Kutaisi'nin Merkez Pazarı, daha çok Yeşil Çarşı olarak bilinir, Gürcistan'ın en büyük kapalı gıda pazarlarından biridir. Neredeyse tüm bir şehir bloğuna yayılmış olan pazar, şehrin tam kalbinde, Paliashvili ve Lermontov Sokakları arasında, tarihi mahallede Rioni Nehri'nin sağ kıyısında yer almaktadır. Özünde Sovyet dönemi bir yapıda bulunan pazar, bir zamanlar SSCB genelinde kentsel ticareti tanımlayan mimari stili yansıtmaktadır.
Yeşil Çarşı'ya adım atmak, zaman içinde bir eşiği geçmek gibi hissettiriyor. Tartılar, tezgahlar, tezgahların düzeni ve hatta yakınlarda park edilmiş eski araçlar Sovyet geçmişinden hikayeler fısıldıyor gibi görünüyor. Bazıları için bu şaşırtıcı bir anakronizm; diğerleri içinse bir nostalji dalgası uyandırıyor. Yine de, pazarın yönetiminin çabalarını not etmemek haksızlık olur; yüksek bir temizlik standardı koruyorlar, düzeni denetliyorlar ve rutin olarak onarım ve iyileştirmelere yatırım yapıyorlar.
Green Bazaar'ı ziyaret etmek, Gürcistan'ın yerel ruhuna dalmak isteyen herkes için olmazsa olmazdır. Burada, insanların canlı karakterleri parlar: misafirperver, esprili ve sohbet başlatmaya istekli. Pazarlığın sadece kabul edilmediği, beklendiği ve hatta belki de eğlencenin bir parçası olduğu bir yer. Kendinizi bölgesel peynirlerin, aromatik baharatların, dökme çayların, acı sosların, turşuların, meyve rulolarının, sebzelerin, meyvelerin, kuruyemişlerin, kuru meyvelerin, şarabın ve ateşli Gürcü chacha'sının renkleri ve kokuları tarafından büyülenmiş bulacaksınız. Ve tabii ki, göz alıcı oldukları kadar lezzetli olan yerel tatlılar olan churchkhela ve pastila da var.
Pazarın başlıca ilgi çekici yerlerinden biri, zengin ve keskin tadıyla ünlü, tuzlu bir Gürcü peyniri olan İmereti sulguni'dir. Sadece ziyaretçiler tarafından değil, Gürcistan'ın dört bir yanından gelen yerliler tarafından da sevilir; çoğu, özellikle satın almak için Kutaisi'ye seyahat eder. Bazıları, ünlü Acara haçapurisinin İmereti peyniriyle yapılmadığı sürece gerçek anlamda otantik olmadığını söyler.
Birçok yerel rehber, Kutaisi'deki yürüyüş turlarına Yeşil Çarşı'dan başlamayı tercih ediyor. Şehrin ruhuna mükemmel bir başlangıç sunuyor: peyniri deneyin, havayı güzelleştiren taze demlenmiş kahveyi yudumlayın ve memleketinizdeki sevdikleriniz için lezzetli yenilebilir hediyelik eşyalar alın. Sonuçta, mutfak kültürel kimliğin kalbinde yer alır ve yemek ve misafirperverliğin ulusal DNA'ya işlendiği Gürcistan'da, pazar yaşayan bir kültürel sergiye dönüşür.
Aslında birçok turist, konaklamaları sırasında çarşıyı iki kez ziyaret ediyor: İlk kez tadına bakmak ve keşfetmek için, ikinci kez ise ayrılmadan önce en sevdikleri ürünleri almak için.
Pazar her gün sabah 8:00'den akşam 6:00'ya kadar açıktır; özellikle uygun bir program. Burada yıl boyunca taze, uygun fiyatlı ürünler bulabilirsiniz: meyveler, sebzeler, otlar, kuruyemişler, etler, balıklar, süt ürünleri, peynirler, baharatlar, soslar, ev yapımı şaraplar, fırınlanmış ürünler ve tatlılar. En iyi seçkiyi arıyorsanız, tezgahların iyi stoklandığı ve kalabalığın yönetilebilir olduğu hafta içi sabahını hedefleyin. Ancak, deneyimli pazarlık avcıları öğleden sonra gelmenizi öneriyor; çeşitlilik daha sınırlı olsa da, fiyatlar belirgin şekilde düşme eğilimindedir. Resmi tatillerde fiyatlar yükselebilir; ancak unutmayın, burası Kafkasya; pazarlık deneyimin bir parçasıdır.
Çarşının en büyük cazibelerinden biri turistler için inşa edilmemiş olmasıdır; her şeyden önce şehrin sakinleri için vardır. Bu otantiklik ziyaretçilerin Kutaisi hayatını olduğu gibi deneyimlemelerine olanak tanırken, aynı zamanda yerel fiyatlarda yüksek kaliteli ürünler temin etmelerini sağlar. Boş elle ayrılsanız bile aç ayrılmanız neredeyse imkansızdır. Sıcak alışverişler ve yerel lezzetlerin cömert örnekleri duyularınızın tamamen tatmin olmasını sağlar.
Green Bazaar'ın binası mimari bir değere sahip olmasa da çevresi oldukça çarpıcıdır. Kuzey girişinin yakınında, eksantrik yaratıcılığa bir övgü olan "Gürcü Gaudí Evi" olarak bilinen tuhaf bir yapı bulunmaktadır. Batıda, pazar, tüm bir duvarı kaplayan geniş, güzel bir şekilde korunmuş Sovyet dönemi kabartmasıyla süslenmiş bir binaya bitişiktir. Birçok ziyaretçi bu komşu cepheyi pazar deneyiminin ayrılmaz bir parçası olarak görür. Sanat eserlerine hayranlık duymak ve doğal olarak her türlü Gürcü lezzetini stoklamak için gelirler.
Son yıllarda Yeşil Çarşı, bir alışveriş destinasyonundan çok daha fazlasına dönüştü; kendi başına yerel bir çekim merkezi haline geldi ve sıklıkla seyahat rehberlerinin ve önerilerinin başında yer alıyor.