Винодельня «Шуми» является известным туристическим направлением в очаровательной деревне Цинандали, Грузия, где она играет ключевую роль в местном виноградарстве с момента своего основания в 1997 году. Винодельня расположена в историческом поместье, которое когда-то принадлежало грузинской и кахетинской королевской семье и служило летней резиденцией российского императора Александра III. Это богатое наследие придает винодельне уникальное очарование, приглашая посетителей погрузиться в сочетание истории и традиций виноделия.
Виноградники Шуми, занимающие площадь в 300 гектаров, охватывают почти каждую микрозону Грузии, что приводит к впечатляющему разнообразию вин, которые отражают разнообразный терруар страны. Посетив винодельню Шуми, у вас будет возможность лично ознакомиться с древними методами виноделия, попробовать высококачественные местные вина и научиться готовить ряд знаковых грузинских блюд — и все это в окружении потрясающих пейзажей Большого Кавказа.
На логотипе винодельни «Шуми» изображен Паскунджи — мифическое существо из грузинского фольклора, похожее на феникса, которое почитается за помощь героям в их благородных делах. Согласно легенде, Паскунджи принес в Грузию самый первый виноград, ознаменовав начало винодельческого пути страны. В саду винодельни «Шуми» вы найдете статую Паскунджи, и говорят, что если прикоснуться к фигурке и загадать желание, оно сбудется.
В винодельне «Шуми» используется сочетание классических и традиционных грузинских методов виноделия для создания широкого спектра алкогольных напитков на основе винограда. Сюда входят красные и белые вина, сухие, полусухие и полусладкие сорта, а также биовина, бренди, чача (грузинская водка) и уникальный напиток, известный как «Зигу». Каждый этап процесса виноделия, от посадки и выращивания лозы до розлива и дистрибуции, происходит на месте, что гарантирует высочайшее качество и подлинность.
Мы настоятельно рекомендуем вам попробовать некоторые из отмеченных наградами вин во время вашего визита:
Био Саперави: Изготовленное с использованием классических технологий и выдержанное в новых бочках из французского дуба в течение шести месяцев, это вино представляет собой революционный шаг в органическом виноградарстве, поскольку 17 июля 2005 года винодельня «Шуми» представила первые биовина в истории Грузии.
Саперави Био Винобиза 2016: Это исключительное грузинское вино завоевало престижную золотую медаль Бордо на Citadelles du Vin 2020, одном из самых уважаемых винных конкурсов в мире.
Зигу: Эксклюзивный крепкий напиток, который приобрел популярность в последние годы, Zigu производится из высококачественных бренди-спиртов, травяных добавок, полученных из альпийских и субальпийских зон, и редких грузинских сортов винограда, собранных с виноградников Шуми. Выдержанный в дубовых бочках, этот темно-гранатовый напиток может похвастаться высоким содержанием алкоголя (19%) и соблазнительными ароматами миндаля, лесных ягод, цветочных нот и карамели, что делает его восхитительным десертным напитком.
Вам не обязательно быть экспертом по вину, чтобы насладиться всем, что может предложить винодельня Шуми. На прекрасной территории винодельни проводятся многочисленные безалкогольные мероприятия, что гарантирует приятные впечатления каждому посетителю. По прибытии вас встретит потрясающий сад, украшенный скульптурами, созданными известными грузинскими и международными художниками. Среди дополнительных достопримечательностей — Музей вина Вазиони, ресторан, винный погреб, этнографический уголок, завод по производству чачи, производственный цех и энотека. Экскурсии проводятся на грузинском, английском и русском языках, а на всей территории комплекса можно насладиться различными пакетами дегустации вин, а также винами по бокалам.
Для тех, кто интересуется кулинарией, винодельня Shumi Winery предлагает кулинарные курсы, на которых вы сможете научиться:
Если вы приедете в сентябре или начале октября, вы сможете поучаствовать в Ртвели, главном празднике сбора винограда в Грузии. Поучаствуйте в сборе винограда, давите виноград в традиционном деревянном прессе для вина (сацнахели) и научитесь перегонять чачу, используя проверенные временем методы.
Винодельня Шуми с гордостью открыла первый музей виноделия в Грузии — Музей вина Вазиони. Здесь эксперты собрали замечательную коллекцию из 432 уникальных сортов винограда, 325 из которых являются эндемиками Грузии. Коллекция музея продолжает расти, поскольку продолжаются усилия по обнаружению редких сортов винограда. Посетители могут осмотреть выставочный зал с артефактами из истории грузинского виноделия, включая замечательный 6000-летний экспонат, демонстрирующий глубокие корни виноградарства на этой древней земле. Музей не только подчеркивает разнообразие грузинского винограда, но и служит свидетельством богатого винодельческого наследия страны.
Одной из изюминок винодельни «Шуми» является ее изысканный ресторан, из которого открывается захватывающий вид на Алазанскую долину и возвышающиеся Кавказские горы. Здесь вы можете насладиться разнообразными фирменными блюдами, воплощающими суть грузинской кухни. От хинкали (пикантные пельмени) и хачапури (хлеб с сырной начинкой) до мцвади (грузинский шашлык) и нежной говядины, тушеной в томатном соусе, каждое блюдо готовится из органических ингредиентов, полученных непосредственно с территории винодельни. Обед в ресторане «Шуми» — это не просто еда; это празднование богатых кулинарных традиций Грузии, дополненное потрясающим природным окружением.
Для тех, кто хочет попробовать продукцию винодельни «Шуми» дома, по всей территории расположено несколько винных магазинов и баров. Тбилиси. Магазин в Улица Шардени 9 предлагает уютную атмосферу, где посетители могут просмотреть широкий выбор вин, местных блюд и других алкогольных напитков. Другое место в Улица Сулхана Цинцадзе, 18 В магазине представлен широкий ассортимент вин Шуми, что делает его идеальным местом для выбора особого подарка для семьи и друзей на родине.
Канатная дорога к крепости Нарикала
Дегустация традиционных грузинских вин
Посетите семью, изготавливающую квеври
Исследуйте очаровательный город Сигнахи
Обед с местными семьями
Откройте для себя винодельческий регион Хванчкара