A Bashi

La storia di At-Bashi risale a un pastore kirghiso che si recò nella regione di Andijan, ora parte dell'Uzbekistan, per vendere il suo bestiame. Dopo una lunga e faticosa giornata al mercato, tornò a un pascolo estivo, o carcerato, per riposare e lasciare che il suo cavallo vagasse libero. La mattina dopo, quando cercò di catturare il cavallo, questo si imbizzì e scappò via. Determinato a riprendersi il suo cavallo, il pastore lo inseguì per chilometri.

Quando finalmente raggiunse il cavallo in fuga, in un impeto di frustrazione e sfinimento, lo uccise e ne cucinò la carne. Lasciò la testa del cavallo e così il posto divenne noto come At-Bashi, che significa "Testa di cavallo". Lungo la strada, il pastore consumò la carne durante il suo viaggio e quando raggiunse il punto in cui finì il suo ultimo pasto dalla carcassa, la chiamò Naryn, come la tradizionale zuppa kirghisa fatta con carne tagliata finemente.

È interessante notare che, se oggi si guarda una mappa, si noterà che Andijan e Naryn sono piuttosto distanti, il che dimostra la grande distanza percorsa dal pastore per vendere il suo bestiame e la distanza ancora più grande percorsa per inseguire il suo cavallo fuggitivo!