Bir Gürcü'ye sağlık için en iyi şarabın hangisi olduğunu sorsaydınız, cevap ferahlatıcı bir şekilde açıktı: tüm şaraplar! Ancak hemen bir uyarı ekliyorlar: "Akşam yemeğinizle birlikte sadece bir kadeh içmeniz şartıyla tüm şaraplar sağlıklı olabilir. Herhangi bir şarabın aşırı tüketimi zararlı olabilir."
Şarap üreticileri sıklıkla en sağlıklı seçeneği seçmenin önemini vurgularlar; buna "canlı" şarap derler. Peki "canlı" terimi tam olarak ne anlama geliyor?
Haşlanmamış Şarap: Bu, yararlı bakterileri öldüren ısıtma işlemlerinden geçmemiş şarap anlamına gelir. Bu tür şaraplar canlılığını korur ve "eskimez."
Filtrelenmemiş:Filtrasyon, şarabın karakterine katkıda bulunan doğal florayı yok edebileceğinden, filtresiz şaraplar tercih edilir.
Organik Şarap:Kimyasal veya pestisit kullanılmadan yetiştirilen üzümlerden yapılan organik şaraplar, saflıkları nedeniyle değerlidir. Kimyasallar bir kez eklendiğinde, bunları ortadan kaldırmak için etkili bir yöntem yoktur, bu da gerçek kalite için organik üretimi zorunlu kılar.
"Canlı" şaraplar, şişelerde bir yıl bekletildikten sonra narin bir meyve buketi ve yumuşak, kadifemsi bir tat geliştirme yetenekleriyle kutlanır. Bu yaşlanma süreci, doğal antioksidanlarını artırarak onları gerçek bir hazine haline getirir.
Kaheti şarap üreticileri genç kırmızı şarapların aromasının hemen kendini tam olarak göstermediğini belirtiyorlar. Bir şişe mantarı açıldığında, şarap oksijenle etkileşime girer ve "nefes almaya" başlar, bu da aromalarının çiçek açmasına izin verir. Bu süreci geliştirmek için, uzmanlar genellikle şarabı bir sürahiye dökmeyi tercih ederler; özel olarak tasarlanmış bir cam kap. Sürahiler tortuları ayırmak için gerçekten yararlı olsa da, birincil işlevleri şarabın havaya maruz kalmasını en üst düzeye çıkarmak ve onu hızla oksijenle zenginleştirmektir. Kendinizi sürahi olmadan bulursanız, endişelenmeyin! Şarabınızı bir bardağa dökün ve bir süre "nefes almasına" izin verin; daha zengin bir tatla ödüllendirileceksiniz.
Son olarak, önemli bir tavsiye: Gürcistan'da seyahat ederken, şarap satın alımlarınızda seçici olun. Mtskheta'nın eski başkentinden kalıtsal bir şarap üreticisi, "toz şarapların" (kalitesiz ürünler) pazara girmesinden yakındı. Efsanevi Gürcü şaraplarının rengini, aromasını, lezzetini ve sağlık yararlarını gerçekten takdir etmek için, yalnızca bilgili rehberler tarafından önerilen şarap imalathanelerinden satın almak en iyisidir. Bu şekilde, kendinizi Gürcü şarapçılığının otantik deneyimine tamamen kaptırabilirsiniz.
Narikala Kalesi'ne teleferik
Geleneksel Gürcü şarap tadımı
Qvevri yapan aileyi ziyaret edin
Büyüleyici Sighnaghi kasabasını keşfedin
Yerel ailelerle öğle yemeği
Khvanchkara şarap bölgesini keşfedin