Cantina Giuaani

La cantina Giuaani, situata nella pittoresca regione di Kakheti, in Georgia, è un'azienda a conduzione familiare dove l'arte della vinificazione prospera grazie all'utilizzo di vitigni locali e a un'armoniosa combinazione di tecniche tradizionali e moderne. I visitatori della cantina Giuaani sono accolti in un'atmosfera rilassata, dove possono partecipare a visite guidate della cantina e concedersi degustazioni. Per chi desidera approfondire la propria esperienza, sono disponibili anche corsi di cucina e un delizioso ristorante georgiano in loco. La cantina Giuaani offre l'ambiente ideale per assaporare squisiti vini georgiani, immergendosi nella ricca cultura vinicola della regione.

Situata nell'incantevole villaggio di Manavi, la cantina Giuaani prende il nome dal vitigno locale a bacca bianca, il Manavi Mtsvane (o Manavi Green). La fertile terra di questa zona attirò per la prima volta la famiglia Giuashvili nel XIX secolo, che si trasferì qui dalla vicina fortezza di Manavi. Costruirono la loro prima casa e riempirono il loro primo qvevri (tradizionale recipiente di terracotta per il vino) con succo d'uva appena spremuto, gettando inconsapevolmente le basi per una tradizione vinicola che avrebbe attraversato generazioni. Oggi, i visitatori possono ammirare cinque storici qvevri nella cantina di famiglia, risalenti al 19, realizzati per celebrare la nascita di un figlio. Nonostante la loro lunga storia, la famiglia non ha iniziato a produrre vino per la vendita fino al 1894, anno della fondazione ufficiale della cantina Giuaani. Oggi, produce con orgoglio circa 2014 bottiglie di vino ogni anno.

Presso la cantina Giuaani, le antiche tradizioni vinicole si fondono perfettamente con le tecnologie moderne per creare una selezione diversificata di vini di alta qualità. La cantina utilizza una combinazione di botti di rovere francese e caucasico, qvevri di argilla georgiana, cantine tradizionali, serbatoi di acciaio inossidabile e un'ampia gamma di varietà di uve per creare vini che soddisfano i palati più diversi. Tra le varietà più pregiate prodotte figurano:

• Vini Rossi: Saperavi, Ojaleshi, Cabernet
• Vini Bianchi: Manavi Mtsvane, Rkatsiteli, Kisi, Tsolikouri, Khikhvi

Con quasi 20 diverse varietà di vino Giuaani, la cantina ha ottenuto oltre 60 premi nelle fiere internazionali del vino, a testimonianza del suo impegno verso l'eccellenza.

Visitando la cantina Giuaani, inizierete un tour illuminante degli impianti di produzione, tra cui il laboratorio, l'area di imbottigliamento, l'impianto di distillazione chacha e la cantina tradizionale ricca di botti di rovere e qvevri. Una guida locale esperta vi accompagnerà, fornendovi approfondimenti sul processo di vinificazione e rispondendo a qualsiasi domanda possiate avere. La degustazione si svolge in un accogliente ristorante georgiano, dove potrete abbinare gli squisiti vini Giuaani a piatti della cucina locale di alta qualità.

Oltre alle deliziose proposte enogastronomiche, gli ospiti del Giuaani hanno l'opportunità di cimentarsi in attività pratiche, come la preparazione del tradizionale pane georgiano (shoti) o la preparazione degli amatissimi dolci churchkhela a base di noci e succo d'uva. L'ampia proprietà offre anche un tranquillo angolo giapponese, un incantevole giardino georgiano, un tranquillo laghetto e una piscina. Durante il festival autunnale di Rtveli, i visitatori possono partecipare alla tradizionale vendemmia, sperimentando la gioia della raccolta e della pigiatura dell'uva con un torchio tradizionale noto come satsnakheli.

Per coloro che non possono raggiungere la cantina, la cantina Giuaani gestisce anche una sala degustazione a Tbilisi, situata in posizione strategica a Viale Aghmashenebeli 39, Nuova Tiflis.