Kisi Üzümleri

Kisi üzümleri, şarap tutkunları tarafından bu enfes içeceğin doğum yeri olarak kabul edilen Gürcistan'ın zengin bağcılık kültürüne nispeten yakın zamanda eklenen bir üzümdür.

Her şarabın benzersiz özellikleri, üzüm çeşidi ve coğrafi konumun en önemli olduğu çok sayıda faktörden etkilenir. Gürcistan'da yetiştirilen 500'den fazla üzüm çeşidiyle, bu dikkat çekici çeşitlilik, binlerce yıl öncesine dayanan bölgenin şarapçılık mirasını vurgular. Bu birçok çeşit arasında, Kisi, yüksek kaliteli beyaz sofra şarapları üretmedeki rolü nedeniyle seçkin bir konuma sahiptir.

Kisi üzüm çeşidi, özellikle Telavi ve Gurjaani bölgelerinde olmak üzere, Gürcistan'ın ünlü şarap bölgesi olan Kakheti'de yaygın olarak yetişir. Ikalto, Ruispiri, Kistauri, Khodasheni, Akhmeta, Napareuli ve Bakurtsikhe gibi çeşitli köylerde geliştiği görülebilir.

Kisi, Kakheti'nin birincil endüstriyel üzüm çeşitlerinden ikisi olan Mtsvane ve Rkatsiteli ile birçok morfolojik ve tarımsal özelliği paylaşır. Bu nedenle Kisi, genellikle bu iki saygın üzümün doğal bir melezi olarak kabul edilir. Yaprakları Rkatsiteli'nin yapraklarına benzerken, meyveleri Mtsvane'ye benzer bir renk ve güçlü bir çeşit aroması sergiler.

Kisi asmaları orta büyüklüktedir ve Karadeniz havzasının eko-coğrafik üzüm çeşitlerine aittir. Kisi'nin ilk tomurcuklanmadan tam olgunluğa kadar olgunlaşma süresi yaklaşık 140 gündür. Özellikle şeker içeriği %30'a kadar yükselebilir ve bu da Kisi'yi doğal olarak yarı tatlı şaraplar üretmek için mükemmel bir seçim haline getirir.

Kisi üzümlerinden üretilen şaraplar genellikle açık saman rengindedir ve hoş aromalara sahiptir. Yumuşak, uyumlu damak, şarap severleri büyüleyen olgun meyvenin zengin notalarını ortaya çıkarırken, narin bir tat, ferahlatıcı bir elma izi bırakır.

Gürcistan'ın Kisi şarabı çok yönlüdür ve bu da onu aperatif olarak veya et, mantar, sebze ve fırında pişirilmiş veya doldurulmuş balık gibi çeşitli yemeklerin tamamlayıcısı olarak ideal bir seçim haline getirir.