Посещение винного погреба Нумиси обещает стать одним из самых незабываемых впечатлений от вашей поездки в Грузию. Велисцихе, древняя грузинская деревня, основанная около VI века, не только пропитана историей, но и является домом для музея Нумиси. Хотя он позиционирует себя как музей вина, на самом деле он служит миниатюрной этнографической сокровищницей. Здесь вы можете исследовать выращивание винограда, каждый этап виноделия и старинное оборудование, все это размещено в прекрасно отреставрированном каменном здании, окруженном различными хозяйственными постройками. Отличительной чертой музея является его живописная терраса.
История Нумиси началась, когда одна семья приобрела участок земли с некоторыми полуразрушенными строениями. Среди их открытий был древний винный погреб, датируемый XVI веком. Знали ли владельцы об этом сокровище, когда покупали собственность, остается загадкой, но несколько лет спустя они превратили это место в замечательный музей, посвященный виноделию и историческим артефактам. Здесь производят вино традиционными методами, а также уникальную чачу, приготовленную не из виноградной выжимки, а из чистого виноградного сока, что приводит к исключительно вкусному спиртному напитку.
Входя в ворота музея, посетители попадают в очаровательный деревенский дворик, украшенный мини-садом, виноградными лозами, интересными постройками и даже небольшим курятником.
Сам музей занимает два этажа и подвал. В главной выставочной зоне вы найдете так называемые «квеври» — большие глиняные сосуды, зарытые в землю, где бродит виноградное сусло (измельченный виноград, семена и кожица). Грузинский процесс виноделия отличается от европейского тем, что в Грузии виноград бродит с кожицей и семенами, тогда как в Европе используется только сок. Благодаря этому грузинские вина получаются более крепкими и полнотелыми.
Во время вашего визита вы узнаете, как извлекается вино и его побочные продукты, а также как очищаются квеври. В главном зале представлено множество музейных экспонатов, включая древнюю керамику и различные инструменты для виноделия, такие как прессы и как ножные, так и ручные виноградные дробилки.
Спустившись в подвал, попадаешь в «святая святых» — винный погреб (марани) XVI века. Раскопки здесь продолжаются до сих пор, но погреб активно используется по прямому назначению: для хранения вина.
Интересно, что для получения полусладкого вина его подвергают процессу охлаждения, то есть помещают в более прохладную среду, чтобы принудительно прервать брожение. Кроме того, добавление сахара в грузинское вино запрещено законом!
Далее мы перемещаемся в дегустационный зал музея, который также является кафе. Здесь вам покажут перегонный аппарат, используемый для производства чачи!
В дегустационном зале в первую очередь представлены коллекции подарков, полученных музеем, в том числе алкогольные напитки от разных производителей и стран, флаги, валюта, керамическая посуда, картины, фотографии и многое другое. После этого у вас будет возможность продегустировать напитки местного производства.
Музей расположен в Алазанской долине, в селе Велисцихе, координаты: 41.8079129, 45.7505790.