Viaggio enogastronomico a Samtskhe-Javakheti

Dopo una ricca colazione in hotel, incontrerete la vostra guida e il vostro autista nella hall alle 9:00, pronti per un viaggio indimenticabile attraverso la regione di Samtskhe-Javakheti. Questa affascinante parte della Georgia, ricca di storia, cultura e bellezze naturali, promette una giornata ricca di esperienze indimenticabili.

La tua prima destinazione è l'affascinante città termale di Borjomi, rinomata in tutto il mondo per le sue acque minerali terapeutiche. Immersa nel verde lussureggiante dei Monti del Piccolo Caucaso, Borjomi offre una rigenerante fuga nella natura. Passeggiate nel tranquillo Parco Centrale di Borjomi, dove l'aria è permeata dal profumo dei pini, e avrete l'opportunità di assaggiare la leggendaria acqua minerale di Borjomi direttamente dalla sorgente gorgogliante: un'esperienza apprezzata sia dalla gente del posto che dai turisti.

Successivamente, il vostro viaggio prosegue verso il villaggio di Atskuri, un gioiello nascosto noto per le sue radicate tradizioni vinicole. Qui, visiterete un'accogliente cantina a conduzione familiare, dove gusterete un delizioso pranzo a base di autentica cucina meskheta, abbinato a degustazioni di vini naturali fatti in casa. La regione di Meskheti è considerata una delle più antiche aree vitivinicole della Georgia, con vitigni come Saperavi, Dzelshavi e Khikhvi che si ritiene abbiano avuto origine qui.

Dopo un pranzo tranquillo, si procederà verso Vardzia, con una sosta all'imponente Fortezza di Khertvisi, un'antica roccaforte risalente al X-XI secolo. Questa imponente cittadella in pietra, arroccata sulla confluenza di due fiumi, si erge come silenziosa custode del passato medievale della Georgia. La giornata si conclude con l'arrivo a Vardzia, dove effettuerete il check-in in hotel e vi riposerete, preparandovi per le avventure del giorno successivo.

La mattinata inizia con la visita allo spettacolare Monastero rupestre di Vardzia, una vera meraviglia architettonica scavata nella parete rocciosa del Monte Erusheti. Costruita tra il XII e il XIII secolo, sotto il regno di Re Giorgio III e di sua figlia, la leggendaria Regina Tamar, Vardzia fungeva da santuario spirituale e da formidabile fortezza a protezione dei confini meridionali della Georgia. Esplorando la sua intricata rete di gallerie, scalinate, cappelle, alloggi e antiche biblioteche, verrete trasportati indietro nel tempo, assistendo in prima persona all'ingegno dei costruttori georgiani medievali.

Proseguendo il viaggio, vi dirigerete verso il tranquillo villaggio di Saro, dove il tempo sembra essersi fermato. Qui incontrerete un'imponente fortezza ciclopica, un'antica meraviglia architettonica che si ritiene risalga alla stessa epoca delle piramidi egizie. Questo tesoro archeologico riflette il patrimonio preistorico della Georgia e offre un affascinante scorcio del suo lontano passato.

A Saro, sarete accolti in un'altra azienda vinicola a conduzione familiare, dove vi attende la calorosa ospitalità della gente del posto. Deliziate il vostro palato con degustazioni di rare varietà di vino meskhete, tra cui Tskhenisdudzu, Kharistvala e Meskhuri Mtsvane. Per accompagnare i vini, vi verrà offerto un menù di piatti tradizionali come il Tutmaji (una sostanziosa zuppa di pasta e yogurt), il Khavitsi (un piatto confortante a base di latte e prelibatezze casearie) e il Tatarberaki, la variante locale della pasta fatta a mano.

Sulla via del ritorno a Tbilisi, il percorso ti porta oltre lo spettacolare Lago Paravani, il più grande lago alpino della Georgia. Le sue acque scintillanti, con lo sfondo scenografico delle montagne, offrono un momento perfetto per fotografie panoramiche e momenti di quieta riflessione.

In serata, arriverete a Tbilisi, dove la vostra guida vi riaccompagnerà al vostro hotel, segnando la fine di questo viaggio ricco e saporito attraverso Samtskhe-Javakheti.