Ojaleshi Üzümleri

Benzersiz nitelikleriyle ünlü Ojaleshi üzümleri, çoğunlukla Samegrelo'nun dağlık bölgelerinde yetişir ve burada ödüllü kırmızı kuru ve yarı tatlı şarapların üretiminde temel bileşen olarak kullanılır.

Araştırmalar, Ojaleshi'nin Samegrelo'daki en eski üzüm çeşitlerinden biri olduğunu gösteriyor. "Ojaleshi" ismi yerel Megrel dilinde "ağaçlarda yetişen" anlamına gelir; bölgede Shonuri ve Svanuri olarak da bilinir. Ojaleshi üzümleri, belirgin özelliklerini yansıtan bir ponto asma çeşidi olarak sınıflandırılmıştır.

Fransız kaşif Jean Chardin, Gürcistan'daki seyahatleri sırasında, yerel şarapları, özellikle de Ojaleshi üzümlerinden üretilenleri överek Megrelia bağcılığına dair değerli bilgiler verdi. 19. yüzyılda, Megrelia Prensi Davit Dadiani, Salkhino köyünde Ojaleshi plantasyonları kurdu. Damadı Ashil Murat, 1912'de 16 hektarı kapsayacak şekilde büyüyen bu üzüm bağlarını daha da genişletti. Aynı yıl, Ashil, Paris Uluslararası Tarım Fuarı'nda Ojaleshi üzümlerinden yapılan şarabı sergiledi ve burada prestijli bir altın madalya ile ödüllendirildi.

Lechkhumi ve Guria'da bulunan Ojaleshi adlı başka bir üzüm çeşidinin daha olduğunu belirtmek önemlidir; ancak botanik özellikleri Samegrelo'da yetiştirilen Ojaleshi üzümlerininkinden önemli ölçüde farklıdır. Yerel bilgiler, Lechkhumi ve Guria çeşidinin ilk olarak 1900'lerin başında Guria'nın Chokhatauri Bölgesi'nde toprak sahibi Ivan Eristavi tarafından yetiştirildiğini ileri sürmektedir. Günümüzde bu çeşit, doğu Guria'da yaygın olarak yetiştirilmektedir.

Ojaleshi üzümlerinin büyüme mevsimi yaklaşık olarak 245 gün, Samegrelo'nun dağlık bölgelerinde olgunlaşma Kasım ortasında gerçekleşir. Hasat için hazır olduklarında, şeker içeriği genellikle 23-24%toplam asitlik ise yaklaşık olarak şu civarda seyrediyor: 8.5-9%Bu ideal denge, Ojaleshi'yi olağanüstü yarı tatlı şaraplar üretmek için özellikle uygun hale getirir. Asmalar genellikle ekimden sonraki ikinci yılda hasat belirtileri göstermeye başlar ve dördüncü yılda tam olgunlaşmaya ulaşır.

Ojaleshi üzümlerinden üretilen şaraplar, uyumlu tatları, hoş buketleri, yoğun renkleri ve alkol ve asiditenin iyi dengelenmiş oranlarıyla ünlüdür. Ojaleshi üzümleri mevsimin ilerleyen zamanlarında hasat edildiğinde, bu olağanüstü üzüm çeşidinin benzersiz niteliklerini örnekleyen yüksek kaliteli yarı tatlı bir şarap elde edilir.