3 января мы начинаем наше путешествие в Хиву, Бухару и Самарканд.
Отели уже забронированы:
Отели, конечно, предоставляют только завтраки. Где можно найти хорошие места, чтобы поесть рядом с этими отелями? Мы ищем аутентичные места с национальным колоритом и, конечно, отличной едой.
Если вы ищете аутентичность и настоящую узбекскую кухню, я бы не рекомендовал есть в ресторанах. Обычно самая вкусная еда находится в маленьких кафе около больших базаров. Однако имейте в виду, что в таких местах часто не хватает уюта, презентации и т. д. Обязательно возьмите с собой влажные салфетки и что-то вроде Мезим с вами — еда здесь очень обильная и тяжелая.
Также, как уже много раз упоминалось, имейте в виду, что знаменитый плов это обеденное блюдо, и вряд ли вы найдете его доступным в другое время дня. Однако большинство других блюд не имеют таких строгих временных ограничений.
Вот наше мнение:
Бухара:
"Боло Хавз": Разочарование. Обслуживание было медленным, и нам пришлось бегать за официантами, чтобы сделать заказ и заплатить. Группа и семья местных жителей, которые пришли после нас, получили свою еду (с теми же блюдами, которые мы заказали) раньше нас. Это был явно не предварительный заказ, так как они сделали свой заказ после того, как сели. Еда была хорошей, но размеры порций были маленькими по узбекским меркам — едва приемлемыми.
«Шале Бухара»: Достойная еда, но качество обслуживания зависит от вашей удачи. Первый визит прошел нормально, но во время второго никто не подходил, чтобы принять наш заказ в течение 25 минут. Я несколько раз подал знак официантам и хостес; один официант даже кивнул мне, но никто не подошел. В то время было не так много гостей. Почему я не встал и не привел кого-нибудь? Потому что я держал на руках спящего ребенка. По вечерам найти столик может быть непросто.
«Старая Бухара»: Еда была хорошей, обслуживание среднее. На обед и ужин лучше бронировать столик.
"Чинар": Очень клиентоориентированный, приличная еда. Многие столики зарезервированы для туристических групп в обеденное время, поэтому лучше приходить после 2:XNUMX или бронировать заранее.
Самарканд:
"Платан": Отлично! Кухня не восточная, но великолепная. У них есть хоспер-гриль и большой выбор блюд из него. Все было вкусно, обслуживание хорошее. Цены выше среднего — обед на двоих без алкоголя обошелся нам в 500,000 XNUMX сумов (включая обслуживание).
"Мерси": Хорошее, недорогое место, чтобы «отдохнуть» от плова, мантов и лагмана, предлагающее роллы и блюда европейской кухни. Однако том-ям был не на должном уровне.
"Руй Замин": Закрыто. Я не уверен, временно это или постоянно, но судя по тону ответа, похоже, что постоянно.
"Бобура": Вкусное и недорогое кафе, специализирующееся на шашлыках. Если вы просто хотите хорошо и просто поесть шашлыки, это отличный выбор. Интерьер ничем не примечательный, а туалет... скажем так, это проверка меткости.
Мне очень понравилась местная чайхана в Ташкенте около Музея искусств, расположенная по адресу 41.304214, 69.280541, которая называется «Плов Пойтахт». Там всегда много народу, большой поток людей. Все свежее и очень доступно. Это просторное место, предлагающее несколько видов плова, самсы и других блюд. Самса бывает четырех видов: мясная, куриная, грибная и с зеленью. Это прекрасное место для перерыва во время прогулки по городу. Мы посещаем музей утром, затем обедаем в чайхане, а затем идем в центр города к памятнику Тимуру.
В Самарканде есть приличное, недорогое место около Сиабского базара под названием Café Bobur. Оно хорошо вписывается в пешеходную экскурсию по городу. Вы проходите через рынок к круглому павильону, а за ним в заборе есть ворота. Координаты: 39.660742, 66.979081. Они специализируются на шашлыках, но предлагают и другие блюда.
В Бухаре рекомендую центр плова "Плов". Работает до 3:2, но лучше приходить до 39.783502:64.425673, так как после этого времени могут отказать. Координаты: XNUMX, XNUMX.
В Хиве единственное бюджетное место — это плов-центр «Palov1». Работает до вечера, но лучше позвонить и заказать плов заранее. Координаты: 41.386183, 60.352353. Телефон: +998 91 275 08 46. Я звонил за час до приезда. От Ичан-Калы 20 минут пешком.
В ответ на вопрос темы я бы сказал, что это больше о когда чем в котором.
Я считаю, что лучшее время для поездки — сентябрь. Уже не так жарко, и все фрукты и бахчевые в изобилии. Думаю, никто не будет спорить, что дыня — один из неофициальных символов Узбекистана. Что касается кухни, то один и тот же плов сильно отличается в Бухаре, Самарканде, Ташкенте и Андижане. Недавно я узнал, что в Коканде есть даже вариант плова с фисташками.
Опять же, есть аутентичные места, как, например, Chore Bakr в Бухаре. Вы не найдете его самостоятельно, но местные жители знают все места. Медленно приготовленная баранина в тандыре — это просто сногсшибательно. В каждом городе есть ошпазы, которые готовят плов и обслуживают клиентов прямо у себя во дворе. Опять же, спросите местных или поищите в интернете перед поездкой.
Октябрь 2024, Самарканд
Manhattan Restoran (средний ценовой диапазон) — мне понравились шурпа и каре ягненка, но официанты очень медлительны, и ждать пришлось долго.
Labigor (средний ценовой диапазон) - самые вкусные бараньи отбивные, которые я пробовал в Узбекистане, плов был средним, но говядина и манты были восхитительны. Официанты быстрые, и блюда готовятся быстро.
Самарканд - нам так и не удалось здесь занять столик, все они были постоянно заняты.
Green Bear Bar (бюджетный) - шашлык, долма, салаты - ничего выдающегося, но вкусно. Интерьер интересный. Народу немного.
Самарканд. Часто упоминаемый Плов Центр №1 на улице Ибн Сины, 12. Самый худший плов, который я пробовал в Узбекистане, и самый дорогой. Не знаю, может мне не повезло, но рис превратился в кашу, а мясо было непримечательным.
Накануне мы ели плов в местечке неподалеку: Joni Osh. Совсем другая история, плов был превосходен. Есть официанты, которые приносят большой поднос со стандартным набором опций - пара салатов, лепешки и что-то еще. А вот за пловом вам придется идти за ним самим. Все, что вы заказываете, записано в книгу, чеков нет. Могут обмануть, и они берут плату за обслуживание. В Самарканде мы нашли очень вкусный плов в Shashlik N1 - вниз по улице от Registan, поверните направо, на левой стороне улицы. Но там есть обслуживание, и они включают 10%-ную надбавку.
Бухара. Чинар - наверное, лучший плов, который мы пробовали, но почему-то его начинают подавать только в 12:30. В плове много нута. Магистраль (ул. Окмасджид, 9) - наверное, лучший плов был здесь. Кафе находится далеко от достопримечательностей, и туристов там почти не было.
