Goruli Mtsvane Üzümleri

Goruli Mtsvane, Gürcistan'da yetişen beyaz üzüm çeşitleri arasında öne çıkan bir isimdir. Bu üzüm, olgunluğunun zirvesindeyken, ismine uygun şekilde yansıyan güzel bir sarı-yeşil renk tonu sergiler; "Mtsvane", Gürcüce'de "yeşil" anlamına gelen bir terimdir.

Mtsvane üzümleri Gürcistan'ın hemen hemen tüm bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilmektedir. Coğrafi konumlarındaki farklılıklar nedeniyle, bu üzümler belirgin ampelografik özellikler ve tarımsal özellikler sergiler. Çeşitli yerel türler arasında ayrım yapmak için Gürcü bağcılar, Manavis Mtsvane, Kakhuri Mtsvane, Rachuli Mtsvane ve Meskhuri Mtsvane gibi menşe yerlerine göre ek isimler atamışlardır.

“Goruli Mtsvane” ismi, Kartli bölgesindeki şehre atıfta bulunarak “Gori'den Yeşil” anlamına gelir. Kartli ve Yukarı İmereti'nin batı köylerinde bu üzüm Kvishkhura olarak da bilinir. Ampelograflar Goruli Mtsvane'nin kökenini Borjomi bölgesine, özellikle de Kvishkheti köyüne kadar takip eder. Bu çeşit, Tbiluri olarak anıldığı Racha'da daha az miktarda da bulunabilir. Saygın Gürcü tarihçi ve araştırmacı Ivane Javakhishvili, Goruli Mtsvane'yi Kartli'deki en önemli üzüm çeşidi olarak görmüştür.

Özellikle, Kartli'den ünlü Gürcü toprak sahibi Irakli Bagration-Mukhraneli, Mukhrani köyündeki arazisinde ağırlıklı olarak Goruli Mtsvane üzümlerinden şaraplar üretiyordu. Bu şaraplar hem Rusya'da hem de uluslararası alanda beğeni kazanmış, Paris ve Novgorod'daki prestijli sergilerde sayısız ödül almıştır.

Goruli Mtsvane, Kartli'nin merkez ilçeleri için birincil üzüm çeşididir. Üzümün yetiştirme sezonu toplamda 213 gün, tomurcuk patlamasından yaprak dökümünün sonuna kadar, üzümler ekim ayının ilk haftasında tam olgunluğa ulaşır. Tam bir hasat genellikle ekimden dört ila beş yıl sonra gerçekleştirilir.

Bu üzümler, nispeten yüksek şeker içeriği ve belirgin asiditesiyle bilinir ve bu da onları köpüklü şarap üretiminde harmanlamak için mükemmel bir seçim haline getirir.

Goruli Mtsvane'den üretilen şaraplar, meyveli bir aroma eşliğinde hoş yeşil ila açık sarı saman rengi sergiler. Hafif gövdelidirler, ferahlatıcı asiditeyle tamamlanan hoş bal ve turunçgil notalarına sahiptirler. Genç Goruli Mtsvane şarapları özellikle canlı ve canlıdır, bu da onları şarap tutkunları arasında favori yapar.

Goruli Mtsvane ve ÇinuriBu değerli üzüm çeşidinin çok yönlülüğünü ve benzersiz özelliklerini sergiliyor.