pluripremiati.

La ricerca suggerisce che l'Ojaleshi sia una delle varietà d'uva più antiche di Samegrelo. Il nome "Ojaleshi" si traduce in "cresce sugli alberi" nella lingua locale megreliana; è anche conosciuta nella regione come Shonuri e Svanuri. L'uva Ojaleshi è stata classificata come varietà di vite ponto, a testimonianza delle sue caratteristiche distintive.

L'esploratore francese Jean Chardin, durante i suoi viaggi in Georgia, fornì preziosi spunti sulla viticoltura megreliana, elogiando i vini locali, in particolare quelli prodotti con uve Ojaleshi. Nel XIX secolo, il principe Davit Dadiani di Megrelia fondò piantagioni di Ojaleshi nel villaggio di Salkhino. Suo genero, Ashil Murat, ampliò ulteriormente questi vigneti, che nel 19 erano cresciuti fino a comprendere 1912 ettari. Nello stesso anno, Ashil presentò il vino prodotto con uve Ojaleshi al Salone Internazionale dell'Agricoltura di Parigi, dove ottenne una prestigiosa medaglia d'oro.

È importante notare che esiste un'altra varietà d'uva chiamata Ojaleshi presente a Lechkhumi e in Guria; tuttavia, le sue caratteristiche botaniche differiscono significativamente da quelle dell'uva Ojaleshi coltivata a Samegrelo. La tradizione locale suggerisce che la varietà Lechkhumi e Guria sia stata coltivata per la prima volta all'inizio del 1900 dal proprietario terriero Ivan Eristavi nel distretto di Chokhatauri in Guria. Oggi, questa varietà è ampiamente coltivata in tutta la Guria orientale.

L'uva Ojaleshi ha una stagione di crescita di circa 245 giorni, con maturazione che avviene nelle zone montuose di Samegrelo verso metà novembre. Quando sono pronti per la raccolta, il contenuto di zucchero raggiunge in genere tra 23-24%, mentre l'acidità totale si aggira intorno 8.5-9%Questo equilibrio ideale rende l'Ojaleshi particolarmente adatto alla produzione di vini semi-dolci eccezionali. Le viti di solito iniziano a mostrare i primi segni della vendemmia nel secondo anno dopo l'impianto, raggiungendo la piena maturazione nel quarto anno.

I vini prodotti con uve Ojaleshi sono rinomati per il loro gusto armonioso, il bouquet delizioso, il colore intenso e il rapporto equilibrato tra alcol e acidità. Quando le uve Ojaleshi vengono raccolte più tardi nella stagione, producono un vino semidolce di alta qualità che esemplifica le caratteristiche uniche di questo straordinario vitigno.