Традиции виноделия в Грузии насчитывают несколько тысячелетий, что делает ее одним из старейших винодельческих регионов мира. Сегодня грузинские вина получили международное признание, прославившись своими отличительными вкусами и уникальными методами производства, которые передаются из поколения в поколение. Секрет их успеха заключается в использовании высококачественных эндемичных сортов винограда и традиционного квеври Методы виноделия, определяющие грузинское виноградарство.
На сегодняшний день грузинские виноградари вывели более 500 различных сортов винограда, что привело к замечательному разнообразию вин, включая красные, белые, розовые, янтарные и даже игристые сорта. Грузинские вина славятся своими тонкими ароматами и свежим, ярким характером винограда, из которого они сделаны. Например, Мцване— вино зеленоватого оттенка, изготовленное из высококачественного винограда. Его лучше всего пить свежим, чтобы в полной мере оценить его уникальный вкусовой профиль.
Отличительная черта многих грузинских вин тесно связана с их географическим происхождением. Каждый регион Грузии выращивает свои собственные сорта винограда, что приводит к широкому спектру вкусов и стилей. Атенури, игристое вино, изготовленное из древнего Чинури и Гороули Миване Сорта винограда, родом из исторического ущелья Атени в регионе Картли. Между тем, регион Кахетия, который производит более 75 процентов винограда Грузии, считается сердцем грузинского виноделия. Он особенно славится своими крепкими красными винами, изготовленными из Саперави и Каберне виноград, а также его элегантные белые вина, изготовленные из Ркацители и Хихви виноград.
Западные регионы Грузии, такие как Имеретия, Мингрелия, Гурия, Аджария и Рача-Лечхуми, известны своими марочными винами, изготовленными из уникальных местных сортов винограда, таких как Александроули, Цоликоури, Цулукидзис Тетра, Усахелоури, Оджалеши, Муджуретули и Орбелури ОджалешиРача-Лечхуми особенно известен производством высококачественного полусладкого вина. Сатерн, а также столовые и игристые вина. Село Хванчкара славится своим одноименным вином, которое славится во всем мире. Другой выдающийся сорт - Оджалеши, родом из Мегрелии, который может составить конкуренцию некоторым лучшим винам Франции.
Благодаря богатому винодельческому наследию, производство вина в Грузии — это больше, чем просто отрасль; это заветная культурная практика. Многие семьи создают домашние вина, которые конкурируют с лучшими коммерческими брендами. Эти вина часто хранятся в квеври, большие глиняные кувшины, которые закапываются под землю для брожения, в результате чего получается знаменитый грузинский вино квеври. Мероприятия по укупорке и дегустации вина являются значимыми семейными торжествами, часто наполненными радостью и праздником.
Вот некоторые из самых знаменитых сортов грузинского вина, почитаемые как на местном, так и на международном уровне:
Цинандали
Это изысканное белое вино является свидетельством гордости грузинского виноделия. Оно имеет светло-соломенный цвет, нежный фруктовый букет и мягкий, изысканный вкус. Цинандали является основным продуктом грузинского виноделия с 1886 года.
Ахашени
Премиальное красное полусладкое вино «Ахашени» пленяет смелым, ароматным букетом и глубоким гранатовым оттенком, дополненным тонкими нотками шоколада. Производится в Грузии с 1958 года.
Киндзмараули
Известное как одно из флагманских вин Кахети, «Киндзмараули» — высококачественное красное полусладкое вино, характеризующееся интенсивным цветом, напоминающим перезрелую вишню, и бархатистым, мягким вкусом.
Саперави
Возможно, самое прославленное грузинское вино среди международных сомелье, Саперави — это сухой красный сорт, известный своим непрозрачным инкарнадовым оттенком. В Грузии его производят с 1886 года.
Тбилиси
Это полусухое белое вино имеет светло-соломенный цвет и кисло-сладкий вкус с тонким ароматом молодого винограда.
Твиши
Твиши, родом из долины Риони в западном регионе Рача, представляет собой полусладкое вино светло-янтарного оттенка с фруктовым букетом и мягким вкусом.
Ki
Редкое янтарное вино, входящее в пятерку лучших сортов Грузии, Kisi производится исключительно из винограда сорта Kisi, собранного с виноградников, которым не менее 50 лет. Это вино выдерживается на кожице, что приводит к уникальному профилю, в котором присутствуют интригующие ноты копченой свинины и древесных специй.
Кахетия
Это натуральное сухое янтарное вино производится в Грузии с 1948 года. Кахетинское вино отличается золотистым цветом, полнотелым характером и богатым фруктовым ароматом.
Алазанская долина (Белая)
Из белого сорта винограда из Алазанской долины получается полусладкое вино, характеризующееся кукурузным оттенком, ароматным букетом и мягким фруктовым вкусом, что делает его прекрасным выбором для любого случая.
Алазанская долина (Красная)
Аналогично, красный сорт из Алазанской долины производит полусладкое вино с рубиновым оттенком и нотками лесных ягод. Оба сорта, красный и белый, производятся в Грузии с 1977 года.
Напареули
Это сухое янтарное вино демонстрирует гармоничный букет с мягкими фруктовыми тонами и обычно производится по европейским технологиям. Оно производится из винограда сорта Хацители, выращенного на левом берегу реки Алазани, где мягкий климат способствует более мягкому, но сложному вкусовому профилю.
Цоликоури
Уникальное сортовое белое вино из Западной Грузии, Цоликоури, известное своим характерным легким ячменным оттенком. Произведенное в Имерети с использованием европейских методов, оно обычно подвергается ферментации в течение как минимум двух лет в дубовых бочках, что позволяет ему развить свои сложные вкусы.
Кванчкара
Изготовленное из винограда сортов Александроули и Джушуретули, выращенных на южных склонах Большого Кавказа, вино Кванчкара — полусладкое вино, известное своим ярким рубиновым цветом и хорошо развитым букетом. Это вино стало любимым среди любителей вина.
Исследуйте древние достопримечательности Тбилиси
Посетите священные храмы Мцхеты
Прогуляйтесь по пещерному городу Уплисцихе
Отдохните в минеральных бассейнах Боржоми
Проехать по Военно-Грузинской дороге
Экскурсия по виноградникам Кахетии и дегустации