Плов Центр Это одно из самых знаковых мест Ташкента, известное своей кухней, и упоминается практически в каждом путеводителе по узбекской столице. Местные жители единодушно рекомендуют его, часто говоря, что Если вы не пробовали плов в Плов-центре, вы по-настоящему не были в Ташкенте..
Однако посетителям следует знать одну важную деталь: у Плов-центра нет филиалов. Из-за его популярности несколько обычных кафе по всему городу используют похожие названия, надеясь нажиться на его репутации. Эти похожие названия могут легко ввести туристов в заблуждение. Настоящий Плов-центр расположен недалеко от Ташкентской телебашни, одной из главных достопримечательностей города, и хорошо известен местным таксистам, если правильно указать название.
Центр «Плов» — это оживленное, непритязательное место, нечто среднее между кафе и традиционной столовой, где качество важнее декора. Его считают настоящим рестораном для людей, привлекающим местных жителей, семьи и туристов.
Плов здесь готовится из тщательно отобранных ингредиентов:
Приготовлением плова занимаются пять опытных поваров-мастеров, каждый из которых обладает многолетним стажем, при поддержке своих команд.
Каждый день плов готовят одновременно в пяти огромных котлах, каждый из которых вмещает до 360 килограммов. Для туристов одним из главных моментов является то, что весь процесс разворачивается прямо у них на глазах. Толпы людей часто собираются вокруг котлов, поднимая телефоны и снимая фото и видео этого зрелища.
Некоторые местные жители даже приносят с собой собственные контейнеры, чтобы взять плов домой — для семейных ужинов или обедов в офисе.
В «Центре плова» есть большой двухэтажный обеденный зал, хотя найти свободный столик может быть непросто, особенно после полудня. Традиционно в Узбекистане плов едят только свежим и в основном в обеденное время, поэтому рекомендуется приходить до 12:00, чтобы выбрать из большего ассортимента.
Даже в начале дня заведение остается переполненным, посетители терпеливо ждут, когда освободятся столики.
Печатного меню нет. Вместо этого официант просто перечисляет то, что есть в наличии в этот день. Как правило, ежедневно готовят лишь несколько видов плова. Во время одного из таких посещений остались только свадебный плов и особый плов.
Плов подается в трех размерах:
Даже уменьшенная порция достаточно большая и сытная.
Гости могут дополнительно заказать такие блюда, как перепелиные яйца или конскую колбасу.казыВ качестве гарнира предлагаются свежий овощной салат или соленья, и, конечно же, традиционная узбекская лепешка.лепешка).
Алкогольные напитки не подаются. Из напитков предлагаются чай, ферментированные молочные продукты и кола (доступна только в бутылках объемом 0.5 или 1 литр).
Плов «Wedding» и «Special» похожи по внешнему виду и вкусу — ароматные, рассыпчатые и насыщенные. Рис идеально рассыпчатый, с большим количеством нежного мяса, разделённого на волокна, и щедрым количеством моркови, изюма и нута — заметно больше, чем самого риса.
Ориентировочные цены:
Особого внимания заслуживает лепешка — горячая прямо из печи, пышная внутри с хрустящей корочкой и невероятно ароматная.
Чай, хоть и очень доступный по цене (около 0.30 доллара за чайник), продается в простом виде — это чайный пакетик, а не рассыпной чай, и лимона в продаже нет.
К счету добавляется 12% за обслуживание. Интересная местная деталь: хотя официант приносит счет, оплата производится на кассе, а не за столом.
Несмотря на толпы и сложности с поиском свободного места, Центр плова остается обязательным местом для посещения в Ташкенте. Превосходная еда, аутентичная атмосфера, невероятно доступные цены и возможность наблюдать за процессом приготовления плова от начала до конца превращают простую трапезу в культурное событие.
Для путешественников, стремящихся понять узбекскую кухню за пределами ресторанов и меню, Центр плова предлагает нечто большее, чем просто живой кулинарный ритуал, и полностью оправдывает свою легендарную репутацию.
