Numisi Şarap Mahzenini ziyaret etmek, Gürcistan seyahatinizin en unutulmaz deneyimlerinden biri olmaya adaydır. 6. yüzyıl civarında kurulan eski bir Gürcü köyü olan Veliscikhe, yalnızca tarihle dolu değil, aynı zamanda Numisi Müzesi'ne de ev sahipliği yapmaktadır. Kendini bir şarap müzesi olarak pazarlasa da, gerçekte minyatür bir etnografik hazine deposu olarak hizmet vermektedir. Burada, üzüm yetiştiriciliğini, şarap yapımının her aşamasını ve çeşitli müştemilatlarla çevrili güzelce restore edilmiş bir taş binada bulunan eski ekipmanları keşfedebilirsiniz. Müzenin imza özelliği, pitoresk terasıdır.
Numisi'nin hikayesi, bir ailenin harap yapılara sahip bir arazi parçası edinmesiyle başladı. Keşifleri arasında 16. yüzyıldan kalma antik bir şarap mahzeni de vardı. Sahiplerinin mülkü satın aldıklarında bu hazinenin farkında olup olmadıkları bir sır olarak kalsa da, birkaç yıl sonra burayı şarap yapımına ve tarihi eserlere adanmış dikkate değer bir müzeye dönüştürdüler. Burada, geleneksel yöntemlerle şarap üretiyorlar ve üzüm posasından değil, saf üzüm suyundan yapılan benzersiz bir chacha yapıyorlar; bu da olağanüstü lezzetli bir içkiyle sonuçlanıyor.
Müze kapısından içeri giren ziyaretçileri mini bir bahçe, üzüm bağları, ilgi çekici yapılar ve hatta küçük bir tavuk kümesinin bulunduğu büyüleyici bir köy avlusu karşılıyor.
Müzenin kendisi iki kat ve bir bodrumdan oluşuyor. Ana sergi alanında, üzüm şırasının (ezilmiş üzümler, çekirdekler ve kabuklar) fermente edildiği toprağa gömülü büyük kil kaplar olan "qvevri"leri bulacaksınız. Gürcü şarap yapım süreci, Avrupa yönteminden farklıdır çünkü Gürcistan'da üzümler kabuklar ve çekirdeklerle fermente olurken, Avrupa'da sadece suyu kullanılır. Bu, Gürcü şaraplarının daha güçlü ve dolgun gövdeli olmasını sağlar.
Ziyaretiniz sırasında, şarap ve yan ürünlerinin nasıl çıkarıldığını ve qvevrilerin nasıl temizlendiğini öğreneceksiniz. Ana salonda, antik çanak çömlek ve presler ve hem ayakla hem de elle çalıştırılan üzüm eziciler gibi çeşitli şarap yapım araçları da dahil olmak üzere çok sayıda müze sergisi sergilenmektedir.
Bodrum katına indiğinizde, "kutsalların kutsalı"na, yani 16. yüzyıldan kalma şarap mahzenine (marani) girersiniz. Burada kazılar hala devam ediyor, ancak mahzen aktif olarak amaçlanan amacı için kullanılıyor: şarap depolamak.
İlginçtir ki, yarı tatlı bir şarap elde etmek için, bir soğutma sürecinden geçer, yani fermantasyonu zorla kesmek için daha soğuk bir ortama yerleştirilir. Ayrıca, Gürcü şarabına şeker eklenmesi yasa gereği yasaktır!
Daha sonra, aynı zamanda bir kafe görevi gören müzenin tadım salonuna geçiyoruz. Burada, chacha üretmek için kullanılan bir damıtma aparatı gösterilecek!
Tadım salonu, öncelikle müzeye gelen hediyelerin koleksiyonlarını sergiler. Bunlar arasında çeşitli üreticilerden ve ülkelerden gelen alkollü içecekler, bayraklar, para birimleri, seramik eşyalar, resimler, fotoğraflar ve çok daha fazlası yer alır. Daha sonra, yerel olarak üretilen içecekleri deneme fırsatınız olacak.
Müze, Alazani Vadisi'nde, Veliscikhe köyünde, 41.8079129, 45.7505790 koordinatlarında yer almaktadır.