Я планирую провести несколько дней в Ташкенте и хотел бы попробовать местную кухню — не в дорогих ресторанах, а в местах со средним бюджетом, где предпочитают питаться местные жители. Буду очень признателен за любые рекомендации!
Беш Козон - Центр среднеазиатского плова. Чтобы увидеть все пять казанов (котлов) в действии, приходите с 11:3 до 6:XNUMX. Я приехал в XNUMX:XNUMX, когда работал только один казан, но какой казан! Плов в свадебном стиле (ташкентский) с нутом, долмой, солеными огурцами, перепелиными яйцами, сладкой морковью, изюмом и смесью специй, помимо обычного тмина, был абсолютным обязательным к дегустации — взрыв вкусов.
Паб Кебаб - Просторное место с видом на реку днем и многоуровневым интерьером. Ночью превращается в дискотеку с хитами русской эстрады. Можно сидеть как в помещении, так и на улице.
Навват - Чайный домик, спрятанный во дворе около "Бродвея". Шашлыки феноменальны, летние сиденья прекрасны, а кальян - первоклассный. Это идеальное место, чтобы расслабиться с чаем и кальяном. У них даже есть игровая площадка для детей. Тыквенные манты (пельмени) божественны.
Steam - Место, где можно попробовать мясо и пиво, с интересным интерьером.
Базар Чорсу - В глубине рынка есть отдел, где готовят свежую еду. Вы можете попробовать все, от бешбармака и колбасы из конины до местной версии окрошки. Я ел окрошку и шашлыки и выжил, чтобы рассказать об этом — настоятельно рекомендую!
Олот Самса - Насладитесь этой пикантной выпечкой в одном из многочисленных уличных киосков, разбросанных по всему городу.
Мне понравилось посещать местную чайхану в Ташкенте недалеко от Музея искусств, расположенного по адресу 41.304214, 69.280541, называемые Плов Пойтахт. Это популярное место с постоянным потоком людей. Все свежее, очень доступное и подается в просторном зале. Они предлагают несколько видов плова и самсы, включая мясные, куриные, грибные и травяные варианты — всего четыре вида. Идеально вписывается в день изучения города: посетите музей утром, пообедайте в чайхане, а затем прогуляйтесь до центра города и памятника Тимуру.
В Самарканде недалеко от Сиабского базара есть хорошее бюджетное кафе под названием Кафе Бобур. Он хорошо вписывается в пешеходную экскурсию по городу. Пройдите через рынок к круглому павильону, и вы увидите небольшую калитку в ограде за ним (39.660742, 66.979081). Кафе специализируется на шашлыках, но здесь подают и другие блюда.
В Бухаре я рекомендую центр плова под названием Плов. Открыто до 3:2, но лучше приходить до XNUMX:XNUMX, так как позже они могут перестать обслуживать. Координаты: 39.783502, 64.425673.
В Хиве единственным бюджетным вариантом, который я нашел, был центр плова. Палов1. Работает до вечера, но лучше позвонить заранее и заказать плов на определенное время. Координаты: 41.386183, 60.352353, телефон: +998 91 275 08 46. Я звонил примерно за час до приезда. От Ичан-Калы можно дойти пешком примерно за 20 минут.
Тем, кто хочет попробовать плов в Ташкенте, многие советуют посетить Беш Козон. Это действительно хорошее туристическое место, которое нравится и многим местным жителям. Но в Ташкенте есть и другие места, где можно отведать узбекский плов. Каждое из них имеет свое очарование, свой неповторимый вкус плова и, если можно так выразиться, большую аутентичность.
Существует канал на YouTube под названием «Патруль Плова(Это мгновенно появляется в Google). Местные жители Ташкента, включая ошпазов (поваров, готовящих плов), посещают различные заведения, где подают плов, и пробуют эти блюда. Интернет, конечно, не может передать вкус, но вы можете увидеть, что к чему — атмосферу, оформление и внешний вид плова. Определенно стоит увидеть.