Винодельня Неби

Расположенная в живописной деревне Чардахи, винодельня Nebi Winery, также известная как винодельня Nebi Aslanishvili Winery, является любимым семейным предприятием, которое предлагает восхитительный отдых от шумных улиц Тбилиси, расположенного всего в 35 километрах. Эта очаровательная винодельня — идеальное место для тех, кто ищет спокойное однодневное путешествие, где спокойствие сельской местности встречается с богатыми традициями грузинского виноградарства.

Название «Nebi» переводится как «ладонь руки» — это продуманный выбор, который подчеркивает практическую преданность работников винодельни своему делу на каждом этапе винодельческого процесса: от посадки семян до розлива готовой продукции.

Корни винодельни Nebi Winery уходят глубоко, ее оригинальный погреб, построенный примерно 300 лет назад прадедом Беки Асланишвили. В 2010-2011 годах Бека и его семья приняли искреннее решение восстановить связь со своим наследием, восстановив погреб своего деда и вернув его старый квеври — традиционные грузинские глиняные сосуды, необходимые для выдержки и ферментации вина. Хотя только один квеври остался нетронутым, семья выстояла, заменив остальные, и к 2013 году они с гордостью разлили свое первое вино. С годами винодельня развивалась, и сегодня ее исключительная продукция доступна на всем грузинском рынке. В период до пандемии семья даже нанимала местных жителей, чтобы помочь удовлетворить растущий спрос, и теперь винодельня Nebi Winery может похвастаться производственной мощностью около 3,000 бутылок в год.

Бека считает, что вино олицетворяет философию для грузин, и именно этот образ мышления побуждает семью создавать такие аутентичные и душевные продукты. Он утверждает, что вино отражает характер своего создателя, и, пробуя вина винодельни Nebi Winery, посетители могут получить представление о жизни Беки, его отца и его бабушки и дедушки.

Виноградник винодельни Nebi Winery простирается на 3,000 квадратных метров, где тщательные методы ведения сельского хозяйства дают виноград, полный концентрированных вкусов и ароматов. Используя традиционные методы виноделия, семья создает вина, которые одновременно отличаются высоким качеством и богатым характером.

Регион особенно славится своим виноградом Чинури, высококислотным белым сортом, который составляет основу их винного производства. Хотя семья в основном фокусируется на Чинури, они также производят красные вина для удовлетворения самых разных вкусов. Их красные вина изготавливаются из винограда Саперави и Каберне, поставляемого из муниципалитета Дедоплисцкаро в Кахетии, где дедушка Беки по материнской линии ухаживает за своими собственными виноградниками.

В 2017 году винодельня Nebi Winery начала заниматься агротуризмом, позволяя путешественникам погрузиться в процесс виноделия. Посетители могут исследовать виноградники, участвовать в сборе винограда и наслаждаться дегустацией вин, покупая при этом продукты напрямую из источника. Гостей также угощают восхитительными домашними блюдами и традиционными сладостями, такими как чурчхела — любимая грузинская сладость из нанизанных на нитку орехов, сваренных в загущенном мукой виноградном соке. Многие посетители в восторге от жены Беки, которая славится тем, что готовит одни из лучших хинкали (грузинских пельменей) в регионе!

Семья с энтузиазмом смотрит в будущее винодельни Nebi Winery и сейчас сосредоточивается на производстве органических и биодинамических вин, отвечая растущему спросу на экологически чистые продукты на рынке.

Обратите внимание, что семейные винодельни, такие как Nebi Winery, обычно принимают посетителей по предварительной записи и могут не принимать случайных путешественников. В Shahina Travel мы поддерживаем эксклюзивные отношения с лучшими семейными винодельнями в Грузии, что позволяет вам легко организовать свой визит и насладиться персонализированным туром с дегустациями в погребе.